Ükski pidulik sündmus ei ole täielik ilma šampanjata. Ja uusaasta pühadel avavad nad igas majas pudeli vahuveini, valavad selle ilusatesse veiniklaasidesse ja teevad soove kohe, kui kellamäng hakkab lööma. Vene aastavahetuse kohustuslikud atribuudid on Olivieri salat, mandariinid, Nõukogude film Saatuse iroonia või Nautige suplemist! ja muidugi šampanja. Kuidas aga valida poeriiulite laia valiku hulgast hea šampanja uueks aastaks?
Kust tuli uueks aastaks šampanjajoomise traditsioon?
Kõik teavad, et päris šampanjat toodetakse Prantsusmaal, samanimelises piirkonnas, mida nimetatakse šampanjaks. Kõigil teistel madala alkoholisisaldusega gaseeritud jookidel pole õigust nimetada šampanjaks.
Märkuses! Prantsuse veinivalmistajad usuvad, et Venemaa vahuveinitootjad rikkusid õilsat jooki, kui hakkasid sellele suhkrut lisama. Kuid populaarsed on poolmagusad ja magusad vahuveinid.
Uue aasta tähistamine algas Peeter Suure valitsusajal. Tõsi, neil päevil ei korraldanud nad uueks aastaks pidusööke, vaid korraldasid uhkeid palle ja vastuvõtte. Šampanjat hakati aktiivselt tarbima uusaastaööl eelmise sajandi 60. aastatel, kui juhatus otsustas, et see jook peaks olema uusaasta jaoks igas majas. Meie riigis algas vahuveinide masstootmine, et iga nõukogude pere saaks uuel aastal šampanjaklaase tõsta. Sellest ajast alates tarbivad postsovetliku ruumi elanikud igal aastal uusaastaööl umbes 45% aastasest vahuveinimahust.
Miks on tavaks uueks aastaks šampust juua? Vene rahva seas tekkis kihiseva alkoholi armastus juba ammu. Veel 19. sajandil eelistas boheemlaslik avalikkus kõigil pidulikel üritustel ja seltskondlikel üritustel täpselt šampust, nimetades seda aristokraatide joogiks. Jooki serveeriti väga külmalt ja kuna seda toodeti eranditult Prantsusmaal, oli pudeli hind liiga kõrge. Hiljem õpiti teistes riikides šampanjat valmistama, kuid harjumus tähistada olulisi sündmusi ja suuri pühi vahuveiniklaasiga.
Uueks aastaks joogi valimine
Nüüd on poodide riiulitel nii palju vahuveine, et igaüks saab joogi oma maitse järgi valida. Kui te ei suuda otsustada, millist šampanjat uueks 2019. aastaks valida, ostke korraga mitu tüüpi. Valige jook lähtuvalt atmosfäärist, milles pühi tähistate, ja millises koostises.
Degusteerijad soovitavad pidulikul hetkel avada pudel head kuiva šampanjat. Enne rammusat sööki saate aperitiiviks valida brut. Lahkige poolkuiv šampanja lahti, kui puhkus hakkab hoogu võtma: see sobib hästi kuumade kala- ja liharoogade, salatite, köögiviljalõikude kõrvale. Pidustuse lõpuks, kui lauale serveeritakse magustoite ja puuvilju, võib valada poolmagusat ja magusat šampanjat.
Uueks aastaks vahuveini ostmisel valige usaldusväärsete tootjate tooted. Kallist vintage-šampanjat pole vaja osta, Venemaa veiniettevõtted pakuvad keskmises hinnakategoorias palju võimalusi. Igal juhul on parem veidi üle maksta, kui rikkuda aastavahetus ebakvaliteetse tootega.
Silt
Ärge kiirustage oma lemmik šampanjapudelit ostma, uurige kõigepealt hoolikalt etiketil olevat teavet.Kui tootja märgib, et vein on gaseeritud, vahuvein või kihisev, on parem sellisest ostust keelduda. Need terminid viitavad sellele, et vein oli kunstliku süsinikdioksiidiga gaseeritud ja sellel pole midagi pistmist aristokraatliku alkoholiga.
Silt peaks näitama, millist meetodit joogi valmistamiseks kasutati. Tavaliselt kasutatakse klassikalist meetodit, kui mitu valget veini sorti segatakse suhkrulikööri ja pärmiga. Jook käärib kõigepealt pudelites, pärast mida seda infundeeritakse mitu aastat. Kui näete Venemaa tootja sildil “klassikalist” või “laagerdunud” šampanjat ja imporditud tootel märget “Metodo Classico”, näitab see šampanja kõrget kvaliteeti.
Klassikalisel vahuveinil on peen maitse ja ainulaadne aroom. On veel üks populaarne meetod - veehoidla. Kääritamine toimub suurtes mahutites mitu nädalat. Veehoidla vahuveinide maitse on lihtsam, kuid selle meetodi abil saadakse ka kvaliteetset šampanjat.
Silt peaks tähistama vahuveini värvi. Eriti populaarne on valge šampanja, kuid toodetakse ka joogi roosasid ja punaseid sorte. Pöörake tähelepanu suhkrukogusele - mida suurem number, seda magusam on šampanja.
Joogi kohta saate palju teada pudeli sildilt.
Vahuveinide sordid
Suhkrusisalduse järgi eristatakse järgmisi šampanjatüüpe:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Poolkuiv;
- Kuiv;
- Poolmagus;
- Armas.
Kui te joote šampust harva, valige poolmagus variant. Vahuveinide fännid kasutavad reeglina ultra-brut või brut. Selline šampanja suudab paljastada kõik maitseomadused, mida magusus ei varja.
Märkuses! Hea vahuvein ei saa olla liiga odav, pidage seda meeles uueks aastaks joogi ostmisel.
Joogisordid aastakäigu järgi (vananemisaasta):
- Kerge šampanja (vanuses kuni kaks aastat). Kerged vahuveinid on reeglina kunstlikult süsinikdioksiidiga rikastatud.
- Vintage (vananenud). Vananemisperiood on üle viie aasta, käärimine toimub loomulikult.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata hiilgavale šampanjale, mis harmooniliselt sobib uusaasta puhkuse pidulikku atmosfääri. Šampanja kodumaal Prantsusmaal tehakse selliseid jooke kuldosakestega. "Väärtuslik" jook avatakse kõige pidulikumatel puhkudel, sest pudeli "kuldse" šampanja hind algab 400 eurost.
Meie riigis saate osta odavamat pärlvahuveini analoogi, mida toodab Hispaania veinifirma Torre Oria. Sädelevatest sädelevatest vahuveinidest saab pidulauda suurejooneline lisand ja see aitab luua tõelist uusaasta võlu.
Abrau Durso
Vahuveini sünnikoht Abrau Dyurso on samanimeline küla, mis asub Krasnodari territooriumil. Tänapäeval pakub peaaegu iga kauplus ja alkoholibutiik laia tootevalikut: punane, valge, roosa, kuldne. Populaarsed šampanjatüübid:
- Abrau Valgus. Jooki iseloomustab magus maitse, mis sisaldab muskaatpähklit ja eksootilisi puuvilju.
- Blanc de Blanc. Originaalse rohelise tooni ja hapu järelmaitsega vahuvein. Järelmaitse sisaldab rohelist õuna, tsitruselisi noote ja heintaimede aroomi.
- Heleroosa. See sobib hästi magustoitude ja puuviljadega, maitses on vaarikate magusust ja vürtsikaid vürtsikaid noote.
- Vahuvein poolkuiv. Uuel aastal üllatab külalisi püsivate mullide mullides ja peene mee maitsega küpse vilja vihjetega.
CJSC "vahuveinid"
CJSC "Vahuveinid" toodang asub Peterburis. Tooted on kvaliteetsed tänu parimate kodumaiste ja välismaiste veinimaterjalide kasutamisele. Toorainet tuuakse Euroopast, Austraaliast, Lõuna-Ameerikast ja teistest riikidest.
CJSC "Sparkling Wines" "Vene šampanja" on Nõukogude toodangu klassikalise retsepti kasutamine vastavalt GOST-ile. Tavaline traditsiooniline maitse esitatakse uues pildis, kuid tooted on siiski kvaliteetsed.
Teine tootja tuntud kaubamärk on „Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Joogi valmistamise tehnoloogia kasutab kuulsa veinivalmistaja Lev Golitsyni saladusi, tänu millele saate aastavahetusel nautida vananenud luksuslikku šampanjat.
Artemovskoe
Vahuveini tootmise tehas asub Donetski oblastis (Ukraina). Täna on see üks Euroopa suurimaid vahuveini tootjaid, mida toodetakse traditsioonilisel "pudelil".
Proovige aastavahetusel järgmisi tooteid:
- Vahuvein (jõhker). Sellel on õlgede varjund ja meeldiv maitse, millel on signatuurne hapukus.
- Poolmagus valge "Artjomovskoe". See on valmistatud sellistest kuulsatest viinamarjasortidest nagu Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Poolkuiv vahuvein muskaatpähkel. Üllatavalt õrna maitset täiendavad muskaatpähkli vürtsikad noodid.
Delasy ja Bosca aastapäev
Kaks üsna uut kaubamärki, mis pole veel suurt populaarsust kogunud, nagu teised Venemaa vahuveinid. Sellest hoolimata tasub uueks aastaks proovida kergeid pidulikke jooke Delasy ja Bosca Anniversary, et hinnata kerget värsket maitset ja suurt hulka mulli klaasis.
Bosca aastapäev on toodetud Bosca veinifirma (Itaalia) tehnoloogia abil. Tarbijaid rõõmustab lai valik: valge poolmagus, valge magus, roosa poolmagus šampanja meeldib rafineeritud gaseeritud jookide austajatele.
Delasy šampanjat toodab Stavropoli veini- ja konjakivabrik. Hämmastav maitse- ja aroomikimp avaldab muljet ka kõige tähelepanelikumale tarbijale. Pudeli ebatavaline disain meelitab tähelepanu ja loob uusaasta laual piduliku õhkkonna.
Märkuses! Delasy ja Bosca Anniversary hind üllatab meeldivalt võrreldes sama kvaliteediga välismaise tootega.
Vilash
Vahuveini "Vilash" valivad need, kes soovivad uusaastaööl head šampust nautida, kuid kellel pole võimalust kallist toodet osta. Sortimissari "Vilash" sisaldab lisaks paljudele riikidele armastatud poolmagusat vahuveini šampanjat, aga ka poolkuivaid ja magusaid joogisorte.
Lootus
Vene šampanjat toodab Kornet OJSC (Moskva). Pudel on lihtsa ja lihtsa disainiga, kuid jook meeldib peene, meeldiva maitsega. Valge poolmagus šampanja "Nadezhda" töötati välja spetsiaalselt õiglase sugu jaoks ja nüüd teate, kuidas üllatada tüdrukuid uusaasta lauas.
Prantsuse šampanja
Uue aasta õhtul lubage endale luksust pudelist ehtsat Prantsuse šampanjat. Parem on valida joogid, mida valmistavad Prantsusmaa veinitootjad klassikalist pudeli kääritamise meetodit kasutades. Prantsuse šampanja populaarsed kaubamärgid on Veuve ning Moet & Chandon. Prantsuse šampanja hind on kõrge, kuid kord aastas saate ennast ja külalisi hämmastava joogiga hellitada.
Teiste riikide vahuveinid
Eriti populaarne on Itaalia šampanja. Valige uusaasta lauaks Asti või Spumante. Itaalia joogid sisaldavad puudutust päikeselisest Itaaliast, meretuult ja soojadest suveõhtutest. Miks mitte korraldada uusaastal Itaalia pidu pitsa, pasta, itaalia muusika ja muidugi peene Itaalia šampanjaga?
Märkuses! Uue aasta kingituseks saate valida Itaalia eliidi šampanja Asti "Mondoro". Kvaliteetsete alkohoolsete jookide asjatundjaid rõõmustab selline uusaasta üllatus kindlasti.
Kust saab osta?
Enne uusaasta pühi on rohkem võltsitud vahuveini müümise juhtumeid. Olge uueks 2019. aastaks ostetava šampanja valimisel ettevaatlik.
Ärge ostke šampust kioskitest ja väikestest poodidest. Esiteks on sortiment väikestes jaemüügikohtades väike ja teiseks on oht osta madala kvaliteediga alkoholi. Šampanjat uusaasta toidulaua saamiseks minge spetsialiseeritud veinipoodidesse või suurtesse supermarketitesse. Ostetud toodete kvaliteedis olete kindel ja aastavahetust ei riku võltsšampus, mis võib kõik haigeks teha.
Šampanjapudeli kaunistamine ja kinkekomplektid
Uusaasta pühadel peaks kõik olema kaunilt kaunistatud: jõulupuu, korter, pidulik laud. Muidugi peaksite hoolitsema selle eest, kuidas esitada ühte peamist uusaasta atribuuti ebaharilikul viisil - pudel šampanjat. Pudelit saate originaalselt kujundada mitmel viisil:
- Koo, õmble või osta valmis šampanjakast. Uuel aastal 2019 on asjakohased armas sea kujulise vahuveinipudeli “riided”.
- Värvige pudel akrüüliga, valides joonisele uue aasta teema.
- Saate kasutada uusaasta kleebiseid sõnadega "Head uut 2019!" šampanja jaoks.
- Pudelile saab kleepida kommi, muutes selle magusaks ananassiks.
Imeline kinkimisvõimalus uueks aastaks perele, sõpradele, kolleegidele ja äripartneritele on puuviljakorv šampanjaga.
Kasutusreeglid
Niisiis, olete pühaks ostnud ülla joogi. Nüüd mõtleme välja, kuidas seda õigesti kasutada. Järgida tuleb mitmeid reegleid:
- Šampanja valatakse pikkade jalgadega klaas- või kristallklaasidesse. Tavaliselt on neil ülespoole kitsendatud kuju, et saaksite aeglaselt nautida aristokraatliku joogi õrna maitset.
- Vahuveini ei tohiks avada, et külalised lauas pritsiksid rikkaliku vahuga. Pange pudel ettevaatlikult lahti.
- Valage jook õhukese tilgaga klaasi küljelt alla.
- Šampanjat pakutakse jahutatult. Parem on kasutada jääämbrit - see on nii efektiivne serveerimine kui ka pudeli vajalik jahutamine.
- Millal on parim aeg uusaastaööl šampanjat avada? Vahuvein korgitakse vahetult enne joomist. Avage igaks juhuks pudel mõni minut enne, kui kellamäng hakkab lööma. Sul on rahulikult aega jooki kõigile külalistele valada, kiirustamata ja põnevust tundmata.
On uusaasta uskumus, kui kellamängudega tuleb kirjutada soov paberile, põletada paber, lahustada tuhk klaasis šampanjat ja teil on aega seda juua, kuni kell lööb 12 korda. Need, kes on uusaasta maagiat proovinud, ütlevad, et ka kõige uskumatumad soovid saavad teoks. Kui te ei usu imedesse, nautige lihtsalt head jooki ja nautige uuel aastal palju nalja.
