Noortel koduperenaistel võib olla keeruline pidulikku menüüd õigesti koostada, kuna neil pole aimugi, millised toidud laual tingimata peaksid olema, ja kogenud naised eksivad sageli uute retseptide vastu, soovides üllatada külalisi ja majapidamisi uute kulinaarsete maiustustega. Nii esimene kui ka teine aitavad seda artiklit, mis sisaldab uue menüü 2021 valmis menüüd, võttes arvesse selle sümboli olemust.
Sisu:
- Aasta sümboli lühikirjeldus
- Suupisted
- Köögiviljaplaadid
- Juustuvaagnad
- Vorstilõiked
- Originaalsed suupisted
- Salatid
- Punamütsikese salat
- Kuidas teha uusaasta salatit
- Kuumad road
- Kana sidruni, küüslaugu ja valge veiniga
- Mahlane roosa lõhe ahjus
- Kaunista
- Kortsus kartul
- Kartulikroketid
- magustoidud
- Küpsetatud õunad
- Ei küpseta laimi abil kooki
- Joogid
Aasta sümboli lühikirjeldus
Sõnn on oma gastronoomilistes eelistustes üsna konservatiivne loom, see avaldub toiduvalmistamismeetodites ja nende jaoks kasutatavates toodetes. Niisiis meeldib aasta sümbolile rohkesti laual olevaid ürte, seeni, juur- ja puuvilju. Liha (kuid mitte veise- ja vasikaliha) ning piimatoodete olemasolu menüüs on lubatud, kuid želatiiniga nõusid ei tohiks olla, sest see on valmistatud sõraliste luudest.
Suupisted
Uusaasta pühal ei saa ilma ilusate suupisteteta. Need on nagu eelroog pearoast, nad peaksid söögiisu äratama nii nende serveerimise kui ka maitse järgi. Kaunilt kaunistatud köögivilja- või juustuplaat saab selle ülesandega hakkama, kuid kui teil on aega ja soovi, saate samadest toodetest valmistada originaalsemaid suupisteid.
Köögiviljaplaadid
Kui saabuvat uut aastat tähistatakse, tulevad viilutatud köögiviljad menüüs teiste suupistete seas esile, sest 2021. aasta sümbol armastab värskete köögiviljadega krõmpsutada. Sellise roa kujundus hõlmab värskete ürtide kasutamist: till, petersell, basiilik ja palju muud. Köögiviljade maitset täiendava kastmega võite panna plaadi keskele väikese mahuti.
Juustuvaagnad
Seda tüüpi suupisted on maitsev viis tänada Roti (lahkuva 2020. aasta sümbol) kõigi heade asjade eest, mis meiega viimase 366 päeva jooksul juhtunud on. Kaunistamiseks pole üldse vaja kaunist serveerimisnõu otsida, juustud näevad ümmargusel puidust lõikelaual üsna esteetiliselt meeldivad. Neid saab lõigata õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ning serveerida oliiviõli, pähklite ja värskete puuviljadega.
Vorstilõiked
Uue aasta 2021 menüüs esitatakse vorstilõigetele täiendavad nõuded seoses vorstide koostisega. See ei tohiks sisaldada veise-, vasikaliha ega veise rupsi. Tuleva aasta sümbolile ei meeldi see, et tema hõimukaaslased söövad pidulauas.
Originaalsed suupisted
Lisaks erinevatele taldrikutele (juust, köögivili, vorst) saate teha mitmesuguseid lihtsalt valmistatavaid suupisteid, mis kaunistavad uusaasta menüüd. See võib olla mitmesuguste täidistega tartletid, täidetud tomatite jõuluvanad, õhukestest kurgiviiludest pulgal olevad jõulupuud või hakitud roheliste väikeste juustukoonuste kujul. Nende loomise ideid leiate ülaltoodud fotodelt.
Salatid
Uue aasta menüüd pole võimalik ette kujutada ilma erinevate salatiteta. Kas sellest saab traditsiooniline Olivier või uus retsept, pole tegelikult vahet. Koostisosade ja roa sobiva esitluse hulgas on oluline kasutada köögivilju.
Punamütsikese salat
Klassikalise uusaasta Olivieri asendamine menüüs võib olla maitsev leht salat granaatõunaseemnetega. Sellel on kõik tooted, mis Härjale meeldivad (köögiviljad ja granaatõunad) ning avaldab austust väljuvale sümbolile (juust ja pähklid). Ettevalmistamiseks peate valmistama:
- 300 g kana liha;
- 250 g kartulit;
- 200 g porgandeid;
- 250 g majoneesi;
- 4 muna;
- 150 g marmorjuustu;
- ½ granaatõun;
- 50 g sarapuupähkleid.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Keeda liha, mune ja köögivilju. Võtke granaatõunast lahti terad, tükeldage pähklid noaga keskmisteks purudeks ja lõigake ülejäänud koostisosad kuubikuteks.
- Asetage vormimisrõngas kihtidena: kartul, kana, pähklid, juust, porgand, munad. Määri kõik kihid majoneesiga. Kaunista salat pealt granaatõunaseemnetega.
Kuidas teha uusaasta salatit?
Punamütsikese salat on iseenesest ilus, mida ei saa öelda teiste tuttavamate uusaasta suupistete kohta, kuid neile võib anda ka esteetilisema ilme:
- võite panna salati lihtsalt portsjonrõngasse ja kaunistada värskete ürtidega;
- igast salatist saab vormida rõnga, mille saab muuta suures koguses värskete ürtidega jõulupärjaks;
- Kui moodustate suupiste sügava kausiga, siis serveerimisnõusse saate sellest teha jõulukuuli, mille kaunistamiseks sobivad granaatõunaseemned, konserveeritud mais või rohelised herned.
Kuumad road
Härja-aastal ei saa teha eelroogade ja salatitega, kuumim on alati laual keskmes. Allpool on retseptid sellistele roogadele, mida pole keeruline valmistada ja mis sobivad pühade menüüs.
Kana sidruni, küüslaugu ja valge veiniga
Ilma pikkade ettevalmistusteta saate teha ahjukana sidruniga veini-küüslaugukastmes. Selle retsepti järgi lind osutub ebatavaliselt mahlane ja õrn. Selle tulemuse saavutamiseks vajate:
- 1,5-1,7 kg kana rümp;
- ½ sidrunit;
- 400 ml valmis kanapuljongit;
- 100 ml kuiva valget veini;
- 30-50 g pehmendatud võid;
- 1 küüslaugupea;
- 2 oksa rosmariini;
- 1-2 loorberilehte;
- sool pipar.
Kuidas küpsetada:
- Kõigepealt peate kana ette valmistama: see tuleb hästi pesta, kuivatada rätikuga, määrida õliga ja hõõruda soola ja pipraga.
- Seejärel pange rümp piisavalt sügavasse küpsetusnõusse, puistake peale hakitud rosmariini ja pange seest loorberileht, tükk järelejäänud õlist ja mitmeks osaks lõigatud sidrun.
- Ühendage potis puljong ja vein. Pange sinna kooritud ja lahti võetud küüslauk. Aja kõik keema ja vala kanarooga.
- Pärast seda pingutage rümba pealt fooliumiga ja küpsetage umbes 1,5 tundi temperatuuril 190 ° C. Seejärel eemaldage foolium ja küpseta veel 20 minutit grilli all või lihtsalt temperatuuri tõstes.
Pärast küpsetamist võib kuuma kastme valada sooja kastrulisse ja serveerida koos kanalihaga, mis mitmekesistab uusaasta menüüd veelgi.
Muud retseptid uusaasta kana kohta lingil.
Mahlane roosa lõhe ahjus
Roosa lõhe pole just kõige mahlasem kala, kuid kui seda õigesti küpsetada, võib küpsetatud praade õrnus ja mahlasus teid üllatada ja rõõmustada. Uueks aastaks 2021 saate küpsetada roosat lõhet vürtside ja punase veiniga varrukas. Selle roa jaoks vajate:
- 500 g roosasid lõhepihve;
- 100 ml punast veini;
- 30 g tärklist;
- vürtside segu kaladele või eraldi koriander, köömned, nelk, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli;
- sool.
Küpsetamise järjekord:
- Ühendage vürtsid, tärklis ja sool uhmris, sõtke kõik hästi. Valage segu hulka oliiviõli, et saada õhuke puder.
- Määri portsjonid praed saadud marinaadiga heldelt laiali ja murra röstimishülsi, vala sinna punane vein.
- Tehke ülalt mitmesse kohta varrukasse augud ja saatke kala 20 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
Enne uue aasta lauale serveerimist võib küpsetatud roosat lõhet piserdada värskete hakitud ürtidega.
Kaunista
Konservatiivne Härg armastab menüüd koos kartulitest valmistatud lisandiga. See võib olla teie lemmikpüree või üks järgmistest võimalustest.
Kortsus kartul
Traditsioonilisi kartuleid lisandiks võib küpsetada, kuid mitte tavapärasel viisil (näiteks talupoja moodi), vaid nagu Portugalis.
Algses versioonis küpsetatakse noori mugulaid ja uue aasta 2021 menüü jaoks võite võtta mis tahes õhukese koorega kartuli.
Koostisosade proportsioonid:
- 8 ligikaudu identset kartulit;
- 30 g võid;
- 10 g rosmariini;
- 4 küüslauguküünt;
- 40 ml oliivimala;
- Jämesool.
Ettevalmistus:
- Pese kartulid põhjalikult ja küpseta koores pehmeks. Seejärel tühjendage vesi ja oodake, kuni need jahtuvad.
- Pärast seda tuleb iga kartul lusikaga veidi purustada, kuid nii, et see ei laguneks.
- Valage oliiviõli kogus küpsetusnõusse ja jaotage see ühtlaselt põhjale. Haki küüslauguküüned õhukesteks plaatideks ja pane vormi.
- Järgmisena pange ettevalmistatud mugulad purustatud küljega ülespoole. Puista kõik soola ja hakitud rosmariiniga.
- Lõika või väikesteks kuubikuteks ja asetage need kartulite peale. Küpseta temperatuuril 180–190 ° C kuni pruunistumiseni.
Rosmariini saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult.
Kartulikroketid
Veel üks uusaasta menüü lisand võib olla kartulikroketid, eriti kuna saate pallid ette valmistada ja enne pidu lihtsalt praadida. Toiduvalmistamiseks vajalike toodete loetelu:
- 1000 g kartulit;
- 80 g kõva juustu;
- 2 muna;
- 30 g võid;
- 20 g rohelisi;
- 40 g manna;
- 80 g leivapuru;
- 60 g jahu;
- sool, pipar, taimeõli.
Edusammud:
- Koorige kartulid, keetke kuni pehmeks ja puderige kartulipudru või ja peeneks riivitud juustuga. Lase püreel toatemperatuurini jahtuda.
- Seejärel lisage kartulitele 1 muna, hakitud ürdid ja manna. Segage kõik hoolikalt segistiga.
- Valmistage ette kolm plaati: raputage muna ühte, lisage teisele riivsaia ja kolmandale jahu.
- Valmistatud püreest keerake kreeka pähkli suurused pallid, seejärel keerake need vaheldumisi jahu, kastke muna, veeretage riivsaias ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
Valmis kroketid on parem levitada lõhikuga lusikaga paberrätikutele, et need liigsest õlist vabaneda.
magustoidud
Uue aasta menüüs olevad magustoidud ei tohiks olla liiga rasked, pärast rikkalikku lauda on parem süüa midagi kerget ja mitte palju kaloreid. Uue aasta sümbolit rõõmustavad väljendunud puuviljamaitsega hõrgutised
Küpsetatud õunad
Sõnnile meeldivad küpsetatud õunad. Sellise uusaasta portsjoniga magustoidu saate valmistada erinevate täidistega. Niisiis võite võtta mett, kodujuustu, rosinaid, kuivatatud puuvilju ja šokolaadi, kombineerides neid tooteid oma maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Lõigake õunad pealt ära ja tehke seemnekapsel välja lõigates puuviljas ettevaatlikult lohk.
- Sega kodujuust mee ja kuivatatud puuviljadega. Saadud seguga täitke õunte õõnsused, katke lõigatud topsidega ja küpsetage 180 ° C ahjus.
- Paar minutit enne valmimist puista õunad riivitud šokolaadiga.
Musta ja valge šokolaadi triibuga õunad näevad välja väga kena. Nende ilusaks muutmiseks võite valada valmis uusaasta magustoidule sulatatud šokolaadi.
Ei küpseta laimi abil kooki
Uusaasta pidupäeva eel on ahi hõivatud sooja roa või lisandiga ning kooki küpsetamiseks pole enam aega ega kohta. Sellisel juhul kaunistab menüüd värskendava tsitruselise maitsega küpsetiseta koogi retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 200 g mureküpsiseid;
- 100 g võid;
- 500 g rasvast hapukoort;
- 150 g toorjuustu või rasva kodujuustu;
- 120 g suhkrut;
- 10 g želatiini;
- 1 lubi;
- roheline toiduvärv.
Meetmete prioriteet:
- Vooderda eemaldatav küpsetusvorm pärgamendiga. Püreesta küpsised puruks ja sega sulavõiga. Tampige saadud mass koogikujulise vormi põhjale ja pange 40 minutit külmkapis.
- Klopi kokku hapukoor, toorjuust ja suhkur. Eelnevalt valmistage želatiin vastavalt pakendi juhistele.
- Lõika lubi kaheks, jäta kaunistuse jaoks puuvilja keskelt kaks õhukest ringi, koore võid eemaldada ka õhukese spiraaliga. Pigista laimipoolikutest mahl ja sega värvainega.
- Jätkates hapukoore juustuga peksmist, lisage sellele laimimahl ja želatiin. Niipea kui mass muutub homogeenseks, valage see muretainakoogile ja hoidke koore külmutamiseks külmkapis.
Kaunista valmis uusaastakook koore- ja laimiviiludega. Kreemile ei pea lisama värvaineid, vaid tehke peale teine kiht valmis rohelist tarretist. See tuleb ka mõnus ja maitsev.
Uusaasta menüü jaoks saate valmistada lihtsaid magustoite, kuid kaunistatud uusaasta teema järgi. Näiteks võite küpsetada tähekujulisi küpsiseid (mitte tingimata piparkooke) ja neist kokku panna magusa jõulupuu või lihtsalt kaunistada lumehelvestele sarnase valge glasuuriga. Tarretise võib valada portsjoniteks silikoonist poolkera vormidesse, millest šokolaadidekooriga saab teha jõulukuule. Ilus näeb välja ka muffinivormides olev lehttahvel.
Joogid
Ilma jookideta on võimatu ette kujutada rohkem kui ühte pidu. Enamiku jaoks on uusaasta seotud vahuveiniga, kuid on ka neid, kes ei kujuta seda puhkust ette ilma brändi või viinata. Noh, igaühel on õigus valida vastavalt oma maitsele, peatudes ühe asja juures või segades kokteile erinevatest jookidest. Kuid alkoholi tarvitamisel on vaja jälgida mõõdukust, kuna 2021. aasta sümbol ei meeldi joodikutele.
Ärge unustage puuviljadest ja köögiviljadest valmistatud uusaasta menüüs karastusjooke. See võib olla mahlad, puuviljajoogid, kompotid või kokteilid. Ja laual peab olema vesi, sest ainult see suudab janu tõesti eemaldada.
