Millist uusaastapidustust saab teha ilma klassikalise vorsti ja hapukurgiga "Olivierita"? Paljude aastate jooksul on koduperenaised kogu Nõukogude-järgsest ruumist selle pretensioonitu, kuid nii tõeliselt kalli ja maitsva roogaga pidulaudu kaunistanud! Sellest marineeritud kurkidega salatist on juba ammu saanud uue aasta lahutamatu atribuut, näiteks jõuluvana ja lumepiiga või tuntud film “Saatuse iroonia või naudi suplust”.
Paljudele meist meenutab vorstiga “Olivier” muretut lapsepõlve ja noorust. Siis polnud laudadel erilisi hõrgutisi, kuid piduliste meeleolu oli alati meeleolukas ja kõik ootasid mingit imet. Pühademeeleolu oli tunda igas kodus, kuuse aroomi segamises eksootiliste mandariininootidega ja vastlapägedel hellitatud maiustusi saanud väikelaste naeratustes.
Selle traditsiooni austamiseks valmistage kindlasti see uusaasta salat!
Koostis:
- keedetud madala rasvasisaldusega vorst - 300 g;
- marineeritud kurgid - 3-4 tk;
- keedetud kanamunad - 4 tk;
- jopekartulid - 2-3 tk;
- keedetud porgand - 1 tk;
- konserveeritud herned - 1 purk;
- majonees - 150-180 g.
Retsept
- Kõigepealt peate võtma keedetud vorsti ilma searasvata ja eemaldama sellest ümbrise. Lõika vorst keskmise suurusega kuubikuteks. Selle koostisosi ei tohiks säästa, sest just tema määrab kogu salati maitse. Salati jaoks on vaja osta kvaliteetset toodet.
- Koori keedetud munad ja lõika vorstiga ühesuurusteks kuubikuteks.
- Koorige koor keedetud porgandilt. Jahvata köögivili väikesteks kuubikuteks ja lisa salatile.
- Sama peaksite tegema ka kartulitega. Kõigepealt koorige koor ja tükeldage kooritud juurekultuur.
- Nüüd lisa kuubikuteks lõigatud hapukurk. Klassikaline "Olivier" ilma selle koostisosata ei ole sama!
- Järgmisena peate pärast purgis oleva vedeliku eemaldamist avama purgi rohelisi hernekonserve ja lisama selle salatile.
- Enne "Olivieri" serveerimist klassikalise retsepti järgi tuleks seda maitsestada majoneesiga. Kogust saab oma äranägemise järgi muuta. Usaldusväärset soola ei tohiks lisada, sest roog sisaldab hapukurki. Ja majonees sisaldab piisavas koguses soola.
Salat valmis! Jääb vaid oodata uut aastat!
