Lihavõttepühade pidulikku lauda ei saa ette kujutada ilma värviliste munade ja kookideta. Need on lihavõttepühade kohustuslikud atribuudid. Küllap on kõigil lapsepõlvemälestused, kui ema küpsetas kooke ja värvis sibulakoortega mune. Taigna lõhn ja ema küpsetiste maitse jäävad igaveseks meelde. Nüüd saate osta lihavõttekooke, kuid palju parem on, kui koduperenaised küpsetavad neid ise.
Millised on lihavõttekookide tüübid
Maitsvate lihavõttekookide jaoks on palju erinevaid retsepte.
Lihavõttepühade küpsetiste jaoks on palju retsepte. Paljudes peredes antakse traditsioonilist retsepti edasi põlvest põlve, millel on oma toiduvalmistamise saladused ja nüansid. Mõni koduperenaine katsetab igal aastal, proovides midagi uut valmistada. Tänapäevases maailmas on küpsetamisprotsess tänu leivategijatele, multikeetjatele ja muudele kodumasinatele muutunud lihtsamaks.
Ülestõusmispühade küpsetisi saab valmistada tavalisest pärmitainast, millele on lisatud rosinaid, suhkrustatud puuvilju, pähkleid, kuivatatud puuvilju, koor, vanilje ja muid aromaatseid vürtse. Pärmitainas on sageli valmistatud järgmistest koostisosadest:
- Munad;
- Suhkur;
- Jahu
- Pärm;
- Soe piim;
- Või;
- Rosinad.
Need koduperenaised, kes ei taha või kardavad pärmitaignaga töötada, eelistavad kasutada ilma pärmita retsepte.
Euroopa riikides küpsetatakse kohupiimakooki sageli lihavõttepühadeks. Kodujuustuga küpsetamine osutub väga kaloririkkaks ja rahuldavaks.
Märkuses! Ülestõusmispühade tooteid küpsetades ei tohi te vanduda, kasutada roppe keelt ega anda negatiivsetele emotsioonidele õhku. Tainast tuleks sõtkuda kergete rõõmsate mõtetega.
Klassikaline kohupiimakoogi retsept
Kodujuustu lisav lihavõttekook osutub üldse mitte kuivaks ja nõrgaks, nagu tavaliste pärmi küpsetiste puhul. Kindlasti meeldib see valik kogu perele ja külalistele, kes naudivad maitsvaid kodujuustu meistriteoseid rõõmuga.
On olemas klassikaline ülestõusmispühade retsept, millest saab head, isegi parimad kodujuustukoogid.
Ainult retseptist kinni pidades saate kooki jaoks koheva taigna.
Kodujuustust lihavõttekoogi valmistamine pole nii keeruline, kui alguses võib tunduda. Taigna jaoks vajate:
- Suhkur - 1 tl;
- Piim - 150 ml;
- Kuiv pärm - 9 grammi;
- Jahu - 1 supilusikatäis.
Lihavõttekoogi kohupiimatainas on valmistatud järgmistest toodetest:
- Kõrgeima klassi nisujahu - 0,5 kg;
- Kodujuust - 250 grammi;
- Granuleeritud suhkur - 200 grammi;
- Või - 50 grammi;
- 3 muna;
- Peotäis rosinaid.
Ülestõusmispühade koogi valmistamiseks peate:
- Kõigepealt peate tegema taina. Kuumutage piim toatemperatuurini, lisage sellele hakitud pärm, lisage suhkur ja seejärel jahu.
- Sega tainast korralikult, kuni kõik tükid on kadunud. Kata kauss tainaga linase salvrätikuga ja aseta see tuuletõmbuseta kohale. Koht peaks olema soe. Mõni koduperenaine pani taigna 35–40 kraadini kuumutatud elektriahju.
Kuni tainas on tulemas, valmista kohupiimatainas:
- Eraldage valge munakollasest ühes munas. Pange valk külmkappi, see läheb glasuuri jaoks kasuks.
- Klopi munakollane ja kaks tervet muna sügavas kausis. Lisage suhkrut järk-järgult, jätkates peksmist, kuni moodustub valge kohev mass.
- Vala kodujuust suhkru- ja munamassile. Kõigepealt kasutage segamiseks segistit ja jahvatage seejärel segu hoolikalt segistiga. Kohupiimatükke ei tohiks olla, nii et peate lööma nii kaua kui võimalik.
- Sulata või vesivannil. Vala jahtunud või suhkruga kohupiima- ja munamassi.
Madala kvaliteediga pärm võib kõik jõupingutused eitada
Naaseme taigna juurde.Kui on kasutatud kvaliteetset pärmi, peaks taina pinnale moodustuma pitsiline vaht. Meie järgmised sammud:
- Vala tainas ettevaatlikult kohupiima-muna-suhkrumassi, sega lusikaga.
- Järgmisena valatakse jahu (400 grammi). Parem on see eelnevalt sõeluda, nii et tainas oleks hapnikuga küllastunud ja osutuks õhulisemaks.
- Tainasse võib lisada mis tahes suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju või pähkleid. Klassikalises retseptis kasutatakse rosinaid. Seda tuleks põhjalikult pesta ja kuivatada ning seejärel valada kohupiimatainasse. Mõned koduperenaised veeretavad rosinaid enne seda jahus.
- Linase rätiku või salvrätikuga kaetud anum peaks seisma soojas kohas, et tainas kerkiks umbes kaks tundi.
- Kui kohupiimatainas on umbes kolm korda suurem kui algne maht, segage see ja lisage veel 100 grammi jahu.
- Kookide jaoks võite kasutada absoluutselt mis tahes vormi. Kohupiimatoodete küpsetamine ühekordselt kasutatavates pabervormides on väga mugav, kuid paljud neist kasutavad harjumusest metallvorme. Neid määritakse taimeõliga ja seejärel piserdatakse väikese koguse manna.
- Vormi õlitatud õlidega tainatükist väike pall ja täida sellega kolmandik ettevalmistatud vormist. Olles kõik vormid sel viisil täitnud, tuleks need uuesti linaste salvrätikutega sulgeda ja panna mitu tundi sooja kohta.
- Tainas peaks paisuma ja täitma vormide järelejäänud ruumi. Pärast seda tuleb vormid panna ahju, mida tuleb kuumutada 200 kraadini. Lihavõttekookide küpsetusaeg on 50–55 minutit. Tuleb olla ettevaatlik, et saia ülaosa ei kõrbeks. Selleks on parem ülemine küte peaaegu kohe välja lülitada.
- Valmis koogid peavad kõigepealt vormides jahtuma. Võtame jahutatud koogid vormidest välja, katame glasuuriga, puistame kondiitritoodete piserdusega.
Pabervorme saab eemaldada alles siis, kui koogid on täielikult jahedad.
Kohupiimakook koorega
On veel üks ülestõusmispühade retsept - pärmi-kohupiimakook, millele on lisatud pärm, kodujuust, kurkum ja koor. Selle retsepti küpsetised on hämmastavalt kollase värvusega, vürtsika tsitruselise varjundiga. Paljud koduperenaised usuvad, et see on lihavõttejuustukoogi kõige maitsvam retsept. Valmistage ette järgmised koostisosad:
- Taigna jaoks: 70 ml piima, 15 grammi pressitud pärmi, paar supilusikatäit jahu, lusikatäis suhkrut.
- Taigna jaoks: 140 grammi suhkrut, 50 grammi võid, 250 grammi kodujuustu, 270–300 grammi sõelutud jahu, 3 muna, suhkrustatud puuviljad, näputäis soola, ½ tl. kurkumipulber, apelsinikoor
- Glasuuri jaoks: ühe muna valge, paar teelusikatäit sidrunimahla, 100 grammi tuhksuhkrut.
Rõõm lisab koogile vürtsikat tsitruselist maitset
Kuidas süüa teha:
- Esiteks valmistatakse tainas soojast piimast, purustatud pärmist, jahust ja suhkrust. Tainas pannakse 40 minutiks sooja ilma tõmmeteta ruumi.
- Üks munakollane ja kaks muna pekstakse vanilli ja suhkruga. Massis valatakse eelnevalt sulatatud ja jahutatud või, lisatakse purustatud kodujuust.
- Kurkum ja ühe apelsini koor valatakse hästi püreestatud segusse. Kurkum annab kohupiimatainale ilusa kollase värvi ja apelsinikoor huvitava tsitruselise noodi.
- Tainas valatakse tainas, mis on selleks ajaks juba tõusnud.
- Lõpus valatakse sõelutud jahu ühe näpuotsatäie soola ja väikesteks kuubikuteks lõigatud suhkrustatud puuviljadega. Ärge lisage palju jahu, et valmis jahutooted ei osutuks liiga raskeks.
- Kohupiimatainas peaks veel 2,5 tundi seisma. Pärast seda võite vormid panna eelsoojendatud ahju 50-55 minutiks.
Ülestõusmispühade küpsetised näevad glasuuriga kaetud pidulikumad välja. Lihavõttekoogi jäätumine, retsept:
- Klopi mikseriga külmkapis olev valk vahu tekkimiseni.
- Lisatakse suhkrupulber pidevalt segades.
- Kui mass pakseneb ja muutub valgeks, võite valada sidrunimahla.
- Parem on glasuurida glasuuritud tooteid, siis moodustub peal koor, kuid glasuur pole seest kuiv.
Ülestõusmispühade kodujuustukoogid on uskumatult maitsvad, lõhnavad ja pehmed. Kui te pole kunagi proovinud lihavõttepühade ajal kodujuustuga küpsetisi küpsetada, proovige kindlasti maitsvat ülestõusmispühade kodujuustukoogi retsepti. Kohupiimakook muutub piduliku laua tõeliseks kaunistuseks ja selle maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
