Mida teha, kui pikka aega pliidi ääres seismise ja hapukurgi keetmise jaoks pole absoluutselt aega või kulinaarsed anded pole kaugeltki meisterkokad, kuid soovite maitsvat ja kaunist uusaasta lauda? Vastus on lihtne: valmistage lihtsad uusaasta toidud ja läbimõeldud menüü.
Neilt on koostatud järgmine piduliku peo menüü:
- Terve kana ahjus
- Sealiha ploomidega
- Küpsekartul
- Rulli punase kalaga
- Liha ja juustuvaagen
- Täidetud munad juustuga
- Männikäbisalat
- Ei mingit küpsetatud vahukooki
- Küpsetatud õunad
- Boom-buumi kokteil
Terve kana ahjus
Lihtsaid liharoogi on kahte tüüpi: need, mis on kiiresti valmistatavad, kuid vajavad perenaise pidevat osalemist toiduvalmistamisprotsessis, ja need, mille valmistamine võtab kauem aega, kuid ei nõua pidevat kontrolli küpsetamise üle.
Teine tüüp sisaldab tervet küpsetatud kana, mille jaoks vajate:
- 1 keskmine kanaliha;
- 350 g magustamata jogurtit ilma täiteainete või lisanditeta;
- 30 g koriandrit;
- sool, pipar, karri ja muud vürtsid.
Küpsetame järgmiselt:
- Pese kana ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Sega eraldi anumas omavahel jogurt, peeneks hakitud cilantro, sool ja vürtsid.
- Riivige rümp selle seguga igast küljest hästi ja pange see 12-20 tunniks külmkappi, et see marineeruks.
- Seejärel soojendage ahi 180-200 kraadini. Vooderda küpsetusvorm fooliumiga, aseta sellele kana ja küpseta pehmeks ja kuldpruuniks. Selleks võib kuluda 40–60 minutit.
Kana valmisoleku kindlakstegemiseks piisab, kui see noaga läbi torgata. Kui selge mahl välja voolab, on liha valmis.
Uue aasta sealiha ploomidega
Selle kuuma sealiharoa valmimine võtab aega mitte rohkem kui pool tundi. Mis võiks olla lihtsam, eriti magushapu liha armastajate jaoks? Liha ostmisel selle lihtsa aastavahetuse söögikorra jaoks tehke rasvaseid jaotustükke. Reie, kael, all või rinnaku teevad.
Nõutavate koostisosade loetelu:
- 400 g sealiha sisefilee;
- 100 g ploome;
- 50-70 g kuivatatud kirsse;
- 150-200 g sibulat;
- 40 g tomatikastet;
- 15 ml palsamiäädikat;
- sool, pipar ja taimeõli.
Toimingute algoritm:
- Valage praepannile taimeõli ja pange see tulele. Kui õli soojeneb, koorige ja tükeldage sibul poolrõngastega, viige see pannile ja hautage 2-3 minutit.
- Lõigake sealiha keskmisteks tükkideks, viige sibulale, praadige kõik koos 5-7 minutit. Seejärel lisage äädikas, sool, vürtsid, tomatikaste.
- Paari minuti pärast lisage panni sisule kuivatatud puuviljad. Ploomide aurutamine pole vajalik, kuid seemned tuleb eemaldada. Hauta kõike keskmisel kuumusel, kuni liha on küps.
Kui köögis pole palsamiäädikat, valage liha sojakaste (80 ml), mee (20 g) ja sidrunimahla (5 ml) seguga.
Küpsetatud kartul on lihtne ja südamlik roog
Kartul on pidulike pidusöökide lisandite seas pidev lemmik. Kartuliretseptid võivad olla keerukad ja lihtsad, nõudes perenaiselt minimaalset panust. Niisiis, tagasihoidlike kulinaarsete oskuste ja toiduvalmistamiseks vajaliku aja puudumisega saab küpsetatud kartuleid pakkuda uusaasta lisandiks.
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 800 g keskmise suurusega ja pikliku kujuga kartulimugulaid;
- 30 g taimeõli;
- maitse järgi soola, musta pipart, karrit ja kuivi Itaalia ürte.
Edusammud:
- Kartuleid saab keeta nii koorega kui ka ilma. Esimesel juhul peske mugulad hoolikalt pintsliga ja pühkige paberrätikuga kuivaks. Kooritud kartulid pestakse ja pühitakse ka.
- Lõigake iga kartul mitmeks umbes võrdseks viiluks ja pange küpsetusnõusse. Piserdage kõike soola, vürtside ja ürtidega, seejärel lisage õli ja segage hästi.
- Saada vorm koos kartulitega 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 40-60 minutit. Kui lülitate konvektsiooni või grillite sisse viis minutit enne keetmise lõppu, ilmub viiludele isuäratav kuldne koorik.
Vürtse, millega kartuleid küpsetatakse, saab vastavalt oma maitsele muuta, näiteks lisage hakitud küüslauk või kuiv küüslauk. Enne serveerimist piserdage värskeid hakitud ürte kuumale garneeringule, et see oleks veelgi maitselisem.
Rulli punase kalaga
Peo suupiste peaks olema lihtne ja maitsev roog, mille valmistamine võtab minimaalselt aega. Just selliste retseptide kasutamine võimaldab teil rikkaliku ja rahuldava tabeli valmistada vaid paari tunniga. Lavašširullid vastavad kõigile neile nõuetele.
Sa vajad:
- 1 õhuke armeenia lavašš;
- 250 g toorjuustu;
- 200 g kergelt soolatud lõhet;
- 20 g tillirohelist;
- 20 g rohelise sibula sulgi;
- 20 g salati lehti;
- 15 ml sidrunimahla.
Meetmete prioriteet:
- Peske ja kuivatage rohelisi, levitades need paberrätikule. Seejärel haki till ja sibulasuled peeneks ning sega toorjuustuga, lisades sellele samal ajal sidrunimahla.
- Laotage lauale õhuke Armeenia lavaši leht ja pintseldage seda ühtlase juustukihi ja ürtidega. Lõika punane kala õhukesteks plaatideks, mis jaotuvad pita leivale ühtlaselt. Pange pealt puhtad ja kuivad salatilehed.
- Rulli kõik tihedaks rulliks, lõika portsjoniteks ja eelroog on serveerimiseks valmis. Rulli lõigatud tükkide lagunemise vältimiseks võite need siduda rohelise sibula sulgedega.
Liha- ja juustuplaadid
Ükskõik kui palju salateid ja muid roogi laual on, ei saa uusaasta menüü ilma liha- ja juustuplaadita täielikuks. Lisaks on see kõige lihtsam viis ootamatute külaliste kiireks toitmiseks ja seda mitte ainult uuel aastal.
Liha- või juustutaldriku kaunistamisel peaksite arvestama kogenud koduperenaiste nõuannetega:
- Vorsti- ja lihatooteid tuleks lõigata väga õhukeselt. Muidugi võite osta valmis viilud vaakumpakendis või kasutada sellist teenust supermarketis või võite teritada nuga teravamaks ja teha kõik ise.
- Juustu saab lõigata õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks. Lokkis noaga tehtud viilud näevad ilusad välja. Juustu keerutamise vältimiseks on parem seda mitte ette lõigata.
- Juust sobib hästi mee, pähklite ja puuviljadega (viinamarjad, maasikad, pirnid, viigimarjad), nii et neid saab kasutada näiteks juustuplaadi kaunistamiseks, eraldades nendega erinevad juustutüübid.
- Lihtsaim paigutuse tüüp on kihtidesse paigutamine, kui iga järgmine rida on eelmise läbimõõduga väiksem. Võite lihtsalt viilud välja panna või saate need korralikeks torudeks kokku voltida. Inspiratsiooniideid leiate fotolt.
- Juustu ja lihaplaate saab kombineerida ühele roale, kuid et toodete maitsed ei seguneks, on parem need eraldada näiteks puuviljade või oliividega.
Täidetud munad juustuga
Samuti on väga lihtne valmistada erinevate täidistega täidetud mune. Nende ettevalmistamise kõige raskem osa on munade koorimine, nii et valgu pind jääb kahjustusteta sile. Selleks tuleb pärast keetmist kohe voolava vee all jahutada, seejärel puderda veidi, et kestale tekiksid praod, ja lasta veel 10-15 minutit külmas vees lebada.
Juustutäidisega täidisega munade küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 6 kõvaks keedetud muna;
- 100 g kõva juustu;
- 100 g porgandeid;
- 10 g küüslauku;
- 40-60 g majoneesi;
- till, sool ja vürtsid.
Kuidas süüa teha:
- Lõika iga muna pikuti kaheks pooleks ja eemaldage munakollased ettevaatlikult.
- Riivi kausis peene riiviga juust ja porgand, sõtku keedetud kollased puruks ja vii küüslauk läbi pressi.Lisa majonees, sool ja pipar ning sega ühtlaseks.
- Täida lusika abil pooled valkudest saadud massiga, laota kaunilt serveerimisnõule ja puista peale hakitud ürte.
Täidise munakollaseid ei saa segada ainult hakitud juustuga, sobivad kalakonservid, tursamaks, praetud seened, punane kaaviar jt.
Männikäbisalat
Esmapilgul tundub, et sellist realismi on raske saavutada, kuid toiduvalmistamisprotsess on lihtne, nagu ka selle koostis:
- 200 g kõva juustu (võite võtta mitut erinevat tüüpi);
- 100 g pehmet toorjuustu;
- 10-15 g küüslauku;
- 5 g Dijoni sinepit;
- mandlid ja rosmariin kaunistuseks.
Keetmismeetod:
- Riivi kõva juust kõige peenemale riivile, lisa läbi pressi pressitud pehme toorjuust, küüslauk ja sinep. Sõtku segu hoolega läbi ja moodusta sellest männikäbi või kaks.
- Pange juustutoorik taldrikule ja sisestage seejärel koonust jäljendades salatisse mandliterad ridade kaupa ja kergelt nurga all. Pärast seda jääb ainult lisada rohelisi, mis jäljendavad männioksa.
Tervete pähklite asemel võite kasutada mandli- või magustamata maisihelbeid, salat näeb välja ka nagu männikäbi, kuid kaunistamisprotsess võtab palju kauem aega.
Ei mingit küpsetatud vahukooki
Lihtsad uusaasta roogad pole ainult suupisted ja salatid, seal on palju ilusaid, maitsvaid ja lihtsalt valmistatavaid magustoite, näiteks küpsetamata vahukook.
Sellise maiuse koostis sisaldab:
- 3 valmis küpsisetorti (saab osta poest);
- 300–400 g vahukommi;
- 300 g vahvlirulle;
- 500 ml rasket vahukoort (33%);
- 100 g tuhksuhkrut;
- marmelaad, värsked või konserveeritud marjad ja puuviljad, erinevad kommid ja maiustused kaunistuseks.
Ettevalmistus:
- Vahusta jahtunud koor tuhksuhkruga kohevaks stabiilseks kreemiks. Seda on lihtsam teha, kui panete mikserpeksikud 15-20 minutiks sügavkülma.
- Määri esimene biskviitkook kreemiga ja laota sellele vahukommipoolikud võimalikult tihedalt laiali. Täida vahukommide vahed kreemiga, kata teise koogiga, jällegi - koor ja vahukommikiht.
- Katke vahukomm kolmanda koorega ja seejärel määrige kõik küljed kreemiga. Kleepige vahvlirullid magustoidu külgedele tihedalt ja asetage peal maiustuste, maiustuste ja marjade kujundus.
Selleks, et vahvlirullid koogilt maha ei kukuks, saab need siduda ilusa satiiniribaga, mille saab enne serveerimist eemaldada. Paari tunni pärast külmkapis jäävad torud tihedalt kinni ja saate kooki ilma probleemideta lõigata.
Küpsetatud õunad
Lihtsat, kuid maitsvat magustoitu, mida on lihtne portsjonite kaupa serveerida, saab valmistada õuntega.
Selleks vajate:
- 5-6 keskmist õuna;
- 100 g kreeka pähkleid;
- 100 g rosinaid;
- 20-40 g mett;
- kaneel, maitse järgi suhkrupulber.
Küpsetamisprotsess samm-sammult:
- Haki kreeka pähklituumad noaga peeneks. Loputage ja kuivatage rosinad, kuid ärge aurutage keevas vees, see muutub pehmeks, küllastunud küpsetamisel eraldunud õunamahlaga. Segage pähklid, rosinad, mesi ja kaneel.
- Peske ja kuivatage õunu. Seejärel lõigake terava noaga "kaane" ülaosa ja lõigake südamik välja, jättes seinad umbes 1 cm paksuseks.
- Täitke õunad pähklitega kuivatatud puuviljade täidisega, katke kaaned ja saatke küpsetamiseks. Seda saab teha mikrolaineahjus 4-5 minutit maksimaalse võimsusega või ahjus 180 kraadi juures 15 minutit.
Seda lihtsat magustoitu saab enne serveerimist piserdada suhkrupulbriga.
Boom-buumi kokteil
Maitsev menüü on võimatu ilma uusaasta jookideta. Muidugi ei tohiks traditsioone muuta ja aastavahetust 2022 paremini šampanjaklaasiga tähistada, kuid pidusöögi ajal saate külalisi kostitada millegi uuega, näiteks vahuveini ja apelsinimahlaga kokteiliga.
Koostisosade proportsioonid:
- 200 ml valget rummi;
- 180 ml šampanjat;
- 180 ml magusat vermutit;
- 100 ml apelsinimahla.
Kuidas teha:
- Vala loksutisse rumm, vermut ja mahl.Lisa purustatud jää ja loksuta korralikult.
- Valage šeikeri sisu koos jääga klaasidesse ja lisage šampanjat. Kaunista jook viilude või kujundlikult hakitud apelsinikoorega.
Olles valmistanud uueks aastaks lihtsaid roogasid, saate pere ja sõprade seltsis veeta rikkaliku ja maitsva piduliku õhtu, kulutades puhkuse ettevalmistamiseks minimaalselt aega ja vaeva, mis võimaldab teil kogu öö lõbutseda, ilma et saaksite väsinud.