Meie toidulaual olevad mereannid ilmuvad sagedamini pühade ajal, sest enamuse jaoks on need ikkagi midagi eksootilist, kuid mitte nende kulude või vähesuse tõttu. Koduperenaised lihtsalt ei oska neid süüa teha.
Miks mitte murda seda stereotüüpi ja teha maitsvaid kalmaari salateid aastaks 2022? Allolevast retseptivalikust saab iga koduperenaine leida need maitsekombinatsioonid, mis sobivad tema pere maitsega, ja üksikasjalikud fotodega retseptid aitavad teil suupisteid ilma probleemideta valmistada, mööda minnes võimalikest ebaõnnestumistest.
Uusaasta salat kalmaari ja marineeritud sibulaga
See eelroog oma koostises on väga sarnane paljude täiskasvanute ja laste armastatud krabipulkadega salatile, mille ainus erinevus on see, et krabiliha asemel kasutatakse konserveeritud kalmaare:
- 200 g konserveeritud kalmaari;
- 120 g porgandeid;
- 70 g sibulat;
- 2 muna;
- 60 g riisitangu;
- 60 g majoneesi;
- sool, vürtsid.
Retsept samm-sammult:
- Keeda riis, kuid nii, et see jääks puruks, nii et juba aurutatud teravilja on mugavam küpsetada eraldi küpsetuskottides. Pange kuum riis kurnale, loputage jaheda veega ja laske vett tühjendada.
- Koori sibulad, haki kuubikuteks ja aseta sügavasse kaussi. Seejärel valage äädika ja vee lahus (1: 1), jätke köögivilja marineerimiseks 20-30 minutiks.
- Keeda porgandeid ja kanamune pehmeks ja jahuta täielikult.
- Lõika kalmaarkonservid, keedetud porgandid ja munad võrdseteks kuubikuteks, lisa neile pestud riis ja sibul, olles eelnevalt välja pigistanud vedeliku, milles seda marineeriti.
- Maitsesta kõik majoneesiga, sega läbi, lase veidi tõmmata ja võid seda pärast oma maitse kaunistamist uue aasta lauale serveerida.
Salat kalmaari, kurgi ja munaga
Toiduvalmistamisprotsessis kasutatavate toodete komplekt on väga lihtne. Kuid tänu korralikult küpsetatud mereandide lihale osutub roog südamlikuks ja maitsvaks. Selline maiuspala kaob uusaasta laualt välkkiirelt.
Koostisosade loetelu:
- 500 g kalmaari;
- 200 g värsket kurki;
- 80 g sibulat;
- 2-3 kana muna;
- 20 g tilli;
- 60 g hapukoort;
- 10 g sinepit;
- sool, vürtsid;
- salatilehed.
Meetmete prioriteet:
- Eemaldage kalmaari rümbadelt sisemine akord, keetke keeva veega ja eemaldage hoolikalt nahk. Seejärel saatke valmistatud mereannid 3-4 minutiks keeva veega, seejärel jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks, lõigates iga rümba 4 osaks.
- Kõvakskeedetud munad. Pärast jahutamist jagage need valgeteks ja munakollasteks. Lõika esimene kuubikuteks ja jätke munakollased salatikastmeks.
- Haki sibul kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks, soovi korral võid selle marineerida või kibeduse eemaldamiseks lihtsalt keeva veega läbi kõrvetada.
- Loputage tilli, kuivatage ja tükeldage peeneks. Lõika kurk õhukesteks lühikesteks ribadeks.
- Pange kõik hakitud toidud sobiva mahuga kaussi. Seejärel sõtke keedetud munakollased, ühendage need sinepi, hapukoorega. Maitsesta salat saadud kastmega.
- Loputage salatilehed, laske neil kuivada, pange seejärel serveerimisnõu ja peal - valmis salat kuhjaga.
Serveerimiseks võite kasutada ka Pekingi kapsa õrnaid lehti, see osutub ka isuäratavaks, eriti kui võtta selle lillat sorti.
Uue aasta suupiste kalmaaridest ja värsketest köögiviljadest
Värsked kurgid ja tomatid on nüüd saadaval aastaringselt, miks mitte neid salatites kasutada. Aastavahetuse õhtul ei ole selline suupiste kõht raske ja võite seda täiendada paljude erinevate toodetega, näiteks mereandidega:
- 300 g kalmaari;
- 300 g hiina kapsast;
- 200 g värsket kurki;
- 200 g kollaseid tomateid;
- 10-15 g tilli;
- 5-10 ml sidrunimahla;
- oliiviõli;
- granaatõuna seemned kaunistuseks;
- sool ja vürtsid.
Edusammud:
- Valmistage ja keetke kalmaarid nagu eelmises retseptis. Pärast jahutamist tükelda need keskmise suurusega õlgedesse.
- Haki kapsas ribadeks. Riivi kurgid Korea porgandite jaoks või haki ka õlgedeks.
- Lõika tomatid pooleks, vali lusikaga ettevaatlikult seemned ja haki paberimass ribadeks. Haki rohelised peeneks.
- Sega köögiviljad ja mereannid, maitsesta oliiviõli ja sidrunimahlaga. Maitsesta eelroog soola ja vürtsidega, enne serveerimist kaunista granaatõunaseemnete ja terve oks tilliga.
Kui te ei saa osta kollaseid tomateid, siis võite võtta rohkem tuttavaid punaseid. Nendega muutub eelroog veelgi heledamaks, kuid peate eelistama lihase viljalihaga sorte, et roog ei voolaks.
Korea salat kalmaari ja porgandiga
Selles roogis pole midagi üleliigset. Selle valmistamise protsess on lihtne, ainult et te ei saa seda kiiresti nimetada, sest nii porgandeid kui ka süvamere elanikke tuleb marineerida iseseisvalt, kuid see on seda väärt. Lõppude lõpuks ei jäta idamaiste vürtside pikantsed noodid kedagi ükskõikseks.
Nõutavate koostisosade proportsioonid:
- 600 g kalmaari;
- 500 g porgandeid;
- 140 g sibulat;
- 20 g küüslauku;
- 60 ml sojakastet;
- 40 ml taimeõli;
- 20 g soola;
- 5 g suhkrut;
- 5 g jahvatatud koriandrit;
- 5 ml äädikat;
- maitse järgi must ja punane jahvatatud paprika.
Toimingute algoritm:
- Haki porgandid spetsiaalsele riivile, puista peale soola ja suhkrut, vala äädikas ja sõtku siis kõik hoolega kätega läbi.
- Valmistage kalmaari rümbad ja keetke neid pärast keetmist 2-3 minutit keevas vees. Seejärel visake nõusse, jahutage ja lõigake ribadeks. Valage hakitud mereannid sojakastmega ja laske pool tundi tõmmata.
- Prae taimeõliga praepannil sibul, mis on lõigatud õhukesteks poolrõngasteks kaunilt kuldpruuniks.
- Pigistage porgandist mahl välja, lisage pressi kaudu läbitud küüslauk, koriander ja pipar, valage peale kuum õli ja sibul, segage ja laske ka pool tundi.
- Pärast määratud aja möödumist ühendage meresügavuse elanike köögiviljad ja liha, segage ja seiske enne serveerimist 2-3 tundi külmkapis. Maitsva salati saate kaunistada oksarohuga.
Pidulik salat krabipulkade ja kaaviariga
See eelroog ühendab kõik tooted, mille koduperenaised uue aasta tähistamise ettevalmistamiseks poeriiulitelt pühivad. Rooga, mis osutub traditsiooniliseks, on raske nimetada, kuid entusiastlikumad tänusõnad, mida perenaine kuuleb.
Küpsetamise ajal vajate:
- 500 g keedetud kalmaari;
- 400 g krabipulgad;
- 250 g kõva juustu;
- 6 keedetud munavalku;
- 140 g punast kaaviari;
- 80 g sibulat;
- 150 g majoneesi;
- 5 g suhkrut;
- 45 ml äädikat;
- sool pipar.
Kuidas teha salatit uueks aastaks:
- Haki sibul väikesteks ribadeks, pane kaussi, puista peale suhkrut ja sõtku kätega korralikult läbi. Seejärel valage äädika ja katke veega, nii et vedelik katab köögivilja täielikult.
- Kuigi sibul on marineeritud, tükeldage ülejäänud koostisosad, peate seda tegema samade õhukeste ribadega, riivige juust ainult jämeda riiviga.
- Kihilise salati valmistamiseks pannakse ettevalmistatud koostisosad vaheldumisi kulinaariasse ja määritakse majoneesiga ning peal levib kaaviar.
- Kui perenaine ei taha pikka aega segada, siis võite kombineerida hakitud tooteid ja pool kaaviari normi, maitsestada majoneesiga. Seejärel pange kulinaarne rõngas ja peal - ülejäänud kaaviar. Kaunista kurgiõite ja tillioksadega.
Eelroog kurgi ja munaga
Lihtsa, kuid mahlase salati, millest isegi foto tekitab isu, saab valmistada vaid kolme peamise koostisosaga:
- 350 g keedetud kalmaari;
- 300 g värsket kurki;
- 3 kõvaks keedetud muna;
- 60 g majoneesi;
- sool ja vürtsid.
Keetmismeetod:
- Koori ja tükelda munad.Peske kurgid, pühkige ja tükeldage ribadeks. Kui nahk on liiga kõva, on parem eemaldada see köögiviljakoorijaga.
- Lahustage keedetud kalmaari rümp pikuti neljaks osaks ja muutke õhukesteks ribadeks. Seejärel ühendage suupiste teiste komponentidega, maitsestage majoneesiga ja maitsestage vürtsidega.
- Enne serveerimist vormi roog ristkülikukujuliseks või ümmarguseks, kaunista hakitud tilli ja piparmündilehtedega.
Konserveeritud kalmaari salat oliividega
Uue aasta salateid pole üldse vaja rasvase majoneesiga maitsestada. Lahja Vahemere salat konserveeritud mereandidega sobib suurepäraselt pidulikule pidusöögile ja rõõmustab nii kõhtu kui silma.
Selle ettevalmistamiseks peate valmistama:
- 200 g kalmaari, mis on konserveeritud oma mahlas või õlis;
- 150 g värsket tomatit;
- 90 g värsket kurki;
- 50 g paprika;
- 50 g oliive;
- 40 g salati lehti;
- 30 ml taimeõli;
- 5 ml sidrunimahla;
- sool ja vürtsid.
Toiduvalmistamise sammud:
- Tühjendage vedelik konserveeritud kalmaarist. Haki paprikad ja kurgid ribadeks.
- Lõika tomatid kuubikuteks. Kui kasutate kirssi, siis saab need lõigata neljaks. Jahvata oliive mis tahes viisil.
- Pese salatilehed, kuivata ja rebi kätega suurteks tükkideks. Pange rebenenud lehed serveerimisnõule ja ülejäänud segatud koostisosade peale.
- Ühendage taimeõli sidrunimahla ja vürtsidega. Valage see täidis nõusse.
Selle eelroa jaoks võite võtta ka värskeid mereande, kuid sel juhul tuleb need kõigepealt keeta vürtsidega soolases soodas.
Caesar mereandidega
Paljud inimesed armastavad seda salatit rohkem kui Olivieri või krabisalatit, miks mitte valmistada see uueks aastaks 2022 uuel viisil kana asemel krevettide ja kalmaaridega.
Nõu koostisosade proportsioonid selle tassi variatsiooni jaoks:
- 100 g rohelist salatit;
- 150 g kõva juustu;
- 100 g keedetud kalmaari;
- 80 g keedetud kooritud krevette;
- ½ sidrun (mahl);
- 30 g majoneesi;
- baguette krutoonid;
- kirsstomatid ja oliivid kaunistuseks.
Järjestamine:
- Rebi pestud salatilehed kätega jämedalt ja aseta serveerimisnõule. Lõika kalmaar ribadeks ja pane lehtedele, puista krevetid juhuslikus järjekorras peale.
- Keera juust väga peeneks laastuks, puista sellega kõike pealt. Sega majonees sidrunimahla ja vürtsidega. Vala see kaste nõusse.
- Enne serveerimist kaunista ahjus küpsetatud baguette krutoonide, kirsstomatite ja oliividega.
Avokaado, krevettide ja seesamiseemnetega
Eelmistes eelroogades kasutati keedetud ja konserveeritud kalmaare, see retsept soovitab neid röstida. Selline huvitav ja rikkalikult maitsestatud salat uusaastaks teeb alati splash.
Ettevalmistamiseks peate valmistama:
- 300 g keedetud kalmaari;
- 100 g krevette;
- 100 g salatit;
- 100 g kollast paprika;
- 150 g tomati;
- ½ avokaado;
- taimeõli, sidrunimahl, sool, pipar ja seesamiseemned.
Valmistame järgmist:
- Lõika avokaado kuubikuteks, tomatid väikesteks kiiludeks ja pipar ribadeks. Pese salat ja haki see väikeseks või rebi kätega.
- Haki keedetud kalmaar rõngasteks ja prae vaid paar minutit taimeõliga kuumal pannil.
- Keeda krevetid, jahuta, koori ja prae vaid üks minut õlis.
- Kombineeri praetud mereannid köögiviljadega. Valmistage sidrunimahlast, taimeõlist, soolast ja vürtsidest kaste ja valage eelroog. Enne serveerimist puista roog kuival praepannil kuumutatud seesamiseemnetega.
Kokkuvõtteks tahaksin eraldi keskenduda ettevalmistamisele, nimelt kalmaari keetmise protsessile. Mitte mingil juhul ei tohi te neid keevas vees üle eksponeerida, sellisel juhul muutub liha kõvaks, praktiliselt närimata massiks.Mõni minut on mereandide küpsetamiseks täiesti piisav. Selle reegli järgimine võimaldab teil valmistada kalmaariga maitsvaid salateid mitte ainult uusaasta, vaid ka teiste pühade jaoks.
