Pakume ebatavalist retsepti punase kala praadi küpsetamiseks pannil - meest ja õunamahlast valmistatud karamelliglasuuris. Võib arvata, et kala saab magus, kuid tegelikult lisab see glasuur roogale ainult vürtsi.
Kõigepealt peate glasuuri valmistama õunamahla ja mee keetmisega, seejärel marineerige selles praed ja pärast seda jääb üle ainult neid pannil praadida. Alustame!
Koostis:
- 2 suurt forelli- või lõhepihvi (võite poolitada);
- pool klaasi õunamahla;
- 1,5 s.l kallis;
- oliiviõli praadimiseks;
- 2 tl sidrunit
- must pipar;
- sool;
- kaunistuseks sidruniviilud.
Kokkamine.
Ühendage õunamahl ja mesi ning küpseta väikeses kastrulis, kuni segu on umbes poole vähem. Jahutage see maha.
Valage siirup kaussi ja asetage praed sellesse, üks külg alla. Pöörake tükid viie minuti pärast ümber. Võite kasutada kala nii nahaga kui ka ilma.
Kuumutage oliiviõli sügavas pannil suurel tulel. Puista fileed soolaga ja aseta pannile. Keeda umbes 2-3 minutit. Seejärel keera praed, nirista järelejäänud meesiirupiga, nirista peale sidrunimahl, alanda kuumust keskmisele ja keeda veel 5-6 minutit.
Kaunista valmis roog sidruniviilude ja pipraga. Parim serveeritakse värske köögiviljasalatiga. Head isu!
