Uusaasta pühade ajal üritab iga perenaine valmistada spetsiaalseid roogasid, et perele ja külalistele meeldida. Aastavahetuse õhtusöögi edukaks lõpetuseks on teepidu omatehtud kookidega. Isegi kui see ei tule magustoidu tee juurde, võite uue aasta esimesel päeval külalised kutsuda koogile. Kuid peate uue aasta omatehtud kooki valmistama mitte ainult maitsvaks, vaid soovitav on ka saiakesi pidulikult kaunistada, et luua lauale tõeliselt maagiline uusaasta õhkkond.
Kookide retseptid uueks 2019. aastaks
Kodus saate küpsetada igasuguse keerukusega kooki. Magustoidu ise valmistamiseks pole vaja professionaalse kondiitrioskusi. Uueks aastaks saate lihtsate koogiretseptide vahel valida paljude võimaluste seast. Kui soovite oma külalisi üllatada keeruka magustoiduga, varuge selle valmistamiseks piisavalt aega, et luua aeglaselt tõeline maiustuste meistriteos. Igal juhul meeldivad külalistele kindlasti ka kõige lihtsamad omatehtud koogid, eriti kui need on kaunilt kaunistatud.
Vaata ka: Milliseid magustoite (saiakestega või ilma) saab valmistada 2019. aasta uusaasta lauale?
Märkuses! Pöörake erilist tähelepanu tulevase uusaasta koogi koostisosadele. Kui pidulikul lauas on väikesed lapsed, on parem valida kodujuust või puuviljamagustoidud, ilma šokolaadi ja muude toodeteta, mis võivad põhjustada imikutele allergilist reaktsiooni.
Seaga uusaastakook
Astroloogid ütlevad, et pidulikul uusaastalaual peavad olema nõud sigade ja sigade kujul. Uusaasta küpsetisi saab valmistada ka Hiina Tähtkuju kujul. Tuleva aasta sümbol Kollane Siga jääb rahule ja kogu järgmine aasta läheb puhkuse peremeestega hästi kokku.
Pakume küpsetada roosa sea kujulist uusaasta käsnkooki. See nõuab järgmisi tooteid:
- 400 grammi valmis küpsisetorti (parem on neid küpsetada klassikalise retsepti järgi, kuid neid saab osta ka poest);
- 150 grammi võid;
- 370 grammi keedetud kondenspiima;
- 150 grammi kirsse;
- 60 ml kohvilikööri;
- 1 ümmargune piparkook;
- Roosa ja must dekoratiivmastiks.
Roosikreemi jaoks:
- 200 grammi võid;
- 300 grammi tuhksuhkrut;
- 40 ml piima;
- 10 ml vaniljeekstrakti;
- 1 grammi roosat värvi.
Koogi ettevalmistamine:
- Lõika biskviit kolmeks võrdseks osaks.
- Klopi võid, kuni see muutub valgeks.
- Homogeense koore saamiseks lisage piitsutamise ajal võile järk-järgult keedetud kondenspiim.
- Leota iga biskviidi osa kohvilikööriga ja seejärel määri kõik kihid kreemiga. Igale kreemikihile asetage pestud ja kuivatatud kirjatud kirsid.
- Saadud kook saatke 2-3 tunniks külmkappi, nii et koogid oleksid korralikult leotatud.
- Sel ajal peksake eraldi 200 grammi võid. Valage tuhksuhkur võisse, segage lusikaga ettevaatlikult, seejärel segage segistiga.
- Valage saadud segusse vanilliekstrakt. Jätkates peksmist, valage järk-järgult sooja piima. Lõpuks lisage roosa toiduvärv.
- Võtke kook külmkapist välja. Pange roosa kreem torukotti või väikese tähekinnitusega süstlasse. Kandke kreemi "tähed" kogu koogi pinnale ja küljele.
- Pange piparkoogid roosa mastiksikihiga - see on sea plaaster. Vormi kõrvad roosast mastiksist ja silmad mustast mastiksist. Kinnitage silmade mustade ringide külge väikesed roosad mastiksi pupillid.
- Pange kondiitritooted 4 tunniks tagasi külmkappi.
Märkuses! Kuna Hiina horoskoobi järgi on 2019. aasta sümboliks kollane (puust) siga, võite roosa kujunduse asemel kasutada kollast värvi ja kollast mastiksit.
Jelly puuviljakook
Kerge õhuline magustoit on piduliku õhtu vääriline lõpp. Rõõmustage külalisi jogurti, želee ja puuviljakoogiga. Selle valmistamine on väga lihtne ja te ei pea uue aasta küpsetamiseks palju aega pühendama.
Jogurtimagustoidu koostisosad:
- 70 grammi võid;
- 4 tl želatiin;
- 200 grammi valmis muretainaküpsiseid;
- 2 tassi jogurtit
- 70 grammi granuleeritud suhkrut;
- Supilusikatäis sidrunimahla;
- Banaanid, kiivid, mandariinid (võite kasutada mis tahes valitud puuvilju);
- 40 grammi röstitud mandleid.
Alustame uusaasta magustoidu valmistamist:
- Murra küpsised tükkideks, jahvata segistis.
- Lisage liivapurule sulatatud võid.
- Sega või ja puru hästi, et saada plastist homogeenne mass.
- Vooderda tükeldatud küpsetusnõu põhi ja küljed küpsetuspaberiga. Laota mass laiali, tampige hoolikalt ja hoidke külmkapis 40 minutit.
- Valage kuiv želatiin ½ klaasi veega, laske pool tundi paisuda.
- Lõika sel ajal kiivi väikesteks kuubikuteks. Pange kiivi kastrulisse, lisage sidrunimahl ja granuleeritud suhkur. Kuumuta massi tasasel tulel 3-4 minutit, seejärel eemalda pliidilt ja lase jahtuda.
- Vala kiivimassi looduslik jogurt ja želatiin, sega läbi.
- Eemaldage vorm külmkapist. Pane koogile ringideks lõigatud banaanid ja mandariiniviilud, vala peale kiivi ja jogurti mass.
- Pange valmis magustoit külmkapis 1-1,5 tunniks, pärast mida saate kooki vormist välja võtta ja küpsetuspaberi eemaldada.
- Kaunista kook mandariini kiilude, hakitud mandlite ja kiivi ringidega.
Uusaasta maja
Uusaasta maja kujul valmistatud magustoit näeb välja tähelepanuväärne. Veenduge, et selline magustoit jätaks korraliku mulje mitte ainult külalistele, vaid ka nagu 2019. aasta perenaine, kollane siga.
"Uusaasta maja" koostisosad:
- 650 grammi kodujuustu;
- 12 lühikese või ruudukujulist küpsetist küpsiseid;
- 1 kott vanilliini;
- Supilusikatäis kakaopulbrit;
- 100 grammi kuivatatud aprikoose, rosinaid, kreeka pähkleid;
- 100 grammi tuhksuhkrut;
- 4 supilusikatäit kallis;
- Klaas sooja keedetud vett;
- Kookoshelbed.
Kuidas teha "uusaasta maja":
- Valage kuivatatud puuviljad sooja veega, laske 15 minutit, seejärel tühjendage ja kuivatage paberrätikul.
- Tükelda pähklituumad, haki kuivatatud aprikoosid peeneks.
- Sega kodujuust tuhksuhkruga, hõõru hästi ja jaga kaheks võrdseks osaks.
- Kalla vaniljesuhkru kott ühte ossa, teise kakaopulber, kuivatatud puuviljad, pähklid.
- Pange taldrikule 4 supilusikatäit. kallis, täitke veega, segage hästi.
- Levitage toidukile tasasele pinnale. Võtke küpsis, kastke see meevette ja asetage seejärel kile keskele. Pange samamoodi veel kolm küpsist.
- Pange vanillikohupiim küpsiseriba mõlemale küljele. Kohupiimaribade laius peaks olema ligikaudu sama mis keskribal.
- Leota küpsised uuesti, aseta mõlemalt poolt kohupiimale meesiirupiga immutatud külg.
- Keskmisele küpsisereale pange kodujuust kakao ja kuivatatud puuviljadega. Andke sellele kolmnurga kuju.
- Maja kuju saamiseks tõsta küpsisepoolseid külgi ettevaatlikult kilest kinni.
- Sulgege saadud "uusaasta maja" tihedalt toidukilega ja hoidke külmkapis 2-3 tundi.
- Eemaldage toidukile ülejäänud kohupiima valge massiga, joondage maja servad ja katus. Puista magustoidu peale kookos.
- Kooki saate kaunistada puuviljade, pähklite, riivšokolaadi, kondiitritoodete piserduste ja muude valitud kaunistustega.
Uusaasta logi
Uusaasta palgi kujul olev kook näeb välja ebatavaline ja pidulik.
Biskviidi jaoks vajate:
- Kõrgeima klassi nisujahu - 150 grammi;
- Munad - 10 tükki;
- Granuleeritud suhkur - 200 grammi;
- Vanillisuhkur - 2 tl
Šokolaadivõikreemi jaoks:
- Või - 220 grammi;
- Tuhksuhkur - 260 grammi;
- Piim - 3 supilusikatäit;
- Valge šokolaad - 170 grammi.
Šokolaadivõikreemi jaoks:
- Raske koor piitsutamiseks - 1 klaas;
- Kakaopulber - 30 grammi;
- Tuhksuhkur - 70 grammi.
"Uusaasta logi" kokkamine:
- Vahusta külmad munavalged suhkruga (100 grammi). Lisage granuleeritud suhkur järk-järgult, et valgud saaksid piigid ühtlaselt.
- Vahusta munakollased, suhkur (100 grammi) ja vanilje eraldi. Kui segu muutub helekollaseks, lisage väikeste portsjonitena jahu.
- Kombineerige munakollane ja valgu mass mitmes etapis, segage hoolikalt.
- Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, vala tainas peale, tasanda. Küpseta eelsoojendatud ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.
- Pöörake valmis biskviit rätikule, keerake see rätikuga rulli, alustades laiast servast.
- Valmistage šokolaadist võikreem. Sulata veevannil valge šokolaad, jahuta. Lisa šokolaadimassile pehmendatud või, piim ja tuhksuhkur, klopi ühtlaseks massiks.
- Ühendage kõik šokolaadist võikreemi koostisosad.
- Rull rulli hoolikalt lahti, et mitte biskviiti kahjustada, eemaldage rätik.
- Määrige rulli pind šokolaadikreemiga, jättes paar sentimeetrit määrimata servadest.
- Rulli rull tagasi, tõsta peale šokolaadikreem.
- Kaunista valmis rull oma maitse järgi, kasutades mandli kroonlehti, uusaasta söödavat kaunistust, komme, pähkleid või muid kaunistusi.
Peegelsile pinnaga vahukook
Paljud koduperenaised küpsetavad kodus suurepäraseid magustoite, mis ei jää maitse ega välimuse poolest alla professionaalsetele maiustustele. Pakume uusaasta pühadeks küpsetada peegelpistega kaunistatud vahukooki.
Mis on peegli siledaks muutmise koostisosad:
- Kondenspiim - 130 ml;
- Piim või valge šokolaad - 160 grammi;
- Glükoos - 145 grammi;
- Granuleeritud suhkur - 150 grammi;
- Želatiin - 13 grammi.
Koogi jaoks peeglipinna ettevalmistamine:
- Valage potti suhkur ja glükoos, valage ½ tassi vett, pange aeglasel tulel, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
- Sulata šokolaad veevannil, sega kondenspiimaga.
- Lahustage želatiin kahes supilusikatäies vees, laske 20 minutit paisuda.
- 20 minuti pärast kuumutage želatiin vedelaks, segage suhkru ja glükoosiga.
- Klopi segu mikseriga ühtlaseks.
Märkuses! Enne maiustuse sileda pinna pealekandmist peaks see veidi jahtuma. Ühtlase kihi pealekandmiseks peaks peeglimassi temperatuur olema umbes 40 kraadi.
Kuidas ja mida uue aasta kooki kaunistada?
Uus aasta on puhkus, mida ootavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Perenaised valmistuvad aastavahetuseks ette: nad mõtlevad välja piduliku menüü, ostavad vajalikud tooted ja veedavad 31. detsembril terve päeva köögis, luues uusaasta kokakunsti meistriteoseid. Uusaasta roogade välimus ei tohiks olla nende maitsele halvem, nii et peaksite eelnevalt mõtlema, milline on roogade kujundus ja eriti pühade kook.
Mis võiks olla omatehtud kookide kaunistamine uuel 2019 aastal? Perenaistele ei ole erilisi piiranguid: vali mis tahes dekoratsioon, mis teile kõige rohkem meeldib. Kuid ärge unustage, et uusaasta toidulaual on ülekaalus rasked ja kõrge kalorsusega toidud, seega proovige magustoitu mitte rasvase koorega üle koormata.
Uue aasta DIY-koogikaunistusi saab valmistada järgmistest toodetest:
- Puuviljad;
- Kakaopulber;
- Tuhksuhkur;
- Mastiks;
- Karamell;
- Besee;
- Martsipanimass;
- Käsitsi valmistatud maiustused;
- Piparkoogid.
Uue aasta kooki saab küpsetada küünla, uusaasta diali, jõulupuu, sea ja muude kujundite kujul.
Kaunista uusaasta pühade jaoks mõeldud šokolaadikook mitmevärvilise kreemi või valge kujundusega - magustoit näeb välja suurejooneline ja pidulik.
Ettevõtte uusaasta pidustusteks võib kooki kaunistada mastiksikujunditega või küpsetada klassikalist magustoitu, kaunistatud valmis jõulukaunistustega.
Jäätumine
Omatehtud kondiitritoodetel saab kujutada tikitud pilti. See kook näeb välja ebatavaline ja väga originaalne. Peate vaeva nägema, kulutades natuke aega, kuid tulemus on tõeliselt vapustav.
Kõigepealt peate Internetist leidma joonise näidise, mille soovite tordile teha. Sea uuel aastal saab kooki kaunistada põrsaste kujukestega, et rahustada tuleva aasta Hiina sümbolit. Sead saavad hullata jõulupuu või muinasjutulise onni kõrval. Fantaasia pole siin piiratud, vali ükskõik milline süžee, mis sulle meeldib.
Pildi loomiseks vajate värvimiseks (glasuur) värvilisi saiakesi, pintsetid ja valgumass. Määri küpsetuspinnale glasuur ja hakka kohe mustrit panema. Pintsettide abil asetage mitmevärvilised piserdised kujundite kujul, kogudes uusaasta pilti. Niipea kui glasuur on täielikult tahkestunud, saab kondiitritööde meistriteose pidulikul laual serveerida.
Puuviljad ja marjad
Selleks, et kook näeks pidulik välja, piisab, kui lõigatud puuviljad kaunilt asetada valmis maiustuse pinnale. Puuviljatükkidest saate välja panna uue aasta joonise või teha pealdise. Tavaliselt kasutatakse kaunistuseks sõstramarju, maasikaid, viinamarju, banaane, kiivi, ananassi. Mandariinidega kook uusaastaks on teie lemmikpuhkuseks kerge kreemiga magustoidu klassikaline versioon.
Pulbrilise suhkru kaunistamine
Lõika küpsetisel olevast paberist välja kujunduse šabloon. Pange šabloon koogi peale ja piserdage rikkalikult tuhksuhkruga. Eemaldage trafarett ettevaatlikult ja kondiitritootele ilmub soovitud muster. Parem on tuhksuhkur valada peene kurnaga, nii et see jaotuks kogu pinnale ühtlaselt. Trafareti asemel võite kasutada pitsist salvrätikuid, seejärel saate küpsetistele ilusa talvise mustri.
Mastiksist uue aasta koogi kaunistamine
Uueks aastaks saate kondiitri mastiksist luua tõelise meistriteose, kaunistades kooki mitmesuguste kujunditega. Mitmevärvilist mastiksit müüakse kondiitritoodetes, kuid parem on see ise valmistada. Tavaliselt kasutatakse kodus küpsetamiseks piimapasta retsepti.
Võite kooki mastiksiga täielikult mähkida, kuid paljud inimesed eelistavad kooki kaunistada kondiitri mastiksist valmistatud eraldi kujunditega. Eelistatav on teine võimalus, kuna koogi mähkimine võtab kaua aega ja mastiks jääb reeglina söömata. Kaunista kook vastlapäevaks jõuluvana kujukesega, lumememm, kaunistatud kingitustega jõulupuuga, ja ärge unustage 2019. aasta sümbolit - kollast siga.
Kõik seostavad omatehtud kooke pere mugavuse, suurte pühade ning sooja usalduse ja rõõmu õhkkonnaga. Astroloogid tuletavad meelde, et kollane siga hindab peresuhteid ja armastab seda, kui koduperenaised ise pühadeks roogasid valmistavad. Hämmastage uusaastaööl lähedasi ja sugulasi, kutsudes neid proovima käsitööna valmistatud kooki, mis on pühade jaoks pidulikult kaunistatud.
