Pidulik pidu on uusaasta pidustuste lahutamatu osa. Traditsiooni järgi kuulab enamik inimesi kellamängu lauale istudes. Aga kui mõni aasta tagasi oli traditsiooniliste pidulike roogade nimekiri väga tagasihoidlik, siis nüüd muutub uusaasta menüü üha mitmekesisemaks. Salatid ja soojad toidud asendatakse igasuguste suupistetega ja pidu ise toimub sageli buffet-laua kujul. Kui aastavahetuseks 2022 on plaanis pühaderoogasid pakkuda erilisel viisil, peaksite menüüsse lisama võimalikult palju originaalseid suupisteid.
Krabisalat krõpsudega
Koostis:
- ½ pakk krabipulki;
- 2 suurt tomatit;
- 1 keedetud muna;
- 2 oksakest tilli;
- ½ sulatatud juust;
- sool;
- 1 spl. l. majonees;
- 1 spl. l. jogurt ilma lisanditeta;
- krabimaitselised laastud.
Ettevalmistus:
- Põletage tomatid ja asetage 30 sekundiks jäävette. Eemaldage koor ja seemned, seejärel lõigake paberimass väikesteks kuubikuteks.
- Lõika krabipulgad, muna ja toorjuust kuubikuteks, sega tomatitega.
- Lisa peeneks hakitud till, sool ja maitsesta jogurti-majoneesi seguga.
- Salatit on soovitatav laastud peale määrida vahetult enne serveerimist.
Rulli punase kala ja salatilehtedega
Koostis:
- 1 suur õhuke (armeenia) lavaši leht;
- 250-300 g filee punast kala, kergelt soolatud või külmsuitsutatud (forell, lõhe, chum lõhe);
- 1 salatipea
- 5 oksakest tilli;
- 2 oksa tüümiani;
- 350 g kohupiima.
Ettevalmistus:
- Määri toidukile laua pinnale, laota kilele pita leib. Määri pita leivapinna pind kohupiimajuustuga. Puista juust peeneks hakitud tilli ja hakitud tüümianiga.
- Lõika kalafilee õhukesteks viiludeks. Määri kala kohupiima peale, kattes pita leiva pinna alumisest servast keskeni.
- Pange pestud ja kuivatatud salatilehed pita leiva keskelt ülemisele servale kohupiimajuustu peale, jättes 2-3 cm pinda ülemisse serva katmata.
- Alustades alumisest servast, rullige pita leib rulli ja mähkige rull tihedalt toidukilega.
- Pange rull 3-4 tunniks külma. Lõika enne serveerimist ringidesse.
Ja siin on ka teisi pita-rullide retsepte.
Täidetud munad kiludega
Sa vajad:
- 5 keedetud muna;
- 1 väike sibul;
- 1 spl. l. majonees;
- 5 väikest kilu;
- kaunistuseks till ja punane kaaviar.
Ettevalmistus:
- Lõika munad pooleks, eemalda munakollane.
- Haki sibul väga peeneks ja prae kuldpruuniks.
- Jahvatage munakollased majoneesiga, lisage praetud sibulad, segage.
- Täida munade pooled sibula-munakollase massiga, kummagi poole peale pane kilu.
- Kaunista ürtide ja punase kaaviariga.
Kurgirõngad juustumäärdega
Struktuur:
- 1 pikk kurk;
- 100 g kõva juustu;
- 2 spl. l. majonees;
- 3 küüslauguküünt;
- 100 g kirsstomateid.
Ettevalmistus:
- Riivi juust, sega pressi läbitud küüslauguga ja maitsesta majoneesiga.
- Lõika kurk 1–1,5 cm paksusteks ringideks, lõika kirss pooleks.
- Pange teelusikatäis juustumassi kurgi ringile ja katke see pool kirsiga peal.
- Serveeri salatilehtedel, kaunistades tomatipoolikud - majoneesitilkadega "mütsid".
mingi salat laastudel (ma ei saa aru, kas krabide, katuseviltide tomatitega. Noh, kirjutage ükskõik milline salat, peamine on see, et see näeb välja. Ja peate selle laastudele panema vahetult enne serveerimist, muidu saavad nad märjaks.
Tartleti eelroad
Uue aasta suupistete serveerimine tartletides on Rootsi laua korraldamisel väga mugav lahendus. Sellised suupisted näevad laual ilusad välja, neid on mugav süüa ja nende valmistamine ei võta palju aega.Saate neid ise valmistada, valmistades neid ühe sellise taigna retsepti järgi. Kuid ostetud toodete kasutamine võimaldab teil korjata kõige erinevama ja originaalsema kujuga korve.
Ja siin oleme kogunud tartletitäidiste jaoks 30 võimalust.
Selliste söödavate "roogade" täitmine võib olla ükskõik milline: alates klassikalisest salatist "Olivier" kuni väikeste viiludena punastest kaladest, asetatud tükkile võid või kohupiima koos ürtidega.
Lavaši jõulupuud
Isegi lapsed saavad selle ilusa suupiste valmistamiseks uueks aastaks hakkama. Piisab, kui võtta pita leiba, saia, pita või muud magustamata kohevast tainast valmistatud jahutoodet. Tortilla tuleks lõigata sektoriteks (nagu pitsa). Pange igasse sektorisse puutüve jäljendav leivakepp. Määri iga tükk kohupiimaga, eelnevalt segatud spinatiga. Kui kohupiimajuust on valge, puista roheliste okaste jäljendamiseks kalasabale veel tilli. Saadud "jõulupuud" saate kaunistada heledate köögiviljade tükkidega (mitmevärviline pipar, kirss).
Kaaviariga võileivad
Lihtne maitsev retsept meeldib punase kaaviari austajatele.
Võileibade valmistamiseks vajate:
- ½ leib;
- 100 g võid;
- 1 purk punast kaaviari;
- 1 hunnik tilli.
Ettevalmistus:
- Lõigake leivaviiludest ringid klaasi, klaasiklaasi või küpsiseketta abil.
- Pange õli veidi pehmeks (laske sellel lihtsalt toatemperatuuril 20-30 minutit istuda). Tükelda till.
- Määri saiaringide külgservadele võid ja kasta neid ürtidesse.
- Õli kruusi pind (üks külg). Asetage toorikud 10-15 minutiks külma.
- Enne serveerimist pange igale ringile 1 tl. kaaviar.
Dipid
Uute retseptide otsimisel ei tohiks eirata erinevaid dippe - pakse segusid, millesse saate köögivilja- või leivatükke kasta.
Kana dip
Struktuur:
- 1 kanarind;
- 3 keedetud muna;
- 100 g kohupiima;
- ¼ sidrunimahl;
- ½ tl kuiv küüslauk;
- 1-2 spl. l. jogurt ilma lisanditeta.
Ettevalmistus:
- Lõika rinnafilee väikesteks tükkideks, maitsesta soola, küüslauguga ja prae.
- Pange kana segisti kaussi, lisage kõik muud koostisosad ja jahvatage ühtlaseks. Kastmise paksust saab reguleerida jogurtiga.
- Võite serveerida kastetuna portsjonite kaupa (klaasides) või levitada köögiviljaviiludele (kurgid, tomatid) ja kaunistada.
Krevetid punase kala kastmes
Struktuur:
- 100 g külma või kuumsuitsutatud punast kala;
- 1 spl. l. jogurt ilma lisanditeta;
- 3-4 spl. l. kohupiimajuust;
- ¼ sidrunimahl;
- 10 suurt krevetti;
- 5 kirsstomatit;
- rohelised kaunistuseks.
Püreesta kõik koostisosad segistiga. Jagage mass portsjonklaasidesse, asetage igasse klaasi krevetid, pool kirsist ja rohelised. Serveeri jahtunult.
Pingviinid
Nõutavad tooted:
- 10 vutimuna;
- 20 suurt musta ilma oliivita oliivi;
- 1 väike keedetud porgand;
- ½ punane magus paprika;
- 50 g kohupiima.
Kuidas süüa teha:
- Keeda munad, jahuta ja koori.
- Lõika 10 oliivi pooleks.
- Lõika porgandist 10 ringi. Lõika igast ringist kolmnurk.
- Pange porgandi ringile kohupiimajuust ja pange muna.
- Juustu abil kinnitage munale oliivid pingviini pea ja tiibade kujul.
- Sisestage "nokk" oliiviauku - porgandiringidest allesjäänud kolmnurgad.
- Lõigake pipar väikesteks kolmnurkadeks, mis on kohupiimajuustu abil fikseeritud mütsi kujul iga "pingviini" peas.
Lihtsate maitsvate retseptide järgi valmistatud toidud võivad olla originaalsed ja meeldejäävad. Eelroog päikesekuivatatud tomatitest aitab meenutada suvepuhkust ja lisab uusaastaööl ootamatuid maitseelamusi.
Päikesekuivatatud tomatid juustu ja pähklitega
Selle eelroa maitse aluseks on päikesekuivatatud tomatid, mis on ladustamisel imendunud oliiviõli ja Vahemere ürtide aroomi. Mozzarella "sile" maitse ja mandlite õrn vürts rõhutavad soodsalt selle roa kõiki nüansse.
Koostis:
- 10 pool päikesekuivatatud tomatit;
- 75 g mozzarella juustu;
- 30 ml ekstra neitsioliiviõli;
- mandel;
- 1-2 oksakest basiilikut;
- sool pipar.
Edusammud:
- Valage mandlitele keeva veega, tühjendage vesi 10 minuti pärast, eraldage pruun koor pähklitest ja kuivatage seejärel tuumad pannil või ahjus.
- Pange pool tl päikesekuivatatud tomatite poolele. mozzarella juust (kui juust on pallides, siis ½ palli). Pange juustule 1 mandel.
- Pange tomatid tassi, piserdage hakitud basiilikuga, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga, piserdage oliiviõliga.
Värvilised pallid
Selle originaalse suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 250 g pehmet kodujuustu;
- 100 kohupiima;
- 1-2 spl. l. rasvane hapukoor;
- 50 g võid;
- 2-3 küüslauguküünt;
- sool pipar;
- muskaatpähkel.
Kaunistuseks:
- hakitud murulauk;
- 2-3 silmust l. valge ja musta seesamiseemne (või hakitud kreeka pähkli) segu;
- 2-3 silmust l. jahvatatud lodjapuu (või paprika).
Ettevalmistus:
- Sega kodujuust, juust, pehmendatud või, hapukoor, küüslauk ja vürtsid. Jahutage mass veidi.
- Vormi märgade kätega pallid, jaga kolmeks osaks. Rulli üks osa rohelistes, teine seesamis; ülejäänud pallid on lodjapuu (või paprikaga).
- Pange pallid tahvlile (plaadile), hoidke külmkapis taheneda.
Tuunikala ja kaaviariga täidetud munad
Sa vajad:
- 10 keedetud muna;
- 1 purk tuunikonservi
- 1 spl. l. majonees;
- tillirohelised (valikuline);
- kaunistuseks punane kaaviar.
Edusammud:
- Lõika munad pooleks, eemalda munakollane.
- Püreesta tuunikala kahvliga, ühenda munakollaste, majoneesi ja tilliga. Sega ühtlaseks massiks.
- Pange muna mõlemale poolele 1-2 tl. täidised. Kaunista munade ja ürtidega.
Tomatite ja peekoniga täidetud munade teise retsepti saamiseks vaadake seda linki.
Krõbedad juustupallid
Struktuur:
- 150 g kõva juustu (Suluguni, vene keel);
- 1 suur muna;
- 2 spl. l. jahu;
- 2 küüslauguküünt (valikuline)
- riivitud muskaatpähkel;
- riivsai;
- taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise protsess:
- Riivi juust, lisa pressi kaudu läbitud küüslauk, klopi sisse muna ja ühenda mass jahuga.
- Vormi pallid, veereta riivsaias ja prae sügavalt kuldpruuniks.
- Liigse õli imamiseks asetage pallid paberrätikutele.
Küüslaugukuklid
Koostis:
- 2 spl. jahu;
- 150 g kodujuustu;
- 1-2 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. piim;
- 1 suur muna;
- 3 spl. l. köögivilja- või sulavõi;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 2 hakitud küüslauguküünt;
- sool.
Ettevalmistus:
- Sõelu jahu küpsetuspulbriga.
- Klopi muna suhkruga lahti, lisa või, piim, kodujuust ja küüslauk. Sool.
- Lisa järk-järgult jahu muna-kohupiima massi.
- Vormi ümmargused kuklid, pintselda munaga (või muna-piimaseguga). Pange määritud kalasabaküpsetusplaadile.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 20–40 minutit 200 kraadi juures.
Võileivad ja suupisted
Erinevate mini-võileibade ja suupistete valmistamine ei nõua nende eelroogade valmistamise etappide üksikasjalikku kirjeldust. Piisab, kui korjata võileibade retseptid ja teha täpselt sama. Minisnäkkide valmistamiseks ei pea saia kasutama - kreekerid, näkileivad või isegi köögiviljaviilud võivad selle lihtsalt asendada.
