Ees on ootamas kauaoodatud talvepühad, mis tähendab, et täna tasub noppida maitsvad liharoad, mida 2024. aastavahetuseks küpsetate. Oleme kokku kogunud traditsioonilised ja ebatavalised retseptid koos samm-sammult juhistega koos fotodega, mida järgides saate hõlpsasti valmistada uusaasta roogasid kana-, küüliku-, sea- või veiselihast.
Klassikaline praad
Kui otsid aastavahetuseks 2024 lihts alt valmivaid ja samas rammusaid ja maitsvaid liharoogasid, siis soovitame menüüsse lisada klassikalise seafilee steiki. Sellise roa valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, nii kodusel grillil kui ka tavalisel pannil.
Koostisained:
- sealiha (seljatükk) - 400 gr.;
- taimeõli - 2 cl. l.;
- maitseained - võid kasutada grillimiseks valmissegu või eraldi jahvatatud pipar + paprika + sinep;
- sool.
Toiduvalmistamine:
- Pese liha, kuivata ja lõika 1-4 cm paksusteks pihvideks.
- Rivi liha vürtsidega, soola, hõõru õliga ja jäta üleöö külmkappi seisma (soovi korral võid marineerida nagu grilli, tuleb veel maitsvam).
- Kuumutage pann ja prae liha pehmeks (praadimise kestus sõltub pihvide paksusest) piisab, kui praadida 1 cm tükke 5 minutit mõlem alt poolt.
Ananassilihatordid
Kui vajate pidumenüüsse mitte ainult maitsvaid, vaid ka uskumatult kauneid liharoogasid, siis soovitame 2024. aastavahetuseks oma külalistele maitsvaid lihakooke serveerida.
Koostisained:
- sealiha - 0,5 kg;
- ananassikonserv viilud - 1 purk;
- kõva juust - 300 gr.;
- värske tomat - 1 tk;
- sibul - 1 tk.;
- mustad oliivid - 1 purk;
- majonees - 70 gr.;
- sool, pipar.
Toiduvalmistamine:
- Lõika liha õhukesteks pihvideks ja klopi nagu kiipallid.
- Viiluta sibul ja tomat.
- Rivi kõva juust jämedale riivile.
- Määra ahjuplaat võiga, pane liha ja sibul, tee peale majoneesivõrk.
- Pane peale tomat, ananass ja kata uuesti majoneesivõrguga.
- Laota hunnikusse riivjuust ja kaunista oliiviga.
- Küpseta rooga ahjus 180°C juures 30-35 minutit.
Klassikaline julienne
Traditsiooniline uusaasta eelroog, mille valmistamise algoritmi järgi koos fotoga saab selgeks ka algaja kokk, kaunistab aastavahetuse lauda ning külalistele meeldib kindlasti julienne'i erk liha- ja seenemaitse .
Koostisained:
- kanafilee - 600 gr.;
- seened (šampinjonid) - 300 gr.;
- hapukoor (soovitav rasvasisaldus 20%) - 400 gr.;
- kõva juust - 100 gr.;
- taimeõli ;
- pipar;
- sool.
Toiduvalmistamine:
- Suurteks kuubikuteks lõigatud filee.
- Lõika seened viiludeks (kui ostad väikseid seeni, võid lõigata 4 osaks).
- Rivi juust jämedale riivile.
- Praadida liha maitsvaks kuldpruuniks ja panna kastrulisse.
- Praadige seeni.
- Ühenda pannil seened ja liha, soola, pipart, hauta veidi kokku ja tõsta tulelt, lisa hapukoor.
- Pane mass serveerimispottidesse.
- Puista liha-seenemass üle riivjuustuga.
- Küpseta ahjus 180°C juures, kuni juustukoor on kuldpruun.
Õrn jänku
Kui eelmisel aastal ei saanud küülikulihast aastavahetuse liharoogasid valmistada, siis 2024. aastal võib see toode kindlasti aastavahetuse toidulaual olla, seega väärib see retsept kindlasti teie pühademenüüsse.
Koostisained:
- jänes - 1 kg;
- kartul - 800-900 gr.;
- suur porgand - 1 tk;
- hapukoor - 100 gr.;
- vürtsikas adžika - 2 supilusikatäit;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- sool, pipar, vürtsid (humal-suneli).
Toiduvalmistamine:
- Loputage küülikurümp, kuivatage ja lõigake portsjoniteks.
- Sega hapukoor, 2 spl adžikat, sool, pipar ja suneli humal. Saadud kastmes marineerige liha.
- Koorige köögiviljad ja lõigake porgandid ringideks ja kartulid suurteks tükkideks.
- Pane küpsetusümbrisesse kartul, seejärel porgand ja peale marineeritud küülikuliha.
- Küpsetage ahjus 180°C juures, eemaldades hülsi 20 minutit enne küpsetamise lõppu, et tekiks kuldne koorik.
Kanareied apelsinide ja ingveriga
Kana ja apelsini kombinatsiooni võib sageli leida, kui otsite aastavahetuse lauale traditsioonilisi liharoogasid, kuid soovitame 2024. aastal proovida uut retsepti, mida on üsna lihtne valmistada.
Koostisained:
- kana reied - 700 gr.;
- sojakaste - 2 supilusikatäit;
- apelsinid - 2 tükki;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- ingver (värske või jahvatatud);
- piprasegu (must + punane).
Toiduvalmistamine:
- Pigista 1 apelsinist mahl.
- Marinaadi valmistamine. Sega omavahel sojakaste + apelsinimahl + piprasegu + purustatud küüslauk + ingver (riivi värskelt või lisa pulber).
- Marineerige liha ja laske üleöö külmikus seista.
- Järgmisel päeval lõika teine apelsin.
- Võta marineeritud liha välja, pane ahjuvormi, kaunista apelsiniviiludega.
- Küpseta rooga 45-50 minutit 180°C juures.
Tai vürtsikas liha
Aastal 20254 kohtume uue patrooniga - Draakoniga, mis tähendab, et perenaised ei ole pidulauas mitte ainult lubatud, vaid peavad serveerima ka vürtsikaid liharoogasid. Pakume saabuva puhkuse puhul külalisi üllatada Tai stiilis sealiha valmistamisega.
Koostisained:
- sealiha - 400 gr.;
- sibul - 1 tk.;
- paprika - 1 tk.;
- sidrun - 1 tk;
- küüslauk - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- sojakaste - 80 gr.;
- taimeõli - 80 gr.;
- pipramool.
Toiduvalmistamine:
- Lõika värske liha õhukesteks ribadeks, nagu fotol.
- Vala liharibad sojakastmega, lisa pipar, küüslauk ja ühe sidruni mahl. Lase lihal 15-20 minutit marineerida.
- Praadige liha taimeõlis (ärge valage marinaadi välja, meil on seda ikka vaja).
- Haki sibul, porgand ja paprika.
- Praadige köögivilju taimeõlis.
- Lisa pannile eelnev alt praetud liha, samuti ülejäänud marinaad ja maitseained.
- Hauta veel 7-10 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
- Paigutage ilusti serveerimiseks nagu esimesel fotol.
Kanajalad lehttaignas
Iga külaline on selle roa üle rõõmus, sest lehttaignas küpsetatud käpad on uskumatult maitsev maius igaks puhkuseks, aga ka originaalne uusaasta lauakaunistus.
Koostisained:
- kanajalad - 10 tk;
- valmis lehttainas - 1 pakk (500 gr.);
- kanamuna - 1 tk.;
- seesam;
- taimeõli;
- kana vürtsid;
- sool.
Toiduvalmistamine:
- Rivitage kintsupulk kana röstimiseks mõeldud maitseainete või soola-pipra seguga. Lase 30-60 minutit marineerida.
- Praadige kintsuliha pannil, kuni see on täielikult küpsenud ja kuldpruun.
- Ruulige lehttaigen lahti ja lõigake ribadeks.
- Mähkige iga kintsupulk taignaga, nagu fotol.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Laota jalad, pintselda lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega.
- 180°C ahjus valmimiseks peaks kuluma 35-40 minutit.
Lõhnav lula kebab
Võite anda oma aastavahetusele idamaise hõngu, serveerides külalistele lõhnavat kebabi. See roog on väga populaarne igal pühadel, sest see on maitsev ja seda on tänu varrastele üsna mugav süüa.
Koostisained:
- hakkliha (kana või sealiha ja veiseliha) - 0,5 kg;
- sibul - 2 tk.;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid (must pipar, koriander);
- värsked ürdid (salat, petersell) ja paprika kaunistuseks.
Hakkliha saab osta valmis või jahvatada ise. Ida kebabi originaalretseptis on kasutatud lambaliha, kuid meie retsepti kohandamine võib kasutada seda liha, mis teie perele rohkem meeldib.
Toiduvalmistamine:
- Haki sibul ja petersell.
- Lisage hakklihale, soola, pipart ja segage hoolik alt ühtlaseks massiks. Vahusta hakkliha tihendamiseks. Kui kuiv, võid lisada veidi mineraalvett.
- Vormi saadud massist varraste ümber vorstikesed.
- Pane saadud kebabid küpsetusplaadile (mitte selgpidi) ja küpseta ahjus 15-20 minutit 200°C juures.
- Serveeri salatipeenral, kaunista peterselliokste ja paprikarõngastega.
Hiina gabajou
Tärklise taignas praetud krõbe liha koos magushapu kastmega üllatab külalisi ületamatu maitsekombinatsiooniga. Muidugi pole see meie valikus kaugeltki kõige lihtsam retsept, kuid kui traditsioonilised toidud on juba igavad, siis soovitame tungiv alt valmistada saabuvaks aastavahetuseks selline kuum üllatus.
Koostisained:
- sealiha (pulp) - 0,5 kg;
- nisujahu - 3 supilusikatäit;
- tärklis - 4 supilusikatäit;
- ananassikonserv - 1 purk;
- sidrun - 1 tk;
- muna - 1 tk.;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 2 tk.;
- küüslauk - 3 hammast;
- ingver - 20 gr.;
- paprika - 1 tk.;
- taimeõli - 500 ml;
- vesi (jahutatud) - 100 ml;
- sojakaste;
- mesi;
- sool, must pipar
Toiduvalmistamine:
- Lõika liha tükkideks ja peksa see nagu kiipallid.
- Lõika sibul, porgand ja paprika nagu fotol.
- Haki küüslauk ja ingver (saab viiludeks nagu fotol).
- Taigna keetmine. Selleks võtke jäävett, lisage sellele valk (kollast pole vaja), sool, pipar, jahu ja tärklis. Sõitke ettevaatlikult sisse, kuni saadakse paksu hapukoore konsistentsiga homogeenne mass.
- Keera liha ettevaatlikult taignas.
- Praaditud. Liigse õli eemaldamiseks on soovitav tükid panna paberrätikule.
- Porgand, sibul, paprika ja viilutatud ananass koos hautatud.
- Lisa köögiviljadele sojakaste, mesi, 0,5 sidruni mahl, sool, pipar, veidi tärklist. Hauta kastet 8-10 minutit ja lülita see välja.
- Kaunista serveerimisnõu kaunilt, nagu esimesel fotol.
Soe lihasalat veiselihaga
Soe salat, mis ühendab endas nii mahlaseid rohelisi, õrna veiselihatükke kui ka värskeid ja termiliselt töödeldud köögivilju, võib mitmekesistada pidulikku menüüd.Sellised maitsvad ja tervislikud liharoad on 2024. aasta uuel aastal väga populaarsed, seega tasub oma traditsioonilisi talviseid retsepte täiendada uue ideega, mis on meie uusaasta liharoogade valikus.
Koostisained:
- veiseliha - 250 gr.;
- tomat (suur) - 1 tk.;
- baklažaan - 1 tk;
- kurk - 1-2 tk. olenev alt suurusest;
- lehtsalat;
- oliiviõli;
- sidrun - 1 tk;
- pipar, sool.
Toiduvalmistamine:
- Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees (maitse järgi) umbes 1 tund. Jätke liha puljongisse, et see oleks soe ja mahlane.
- Lõika baklažaan poolrõngasteks ja prae pannil.
- Korjake salatilehed kaussi, luues peamiste koostisosade jaoks koheva padja.
- Lõika liha suurteks tükkideks (nagu fotol) ja pane peale rohelise padja.
- Lisage praetud baklažaan salatile.
- Lisage jämed alt hakitud kurgid ja tomatid.
- Visake salat oliiviõli ja vähese sidrunimahlaga, segage kõik läbi. Salatile võid puistata ka seesamiseemneid.
Veel retsepte koos videojuhistega
Samuti pakume veel rohkem häid retsepte maitsvate uusaastaköökide jaoks linnulihast, lihast ja kalast, mida tasub kindlasti õppida valmistama:
