Tartletide täidised - 30 retsepti koos fotodega 2022. aasta uusaasta jaoks

Suupisted tartlettides näevad uusaasta laual tähelepanuväärsed välja, olgu see siis Rootsi lauas tööl või koosviibimised perega. Sellised nõud võivad olla kas külmad või kuumad. Täidisena võite kasutada täiesti kõike, alates lihtsast juustu- ja küüslaugupastast kuni peene mereandide kokteilini. Allpool leiate retseptid tartletide uusaasta täidiste jaoks igale maitsele.

Julienne tartletid

See on väga huvitav viis tuttava roa valmistamiseks ja serveerimiseks, mis aitab perenaisest välja, kui tema köögiriistade seas pole kookotitootjaid ega ramekine. Lisaks ei pea pärast pidusööki nõusid pesema. Lisaks tartletidele vajate toiduvalmistamiseks:

• 400 g kanafilee;
• 400 g värskeid šampinjone;
• 500 ml raskekreemi;
• 300 g kõva juustu;
• 140 g sibulat;
• 40 g jahu;
• taimeõli, sool ja vürtsid.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Keetke liha soolaga maitsestatud vetes ja lõigake seejärel väikesteks tükkideks.
2. Haki seened koos sibulaga ja prae väheses taimeõlis.
3. Pange kana seentega pannile, lisage jahu, segage kõik hästi ja valage seejärel koor. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta tasasel tulel paksenemiseni.
4. Pärast seda täitke tartletid seente ja kanalihaga, puista peal juustulaastud ja saatke 15 minutiks eelsoojendatud ahju.

See täidis on hea, sest selle saab ette valmistada ja vahetult enne serveerimist saab ahjus küpsetada. Kana ja seeni saab valmistada mitte ainult koos, vaid ka eraldi, jagades koore kaheks panniks.

Muna, juustu ja rohelise sibulaga

Seda uue aasta täitmisvõimalust võib pidada eelarveliseks (täpselt nagu neid odavaid salateid). Tal pole üldse vaja kasutada kalleid juustusorte, sobib tavaline sulatatud juust "Druzhba".

Juustu ja munakapslite koostis:

• 4 keedetud muna;
• 100 g juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• maitse järgi rohelise sibula suled, majonees ja vürtsid.

Edusammud:

1. Riivi juust ja munad või lõika väikesteks kuubikuteks. Sulatatud juustu kergemaks jahvatamiseks võite esmalt külmkapis veidi külmutada.
2. Nendele toodetele lisage pressi kaudu läbitud küüslauk, majonees, peeneks hakitud rohelise sibula suled.
3. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta maitseainetega vürtsidega ja aseta portsjoniteks.

Lisaks rohelisele sibulale võite täidisele lisada mis tahes värskeid ürte.

Suupiste singi, juustu ja tomatitega

Selle täidisega tartletid võivad olla külm eelroog või kuum, nagu eelmise retsepti julienne. Sinki asemel võite kasutada peekonit, süsivesikuid või vorsti. Esimese valiku jaoks 16-18 suure korvi jaoks vajate:

• 150 g sinki;
• 100 g kõva juustu;
• 1 keskmine tomat;
• 40-60 g majoneesi;
• köömne seemned.

Ettevalmistus:

1. Peske tomatit, lõigake see pooleks ja valige seemned. Need annavad liigse niiskuse, millest tartletid võivad hapuks muutuda. Seejärel lõigake köögivili väikesteks kuubikuteks.
2. Jahvata juust ja sink samamoodi. Ühendage kõik tooted kokku, maitsestage majoneesiga ja lisage köömneid. Pärast seda on täidis valmis ja saate sellega tartletid täita.

Sellise täidisega kuumade suupistete ja majoneesiga peate lisama täidisele ühe toore muna ja seejärel saatma täidetud korvid kuuma ahju, kuni juust sulab.

Tartletid kana ja seenepasteediga

Pasteet on konsistentsilt piisavalt tihe, et seda saaks kasutada tartletide täidisena, kuid seente abil saate sellele lisada rohkem õrnust ja maitset.

Sa vajad:

• 300 g kanapasteeti;
• 200 g värskeid šampinjone;
• 50 g granaatõunaseemneid - kaunistuseks;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool pipar.

Meetmete prioriteet:

1. Loputage šampinjonid, kuivatage, tükeldage õhukesteks viiludeks ja prae pannil vähese taimeõliga, unustamata soola ja pipart,
2. Pange praetud seened ja kana pasteet segisti või köögikombaini kaussi. Seejärel katkestage kõik pehmeks lopsakaks massiks, mille abil korvid täidetakse.
3. Valmis roogi saate kaunistada värskete ürtidega, kuid eelroog on huvitavam ja maitsvam, kui seda serveerite, kaunistades seda granaatõunateradega.

Kana pasteet täidiseks saab kasutada nii ostetuna kui ka ise valmistatuna.

Kana pasteet ja või retsept

Kodune kanapasteet koos pehmendatud võiga meenutab oma tekstuurilt õrna kreemi, nii et see sobib ideaalselt uusaasta lauale mõeldud tartletide täitmiseks. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 600 g kanamaks;
• 70 g sibulat;
• 80 g porgandeid;
• 100 g võid;
• taimeõli - praadimiseks;
• jahvatatud must pipar, muskaatpähkel ja sool.

Keetmismeetod:

1. Jahvata köögiviljad ja prae taimeõlis pehmeks. Seejärel pange neile ettevalmistatud maks ja keetke kõik pehmeks. Lisage lõpus vürtsid ja sool.
2. Pärast seda katkestage kõik segistiga kuni pastataolise olekuni. Seejärel lisage pehmendatud või ja peksake uuesti.

Valmis täidise saab saiakoti abil kaunilt tartletidesse istutada ja kaunistada näiteks ürtidega, näiteks õrnade minis spinati lehtedega.

Korea porgandi, kana ja juustuga

Korea stiilis porgandid muudavad kõik eelroad vürtsikaks ja mahlaseks. Kogu salati mahlasus on koondunud marineeritud köögivilja, nii et tainakorvide välimus ei kannata isegi pikaajalisel uusaasta laual seistes.

Mahlakaks täidiseks vajalike komponentide loetelu:

• 250 g Korea porgandeid;
• 200 g kõva juustu;
• 300 g suitsutatud kanarinda;
• majonees maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Riivi juust keskmise riiviga. Demonteerige kana liha õhukesteks kiududeks või lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Sega kõik koostisosad ühes kausis, maitsesta majoneesiga ja täida tartletid uuesti.

Korea stiilis porgandid hakitakse sageli pikkade "nuudlitega", mis pole täidise väikestesse tartletidesse panemisel eriti mugav, seetõttu võite vajadusel lõigata lühikesteks tükkideks.

Kas soovite saada Sinise Veetigeri (järgmise aasta sümbol) toetust? Vaadake, mis peaks olema uusaasta laual, ja vaadake ka valmis uusaasta menüüd.

Uusaasta tartletid tursamaksa ja sulatatud juustuga

Kalakonservide armastajatele meeldib tursamaksa täidis. Siia kuuluvad ka kornišonid, kuid kui neid pole, on väikesed elastsed marineeritud kurgid neile suurepärane asendaja.

10-12 väikese tartleti jaoks vajalike koostisosade proportsioonid:

• 120 g tursamaksa;
• 100 g sulatatud juustu;
• 2 keedetud kanamuna;
• 50 g kornišonid;
• maitse järgi rohelist sibulat, peterselli ja majoneesi.

Edusammud:

1. Riivi munad ja toorjuust keskmise riiviga. Haki kornišonid kuubikuteks ja haki rohelised peeneks.
2. Viige tesca maks sügavasse kaussi, puder kahvliga ja lisage sellele ülejäänud tooted. Sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga.

Kaunista valmis eelroog kornišonite või marineeritud kurgi ja peterselli lehtede viiludega.

Uusaasta suupiste toorjuustu ja rannakarpidega

Mereande saab uusaasta toidulaual kaunilt serveerida, näiteks rannakarbid serveeritakse tartletides õrna toorjuustu substraadil. Sellise roa jaoks peate valmistama:

• 150 g külmutatud rannakarbid;
• 140 g toorjuustu;
• 50 ml hapukoort;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 20-30 g värskeid ürte.

Kuidas süüa teha:

1. Pange külmutatud rannakarbid ilma õlita kuumale praepannile ja hautage neid pidevalt segades, kuni kogu moodustunud vedelik on täielikult aurustunud.
2. Pigistage küüslauk läbi pressi hapukoore retseptimääraks, segage hästi ja valage pannile rannakarpidesse. Hauta mereande tasasel tulel 5–7 minutit ja jahuta siis täielikult.
3. Sega toorjuust peenestatud värskete ürtidega. Täida tartletid saadud massiga ja pane kreemjas kastmes jahtunud rannakarbid peale.

Igasse korvi võite panna ühe suure rannakarbi või mitu väiksemat isendit. Tilli või peterselli oks täiendab kompositsiooni hästi.

Kuumad tartletid seentega

Tartletid võivad olla suurepärane viis praetud seente portsjoniteks serveerimiseks. Selline roog näeb isuäratav välja ka ilma sisustuseta ning vürtsised ürdid aitavad seene aroomi paljastada ja rõhutada.

Kuuma eelroa valmistamiseks on perenaisel vaja ainult täita tartletid praetud seentega, puista neid kuivatatud või värskete ürtidega ja saata need ainult paariks minutiks eelsoojendatud ahju. Soovi korral võite puista kõike juustulaastuga, kuid see, nagu öeldakse, on teine lugu.

Fetaga, värskete köögiviljade ja ürtidega

Lamba fetajuust, millel on selge hapukus ja väljendunud soolane maitse, sobib hästi värskete köögiviljadega. See segu meenutab Kreeka salatit. Selle valmistamiseks peate võtma 10 tartleti:

• 150 g fetat;
• 4 kirsstomatit;
• ½ keskmine kurk;
• 1 küüslauguküünt;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Toiduvalmistamise protsess:

1. Tõsta feta sobivasse anumasse ja sõtku ühtlaseks massiks. Seejärel lisage juustule nelk kuuma köögivilja ja peeneks hakitud rohelist, mis on läbi küüslaugupressi, segage.
2. Peske köögiviljad ja pühkige kuiv. Lõika tomatid neljaks ja tükelda kurk poolrõngasteks.
3. Täida tartletid juustuga ja kaunista kaunistuseks iga köögivilja viil ja oksarohi.

Suupisteks võite võtta tavalisi tomateid, kuid sel juhul peate valima rohkem lihaseid sorte.

Portsjon seente, suitsukana ja juustuga

See rikkalik ja väga kaloririkas suupiste sobib hästi pikkadeks koosviibimisteks uusaasta lauas. Kõiki selle komponente saab ette valmistada ja vahetult enne pidusööki täida korvid muretainast või muust tainast (tainaretseptid siin).

Suupiste komponentide suhe:

• 300 g värskeid šampinjone;
• 80 g sibulat;
• 100 g suitsukana;
• 100 g sulatatud juustu;
• taimeõli;
• majonees, sool ja maitseained.

Samm-sammult retsept:

1. Minimaalses koguses taimeõlis praadige kõigepealt kuubikuteks lõigatud sibul ja seejärel koos viiludeks hakitud seened. Kuumtöötluse lõpus on hädavajalik kõik soolata ja pipartada.
2. Riivi sulanud periood, haki suitsukana kuubikuteks. Lisage nendele toodetele jahutatud praetud seened, maitsestage vähese majoneesiga ja täidis on valmis.

Pole vaja maitsestada üha suurema majoneesiga. See vajab täpselt nii palju, kui piisab kõigi komponentide ühendamiseks, mitte rohkem.

Eelroog maisi, muna ja juustuga

Tartlettide jaoks on lihtne, kuid maitsev täidis järgmistest toodetest:

• 100 g kõva juustu;
• 2 keedetud muna;
• 50 g maisi;
• 10-20 g rohelisi;
• 20-40 g majoneesi.

Ettevalmistus:

1. Riivi juust ja munad peenel riivil. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks.
2. Konserveeritud maisist tühjendage lihtsalt vedelik ja keetke külmutatud mais.
3. Sega kõik täidise komponendid omavahel, maitsesta väikese koguse majoneesiga ja aseta korvidesse.

Tartletid porgandi ja juustuga

Seda suupistevõimalust võib nimetada ka eelarveliseks. See ühendab tartletide täitmiseks kõige taskukohasemad koostisosad - juustu ja mune. Neile saate lisada kõike, mida teie kulinaarne fantaasia teile ütleb, näiteks keedetud porgandid:

• 2 keedetud muna;
• 100 g juustu (kõva või töödeldud);
• 120 g keedetud porgandeid;
• majonees.

Retsept:

1. Viige munad, juust ja porgand läbi peene riiviga.
2. Sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga.
3. Kui juustul pole väljendunud maitset, tuleb täidis soolata ja maitsestada vürtsidega.

Selleks, et uusaasta laual olev eelroog näeks välja korralik ja isuäratav, saab selle panna tartletidesse kaunite pallide kujul, mida saab hõlpsalt jäätise lusikaga moodustada.

Kapelikaaviari ja toorjuustuga

Teine juustutäidise versioon, mis ei põhine enam toorjuustul, hõlmab täidiseks järgmiste toodete kasutamist:

• 150 g toorjuustu;
• 40 g moiva kalamarja;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 keskmist paprika;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Keetmise järjekord:

1. Küpseta paprikat ahjus pehmeks. Seejärel eraldage viljaliha nahast ja varre seemnetega.
2. Pärast seda segage segistis homogeenseks.
3. Kombineerige köögikombaini kausis juust, hakitud pipar, moivanimari ja läbi pressi pressitud küüslaugukiil.
4. Klopi kõik hästi õhuliseks kreemjaks massiks.

Täida saadud pastaga suupistekorvid ja kaunista oma maitse järgi näiteks tillioksade ja granaatõunaseemnetega.

Eelroog kaaviari ja kodujuustu ning krabi juustuga

Poest võib leida õrna kohupiimajuustu koos erinevate lisanditega, kuid sellise maiuse saate ise valmistada, et seda kasutada tartletide täidisena. Uue aasta maiuse jaoks vajate järgmist:

• 150 g kohupiima;
• 150 g krabipulki;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 g punast kaaviari;
• kirsstomatid ja rohelised - kaunistuseks.

Keetmismeetod:

1. Lõigake krabipulgad risti kaheks, murra segisti kaussi ja peksake homogeenseks pastaks.
2. Lisage krabipulkadele kohupiim ja juustu kaudu pressitud küüslauk. Tapa kõik uuesti, kuni saadakse homogeenne segu.
3. Pange iga tartleti põhja teelusikatäis kaaviari ja peal asetage kodujuust ja krabi juust läbi kondiitritoodete kotti.

Kaunista eelroog kaaviari, ürtide ja kirsiviiludega.

Tartletid tuunikala salati ja punase kaaviariga

Tuunikala on liha valgusisalduse poolest kalade seas liider. Selle kvaliteedi pärast armusid teda toitumisspetsialistid ja sportlased. Võib-olla sobivad nende maitsele salatid ja tuunikonservid. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 175 g tuunikonservi;
• 190 g toorjuustu;
• 100 g punast kaaviari;
• 1 marineeritud kurk;
• 20 g majoneesi;
• 1 küüslauguküünt;
• till, sool ja pipar.

Edusammud:

1. Tühjendage vedelik konservidest. Riivi kurk keskmise riiviga.
2. Sega kausis juust, tuunikala, kurk, hakitud küüslauk ja majonees. Sega kõik hoolikalt läbi ja maitsesta vürtsidega.
3. Määri saadud mass laiali ja kaunista kaaviari ning selle peale tillioksaga.

Muretainakorvis punase kaaviariga muna

Täidetud mune on väga mugav serveerida väikestes tartletides. Punase kaaviariga keedetud munad näevad eriti aastavahetuse välja. Sellise portsjoni jaoks keetke munad, lõigake pikuti pooleks, eemaldage munakollane, puder väikese koguse majoneesiga. Seejärel tagastage munakollane tagasi, pange pooled tartletidesse ja kaunistage kaaviariga.

Olivieri originaalne serveerimisviis

Isegi traditsioonilist uusaasta salatit Olivier saab värskendada tartletidega. Enne serveerimist peate selle lihtsalt jagatud korvidesse paigutama. Need peaksid olema valmistatud muretainast ja mitte vahvlit, nii et roog säilitaks oma esindusliku välimuse kauem.

Sellist serveerimist saate kaunistada dekoratiivsete pitsilaastudega. Nende jaoks peate ühendama 10 g jahu 90 g vee ja 40 g taimeõliga. Vala saadud tainas kuumale pannile ja küpseta, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel eemaldage ettevaatlikult pannilt ja pärast jahutamist purustage tükkideks, mida saab kasutada tassi kaunistamiseks.

Pasteedi ja toorjuustuga

Mis tahes pasteedi purki saab kasutada mitte ainult võileibade jaoks, vaid ka tartletide täidiseks. Parandage selle tihe konsistents mitte ainult seente abil, vaid lisage ka sulatatud juust. Proportsioonid on antud juhul järgmised:

• 125 g pasteedi;
• 100 g sulatatud juustu;
• 20 g majoneesi;
• granaatõuna seemned - kaunistuseks.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Riivi sulatatud juust keskmise riiviga. Lisage sellele majonees ja pasteet.
2. Seejärel segage kõik hästi ja mudige kuni maksimaalse homogeensuseni. Suurema konsistentsi saavutamiseks võite kasutada segisti.
3. Seejärel täitke tartletid juustupasteediga ja kaunistage granaatõunaseemnetega.

Lõhe ja avokaado tartletid

Selliste maitsvate portsjonitega suupistete valmistamiseks kergelt soolatud lõheroosidega peate valmistama:

• 70 g võid;
• 70 g kõva juustu;
• 300 g kergelt soolatud lõhet;
• 1 avokaado
• 20 ml sidrunimahla;
• sool, vürtsid, petersell.

Meetmete prioriteet:

1. Klopi blenderis pehme või, peened juustulaastud ja 2/3 hakitud kala postitaoliseks. Saadud pastaga täitke liivakorvid.
2. Avokaado sidrunimahlaga muudetakse kahvli või segistiga pastaks. Tõsta saadud püree kondiitritoote kotti ja aseta kalapasta peale.
3. Kaunista eelroog järelejäänud lõherooside ja petersellilehtedega.

Konserveeritud ananass ja juust

Selle roa jaoks on parem valida rikkaliku, väljendunud maitsega juust, mis rõhutab ja suurendab konserveeritud ananasside magusust. Kasutatavate toodete osakaal 16 keskmise tartleti kohta:

• 200 g kõva juustu;
• 340 g konserveeritud ananassi;
• 3 küüslauguküünt;
• 60 g majoneesi.

Keetmise järjekord:

1. Tühjendage ananassidest siirup. Kui puuviljad on rõngasteks lõigatud, haki need kuubikuteks.
2. Riivi juust keskmise või peene riiviga. Viige küüslauk läbi pressi.
3. Sega kõik täidise koostisosad ja maitsesta majoneesiga. Enne serveerimist levitage salat tartletidele.

Tuunikala ja värske kurgi eelroog

Kuna roog sisaldab värsket kurki, millest pärast jahvatamist eraldub palju mahla, on vaja eelroog valmistada vahetult enne selle serveerimist. Selle tartletide kalatäidise versiooni jaoks peate valmistama:

• 1 purk tuunikala, konserveeritud oma mahlas;
• 150 g värsket kurki;
• 2 keedetud muna;
• rohelised, sool ja majonees.

Keetmisalgoritm:

1. Nõruta kalakonservidest mahl ja sõtku liha kahvliga väikesteks tükkideks.
2. Haki kurk, munad ja ürdid peeneks (võid riivida jämeda riiviga)
3. Sega kõik koostisosad, maitsesta majoneesi ja soolaga. Seejärel jaotage portsjonite kaupa.

Tartletid kergelt soolatud lõhe ja avokaadoga

Selle valiku jaoks vajate suupisteid:

• Kihis 150 g kergelt soolatud lõhet;
• 100 g pehmet kohupiimajuustu;
• 2 küpset avokaadot;
• sidrunimahl;
• punane kaaviar - kaunistuseks.

Töö etapid:

1. Sega 1,5 kooritud avokaadot segistiga koos juustuga õrnaks kreemiks. Lõika ülejäänud pool väikesteks viiludeks, mis valatakse üle sidrunimahlaga.
2. Täida tartletid avokaado ja juustukreemiga, kõige peale lõhe viil, paar avokaado viilu ja kaunista kaaviariga.

Avokaadokreemile vürtsi lisamiseks võib seda maitseks maitsestada mis tahes vürtsidega ning sidrunimahla võib asendada laimimahlaga.