Seenesalateid saab valmistada aastaringselt, kasutades värskeid või marineeritud salateid. Seenega roog suudab pikka aega pakkuda küllastustunnet, see toode on kombineeritud kõigi köögiviljade, lihatoodete ja isegi puuviljadega (ananassid või ploomid). Olles uue aasta jaoks valmistanud seenesalati, saab perenaine mitte ainult maitsvat, rahuldust pakkuvat, vaid ka väga ilusat maiust, mida tõendab see retseptide valik.
Seene glade salat
Konserveeritud šampinjonid näevad selles salatis välja väga muljetavaldavad, mis võib kergesti konkureerida iga restorani maiusega ja sellest saab uusaasta laua tõeline kaunistus.
Taldrikul seentega täpilise heinamaa taastamiseks peate:
- 270 g konserveeritud seeni;
- 180 g sinki;
- 180 g kartulit;
- 160 g porgandeid;
- 100 g kõva juustu;
- 100 g ürte (till, roheline sibul);
- 4 kana muna;
- 380 g majoneesi;
- 5 g soola.
Meetmete prioriteet:
- Paigaldage kulinaarne rõngas toidukilega kaetud lõikelauale (saab asendada jagatud küpsetusnõu külgedega). Seejärel pange seened koos mütsidega saadud struktuuri põhja tiheda kihina.
- Haki pestud ja kuivatatud rohelised peeneks ning kata sellega seened. Siluge kõik välja ja kandke sage majoneesivõrk. Lõika kõvaks keedetud munad kuubikuteks ja laota järgmisesse kihti, kata majoneesiga.
- Seejärel asetage kihid selles järjekorras: riivjuust, tükeldatud sink, keedetud porgand ja kartul, läbitud jämeda riiviga. Katke iga kiht majoneesiga.
- Kogutud eelroog tuleb ettevaatlikult serveerimisnõule pöörata nii, et seened oleksid peal, eemaldage kile ja rõngas. Serveeri maiust viilutades nagu kooki.
Uusaasta salat "Granaatõuna süda"
See on mitmekihiline ja südamlik eelroog, mille tipphetk pole mitte koostisosades, vaid kujunduses. Heledad granaatõunaseemned toovad roa teiste seas esile uue aasta auks peol.
Salati koostisosad:
- 280 g kartulit;
- 390 g kanarinda;
- 290 g peeti;
- 320 g šampinjone;
- 210 g kreeka pähkleid;
- 110 g sibulat;
- 26 g küüslauku;
- 240 g majoneesi;
- 1 granaatõun (teravili);
- taimeõli praadimiseks;
- sool maitse järgi.
Toiduvalmistamise retsept samm-sammult:
- Keetke kanafilee, peet ja kartulid eelnevalt ja jahutage. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja prae taimeõlis, tee ka sibulaga.
- Murra pähklituumad puruks ja laota granaatõun teradeks, koorides selle koorest ja kiledest. Lahutage liha kätega väikesteks kiududeks ja riivige köögiviljad jämeda riiviga. Pärast hakkimist segage peet pressi läbitud küüslauguga.
- Kujundage südamekujuline kuju, katke toidukilega ja võite hakata suupisteid kokku panema, määrides iga kihi majoneesiga. Kihtide järjestus: pähklid, peet, kana, sibul, seened, kartul.
- Tampige kõik kihid hästi ja keerake vorm suurele tasasele plaadile. Eemaldage kile ettevaatlikult, katke süda kastmega ja piserdage granaatõunaseemnetega. Lisaks saate keedetud munast valmistada lilli.
Kui kööginõude arsenalis pole südame kujulist kuju, siis võite koguda rõngakujulise salati - "granaatõuna käevõru". Sellisel juhul tuleks eelroog moodustada kulinaarses rõngas (tükeldatud küpsetusnõu küljed), asetades selle keskele klaasi.
"Kännasalat" mee-agarikatega
Suupisteks nimetamine lihtsalt ei keera keelt, see on pigem kokakunst, just nii ja mitte teisiti. Lõppude lõpuks on taldrikul ilus kännu rohelise metsa nurk, mille mee-agariks on valinud.
Selle söödava kompositsiooni loomiseks peate valmistama:
- 120 g kartulit;
- 110 g porgandeid;
- 230 g marineeritud seeni;
- 5 muna (3 täidiseks ja 2 pannkookide jaoks);
- 100 g kõva juustu;
- 55 g sulatatud (pastata) juustu;
- 240 ml piima;
- 120 g jahu;
- 3 g soola;
- 3 g kurkumit;
- majonees riietumiseks;
- rohelised maitse järgi.
Edusammud:
- Keeda köögivilju kuni koorega pehmeks, küpseta kõvaks keedetud mune. Köögiviljade keemise ja jahutamise ajal sõtku jahust, munadest, piimast, soolast ja kurkumist haruldane tainas, millest küpsetada viis õhukest pannkooki.
- Muutke juust, köögiviljad ja keedetud munad eraldi keskmiseks laastuks ja segage kastmega. Haki seened peeneks, jättes kaunistuseks 10-15 tükki.
- Lõigake neli pannkooki pooleks ja asetage need lauale rida, kergelt kattuvad. Kohad, kus üks pannkook lebab teise peal, määrige paremaks haardumiseks sulatatud juustuga.
- Pange pannkookidele ükshaaval viis kihti täidist, asetades tooted juhuslikus järjekorras. Seejärel rulli kõik ettevaatlikult tihedaks rulliks, mis on asetatud taldrikule ühtlase servaga ülespoole.
- Pärast seda jääb viiendast pannkoogist ja ülejäänud täidisest juurte moodustamine, salati kaunistamine ürtide ja tervete meeseentega. Kännu kõrval asuvasse lagendikku saab panna tomatist kärbseseene ja köögiviljadest munad või lilled, andes fantaasiale vabad käed.
Seenesalat "Päevalill"
Uusaasta salatitele on rohkem nõudeid. Need ei peaks olema mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad. Just erilistel puhkudel sünnivad suupisted lihtsatest koostisosadest, kuid originaalse kujundusega, nagu selles retseptis.
Kasutatavate toodete loetelu:
- 600 g keedetud kanafilee;
- 220 g marineeritud šampinjone;
- 3 kõvaks keedetud kanamuna;
- 180 g oliivita oliive;
- 90 g ümmargusi laaste;
- majonees, sool ja vürtsid.
Kuidas süüa teha:
- Kõigepealt peate kõik koostisosad jahvatama. Lõika kana ja šampinjonid kuubikuteks, riivi juust ja valgud jämeda riiviga ning riivi munakollased peeneks. Lõika oliivid pooleks.
- Moodustage roog, asetades selle komponendid taldrikule ringi kujul järgmises järjestuses: liha, seened, valgud ja juust. Pärast iga kihti on hädavajalik teha majoneesivõrk.
- Järgmisena andke eelroale lille välimus: puistake riivitud munakollastega, pange peal oliivid-seemned ja servade ümber kroonlehtede laastud.
"Ananass" marineeritud seentega
Troopilise puuvilja kujul olev eelroog näeb välja mitte vähem muljetavaldav kui eelmised roogade võimalused. Kõige sagedamini lisatakse koostisosadesse ka ananassi ja ketendavat pinda jäljendavad pooled pähklituumad. Selles versioonis pole puuviljakomponenti, kuid on seeni, mis muudavad maiuse nii maitsvaks kui ka ilusaks.
Koostisosade loetelu:
- 550 g keedetud kanarinda;
- 750 g marineeritud šampinjone;
- 190 g koorega keedetud kartuleid;
- 3 kõvaks keedetud muna;
- 270 g marineeritud kurke;
- 180 g kõva juustu;
- 80 g sibulat;
- majonees riietumiseks;
- rohelised kaunistuseks.
Toimingute algoritm:
- Haki osa seeni (umbes ühesuurused) õhukesteks plaatideks. Ülejäänud - jahvatage koos teiste toodetega väikesteks kuubikuteks või riivige jämeda riiviga.
- Pange ananassikujulise künkaga suur ovaalne plaat kihiti: kartul, liha, sibul, kurk, seened, kõva juust ja munad. Mahlakuse saamiseks kihistage kõik uuesti majoneesiga.
- Määri peaaegu valmis salat pealt kastmega ja laota õhukeste šampinjoniviiludega. Lõpetage hunnik rohelisi sibulasulgi, mis jäljendavad lehti.
Kägu pesa praetud seentega
Esmapilgul on raske uskuda, et see foto on tehtud mitte kuskil metsas, vaid uusaasta laual. Roog näeb välja nii ilus ja loomulik, see sisaldab:
- 450 g kartulit;
- 260 g praetud seeni;
- 280 g keedetud kana;
- 3 muna;
- 80 g sulatatud juustu;
- 60 g sinki;
- 10 g tilli;
- 30 g salati lehti;
- 6 g küüslauku;
- majonees, taimeõli.
Ettevalmistus:
- Koori ja tükelda kartulid õhukesteks ribadeks. Seda saate teha Korea stiilis porgandi riiviga.Prae saadud laastud taimeõlis kuldpruuniks, eemalda piluga lusikaga paberiga kaetud plaadil ja jahuta.
- Eraldage munakollased valkudest, riivige peene riiviga koos sulatatud juustu ja küüslauguga. Saadud massile lisage viskoossuseks hakitud till ja veidi majoneesi. Seejärel moodustage väikesed pallid.
- Lõika ülejäänud tooted (välja arvatud salat) väikesteks kuubikuteks ja maitsesta majoneesiga.
- Vooderda serveerimiseks taldrik pestud kuivade salatilehtedega, kõige peale majoneesiga kaunistatud salat. Tee "pesasse" lohk, kata kõik praekartulitega ja pane keskele juustupallid.
Vinegrett marineeritud seentega
Uue aastaga 2022 kohtumine langeb sündimise paastule, nii et usklikel on keeruline ülesanne - valmistada lahja, kuid maitsev ja pidulik laud. Vana vene vinegreti retsept vastab kõigile sätestatud nõuetele:
- 230 g peeti;
- 230 g kartulit;
- 170 g marineeritud meeseeni;
- 130 g porgandeid;
- 150 g hapukapsast;
- 60 g rohelisi herneid;
- 45 g rohelist sibulat;
- taimeõli.
Keetmise järjekord:
- Keeda peet, kartulit ja porgandit pehmeks ja jahedaks. Seejärel haki keedetud köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
- Tühjendage marineeritud seentest vedelik, lõigake suured ja väikesed (näiteks meeseened) võivad jääda terveks. Pigista kapsas ja haki veidi. Haki roheline sibul peeneks.
- Kombineeri kõik valmistoidud sobivasse kaussi, sega, maitsesta õliga ja vajadusel maitsesta.
Korea keeles praetud seente ja porganditega
Kanarind on keetmisel tavaliselt kuiv, kuid selles eelroas neutraliseerivad praetud seened koos sibulaga selle puuduse täielikult ja vürtsikad Korea porgandid annavad roogile huvitava ja rikkaliku maitse.
Koostisosade loetelu:
- 300 g šampinjone;
- 200 g sibulat;
- 500 g kanafilee;
- 150 g Korea porgandeid;
- 150 g kurke;
- 200 g majoneesi;
- taimeõli, sool ja vürtsid.
Valmistame järgmist:
- Keetke kana maitseainetega soolaga maitsestatud vees, seejärel jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Tükelda sibul ja šampinjonid ning prae taimeõlis pehmeks. Rahune maha.
- Peske kurgid, pühkige kuivaks, kui koor on kõva, eemaldage see ja riivige köögivili Korea porgandiriivil.
- Pange nõudele seened, kana, porgandid ja kurgid, eraldades need võrgusilma kastmega. Piserdage eelroog rikkalikult hakitud ürtidega.
Lihasalat marineeritud seentega
See suupiste versioon võib vajutada isegi üldist lemmikut - "Olivier". Ainus punkt, millele peate tähelepanu pöörama, kui valmistate roogi ette, siis on parem lisada kreekerid vahetult enne serveerimist.
Koostis:
- 375 g veiseliha keelt;
- 300 g marineeritud seeni;
- 150 g kõva juustu;
- 150 g krutoonid;
- 450 g marineeritud kurke;
- 3 muna;
- majonees.
Kuidas süüa teha:
- Keeda veiseliha keelt pehmeks, jahuta ja eemalda nahk. Kõvaks keedetud munad ja koor.
- Haki kõik koostisosad õhukesteks ribadeks, sega kokku, maitsesta majoneesiga ja sega.
Seenesalat kurkidega
Mis juhtub, kui panete praetud seened, munad ja kurgid kokku? Maitsev ja väga lihtsalt valmistatav uusaasta salat.
Toodete proportsioonid on järgmised:
- 200 g šampinjone;
- 200 g värsket kurki;
- 2 muna;
- 40 g majoneesi;
- taimeõli.
Keetmismeetod:
- Šampinjonid (parem on võtta keskmise suurusega isendid), lõigatud neljaks osaks ja praadida taimeõlis.
- Peske kurgid, keetke munad ja koorige. Seejärel haki need tooted, kuid mitte liiga peeneks. Kombineerige kõik, lisage kaste ja segage.
Suupiste kana ja marineeritud seentega
Väliselt võib tunduda, et see on sama "Seenelõik", kuid seentega. Kuid see pole nii. Roog on täiesti erinev, kahel salatil on ühine ainult peal olevate seente paigutus ja koostisosade kihtidesse ladumine.
Toiduvalmistamisel vajalike toodete loetelu:
- 320 g kartulit;
- 350 g kanafilee;
- 4 muna;
- 135 g porgandeid;
- 210 g värsket kurki;
- 40 g tilli;
- 245 g marineeritud seeni;
- majonees, sool ja vürtsid.
Toiduvalmistamine samm-sammult:
- Keeda porgandeid, kartuleid, mune ja kana pehmeks, lase neil täielikult jahtuda. Riivi keedetud ja värsked köögiviljad, ka munadega, ja kanafilee lahti kiududeks või haki.
- Kui kõik komponendid on valmis, võite hakata suupisteid kokku panema. See tuleb moodustada kulinaarses rõngas, määrides kihid majoneesiga. Järjestus: kartul, kana, munad, porgand, kurk.
- Seejärel tampige kõik hästi, eemaldage rõngas, katke kõikidest külgedest majoneesiga ja piserdage hakitud tilliga ning asetage peal marineeritud seened.
Seentega salatisse võite panna austerservikud, seened, meeseened, kukeseened, valge ja teised, kui see pole retseptis täpsustatud. Muidugi saadakse kõige isuäratavamad metsaseentega suupisted, kuid nende valimisel peaksite olema väga ettevaatlik, et pidu ei lõpeks mürgitusega. Et teada saada, kas vaikse jahi trofeede seas on söödamatu seen, on soovitatav neid keeta terve sibulaga. Kui see on tumenenud, ei saa te seeni süüa.
