Päevad uue aasta eelõhtul on erilised. Tundub, et õhk on täis maagiat ja imeootust, linnu kaunistavad miljonid vilkuvad värvilised tuled ja maja akendest valgub sooja valgust. Armastuse, õnne ja pidustuste õhkkonna loovad pliidi ääres võlude koduperenaiste hoolivad käed. Ja ükski talvepuhkus pole täielik ilma küpsetatud linnuta. Ükskõik mis lindu küpsetate tervena: kalkunit, pardi, hane või kana, saate maitsva, rahuldava ja aromaatse roa.
Lihtsaim viis kana küpsetada on: see ei ole liiga suur, mis tähendab, et kindlasti küpsetatakse. See lind on taskukohane, mitte rasvane ja seda peetakse isegi dieediks.
Kuidas siis küpsetada ahjus tervet kana?
Nõutud:
- terve kana rümp;
- sool pipar;
- Itaalia vürtsid;
- petersell, tüümian, rosmariin;
- paar väikest apelsini või õuna.
Ettevalmistus:
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja aseta küpsetusresti kohale. Loputage kana veega, kuivatage paberist köögirätikuga, hõõruge rikkalikult soola ning seest ja väljast maitseainetega. Alustage maitsetaimedest ja puuviljadest.
Väike saladus: nii et rümp oleks soolane mitte ainult pealt, vaid ka seest (tavaliselt on rind soolata), peate rinna hakkima soolalahusega. Seda tehakse ühekordse süstlaga.
Lahus: 1/3 tassi vett 2 tl. peen sool. Ühe rinna soolamiseks piisab umbes 5 ml lahusest. See soolamismeetod annab valmis tassile kana sisse jääva vee tõttu lisamahlasust.
Pange 220 kraadini kuumutatud ahju. Kogu röstimisaeg on umbes 1,5 tundi (sõltuvalt rümba suurusest). Esimesed 40 minutit ei pea te ahju avama, et temperatuur selles ei langeks. Siis saate rümpa kontrollida. Kui see hakkab pealt põlema, katke see fooliumiga.
Küpsetatud kana soolasemaks ja krõbedamaks muutmiseks pintseldage seda apelsinimahla ja mee seguga 15 minutit enne küpsetamist.
Head isu! Ja las maitsev õhtusöök aitab luua uusaasta meeleolu!
