Menüü uueks aastaks 2020: TOP-10 uut fotoga retsepti!

Uue aasta menüü koostamine on keeruline ja tülikas äri, sest peate mitte ainult eelarvesse mahtuma, külaliste maitseid rahuldama, vaid ka tuleva aasta sümbolit rahustama. Allpool toodud retseptid võivad juba moodustada täieliku pidusöögi. Nende valmistamiseks kasutatakse lihtsaid ja taskukohaseid tooteid, lõpptulemuseks aga ilus ja suussulav maius.

Meie menüüs:

  • Kuidas suhtuda aasta sümbolisse - Roti ?;
  • Sealiha meeglasuuris;
  • Kartulikaunistus "Kroonlehed";
  • Uusaasta pärja salat;
  • Juustu eelroog "Mandariinid";
  • Mereandide tartletid;
  • Karamellpirnid veinis;
  • Mandariinikook;
  • Hõõgvein.
  • Kuidas arvutada aastavahetuse tabeli tooteid?

Mida süüa valge metallroti aastaks?

Roti eelseisva aastaga kohtumine on suurepärane võimalus näidata kogu oma kulinaarset kujutlusvõimet, kuna see näriline on suurepärane ahmimine, mitte kapriisne ja kõigesööja. Liha, kala, köögiviljad, puuviljad, juustud, maiustused ja kondiitritooted - pole midagi, millest tuleva 2020. aasta perenaine keelduks.

Rott armastab lihtsat toitu, seega rõõmustab teda rikkalik laud mitmesuguseid roogasid, kuid ilma eksootiliste liialdusteta, mis on kohatu ja tarbetu.

See loom on kõigesööja ja kiskjatest eristab teda ainult kihvade puudumine, nii et peaksite kindlasti liha kuumaks küpsetama. Võite valida sealiha, veiseliha, lambaliha või kana, kuid parem on mitte hakkida karbonaadiga, vaid küpsetada liha tervena.

2020. aasta sümbol armastab väga maiustusi.

Mis puutub garneeringu, siis selle roogina saate valida lisaks tavalistele kartulitele ka erinevaid teravilju (läätsed, tatar, riis). Kui perel on raske putru piduliku maiusena tajuda, võite valida uued kartuliroad, kuid keetmisprotsessi liiga keeruliseks muutmata.

Igasugused salatid ja suupisted toovad soovitud sordi lauale. Kuna aasta sümbol armastab tooteid, mis annavad pikka aega täiskõhutunde. Sellised energilised ja kõrge kalorsusega "pommid", nii et salatite ja suupistete jaoks on hea kasutada juustusid ja pähkleid.

Rott ei ole maiustuste suhtes ükskõikne, selles osas on uusaasta laual magustoit kohustuslik. See võib olla puuvilja maius või omatehtud küpsetised. Selliste roogade jaoks on hädavajalik kasutada vürtse ja pähkleid, mis saavad aasta sümboli heatahtlikkuse ja patronaaži võtmeks.

Kogu oma kõigesööja ja ebajärjekindluse tõttu ei meeldi närilistele eriti tugevad alkohoolsed joogid, seetõttu on parem eelistada traditsioonilist šampanjat, veini, likööre, glögi või muid vähese alkoholisisaldusega jooke ja kokteile.

Sealiha meeglasuuris

Kuna kana on enamikus salatites sageli üks koostisosi, et seda enam ei korduks, võib sealiha küpsetada isuäratavas meeglasuuris nii kuumana.

Selle roa vajalike koostisosade loetelu:

  • 2-2,5 kg sealihasinki;
  • 200 ml mett;
  • 60 ml tumedat maisisiirupit;
  • 40 ml apelsinimahla;
  • 80 ml sulavõid;
  • 50–70 g nelkpungi.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

  1. Nagu iga liha puhul, tuleb ka sinki kõigepealt pesta ja seejärel paberrätikutega kuivaks patsutada. Järgmisena tuleks terava noaga piki lihapinda teha ristuvate madalate jaotustükkide võrk. Pange nelgipung iga lahtri keskele või lõikude ristumiskohta.
  2. Vooderda küpsetusvorm fooliumiga ja aseta liha rasva pool ülespoole. Küpseta 160 kraadi juures kokku umbes 3-3,5 tundi. Poole määratud aja möödudes keera sink teisele poole.
  3. Kombineerige kõik muud tooted paksu põhjaga kastrulis ja pange tulele.Kuumutage glasuur pidevalt segades keemiseni ja keetke üks minut.
  4. Pool tundi enne küpsetamise lõppu eemaldage liha ahjust ja valage glasuur peale, mida ei tohiks korraga tarbida. Järgmisena küpseta sink samades temperatuuritingimustes, kuid vala glasuur iga 10 minuti tagant.
  5. Eemaldage küpsetatud liha ahjust ja laske enne serveerimist veidi seista. Serveeri ülejäänud glasuur singiga kastmena.

Kartulikaunistus "Kroonlehed"

Kartul on uusaasta menüüs lisandite seas pidev lemmik, kuid enamik koduperenaisi eelistab neist püreed teha. Kuid pärast seda, kui olete toiduvalmistamiseks kulutanud umbes sama palju aega, võite lauale pakkuda kaunist kartuliroosi. Suurejoonelise kartuli lisandi jaoks vajate:

  • 2000 g kartulimugulaid;
  • 40 ml sulavõid;
  • 40 ml taime- (oliivi- või päevalilleõli);
  • 10-15 g küüslauku;
  • rosmariin, sool ja vürtsid maitse järgi.

Edusammud:

  1. Koori ligikaudu sama suuruse ja korrapärase ovaalse kujuga kartulid ning riivi siis spetsiaalsele riivile või lõika 1–1,5 mm paksusteks viiludeks.
  2. Segage mõlemat tüüpi õli. Määrige selle seguga küpsetusvormi silikoonpintsliga seestpoolt, kuid ärge kasutage kogu õli korraga ära.
  3. Järgmiseks asetage kartuli kroonlehed õitsva roosi kujul kaunilt. Puista peale soola, vürtse, hakitud küüslauku ja rosmariini.
  4. Piserdage järelejäänud õliga ja saatke ahju küpsetamiseks 200 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub kartulikihi kuju suurusest ja paksusest. Keskmiselt võtab see aega 45 minutit kuni 1,5 tundi.

Seda garneeringut saab serveerida portsjonite kaupa, kogudes vastavalt külaliste arvule väikestesse vormidesse mitu "roosi".

Uusaastapärja salat

Uusaasta menüü on võimatu ilma erinevate salatiteta. Viimati jäid vaieldamatuteks lemmikuteks Olivier ja Heering kasuka all, kuid nüüd eelistab üha rohkem koduperenaisi katsetada erinevaid maitseid ja pöörata rohkem tähelepanu eelroa kujundusele. Selline uusaasta laua roogikaunistus on salat, mis on valmistatud:

  • 250 g keedetud kartuleid nende koorides;
  • 200 g marineeritud kurke;
  • 170 g keedetud kanafilee;
  • 3 kõvaks keedetud muna;
  • 50 g punast salati sibulat;
  • 150-200 g majoneesi.

Lisaks vajate kaunistamiseks:

  • ½ väike granaatõun (teravili);
  • 1 keedetud porgand;
  • 40-50 g värsket tilli.

Meetmete prioriteet:

  1. Lahutage keedetud kanafilee eraldi kiududeks. Riivi kartul ja munad jämeda riiviga ning haki kurgid ja sibul väikesteks kuubikuteks.
  2. Asetage klaas tasase serveerimisnõu keskele, asetage selle ümber kihiti kartulid, kana, sibulaga kurgid ja munad. Määri iga uus koostisosade kiht majoneesiga.
  3. Klaasige salat ettevaatlikult ümber klaasi ja katke majoneesiga kõikidest külgedest. Seejärel eemaldage klaas ettevaatlikult ja võite hakata kaunistama. Asetage tillioksad suupistele, imiteerides okaspuupärga. Lõika porgandist välja ringid ja tähed, mis koos granaatõunaseemnetega kaunistavad pärja.

Juustu eelroog "Mandariinid"

Milline uus aasta ilma mandariinideta ja roti aasta ilma juustu suupisteta. Kõik see sobib hästi nõusse, mis on valmistatud:

  • 200 g sulatatud juustu;
  • 12 g küüslauku;
  • 14 g majoneesi;
  • 50–70 g oliivita oliive;
  • 25-30 g jahvatatud paprikat;
  • kaunistuseks basiiliku- või pune lehed.

Keetmismeetod:

  1. Riivi sulatatud juust peenel riivil. Selle hõlbustamiseks peate selle pooleks tunniks sügavkülma panema. Lisage juustule pressi kaudu pressitud küüslauk ja majonees. Majoneesi panemine retseptis märgitust rohkem pole vajalik, pallid peavad oma kuju säilitama.
  2. Koguge juustumass teelusikaga ja vormige see mandariinikuuli kujul oliivide ümber. Seejärel keerake toorikud ettevaatlikult jahvatatud paprikasse. Tehke hambatikuga torke juustupallidesse, kuhu pistate vürtsikate ürtide lehed.

Enne serveerimist tuleb eelroog pooleks tunniks külmkappi panna ja oliivide asemel võib kasutada kirsstomateid või kuivatatud aprikoose.

Tartletid mereandidega uueks aastaks

Tartleti suupisted muutuvad üha populaarsemaks. Need näevad pidulikul peol soodsamad välja kui tavalised võileivad ja nende valmistamine pole keerulisem. Mereandide tartletide valmistamiseks peate valmistama:

  • 10 tükki. valmis tartletid;
  • 400 g kalmaari;
  • 150 g krevette;
  • 150 g krabipulki;
  • 100 g punast kaaviari;
  • 3 kana muna;
  • 60 g majoneesi.

Kuidas süüa teha:

  1. Keeda krevetid ja kalmaarid pehmeks, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kõvaks keedetud munad, koori ja haki krabipulkadega kuubikuteks.
  2. Segage kõik hakitud tooted, lisage neile kaaviar ja majonees. Täida saadud massiga tartletid, mis seejärel kaunistavad kahe krevetisaba ja punase kaaviariga ürtide ja südametega.

Uusaasta magustoit "Karamelliseeritud pirnid veinis"

Mis pidu ilma magustoiduta. Vana-aasta õhtul saab selles rollis hakkama vürtsikate vürtsiaroomidega puuviljadessert ja värskendav kühvel vaniljejäätist. Veinis karamelliseeritud pirnide jaoks vajate:

  • 6 tk keskmised talvised pirnid;
  • 750 ml punast veini;
  • 100 g suhkrut;
  • ½ sidrunit;
  • ¼ oranž;
  • 4-6 nelgipunga;
  • 4-6 hernest musta pipart;
  • 3 g kaneeli;
  • 4 g koriandrit;
  • vanillijäätis serveerimiseks.

Järjestamine:

  1. Koori pirnid, koorides need võimalikult õhukeseks. Saba tuleks jätta ja stabiilsuse tagamiseks tuleks põhjast lõigata väike osa puuviljadest.
  2. Keeda potis punane vein, lisa sellele sidruni- ja apelsiniviilud, suhkur ja vürtsid. Lase paar minutit keeda.
  3. Kastke valmistatud pirnid vürtsidega veini ja blanšeerige need pehmeks. Sõltuvalt puuvilja sordist ja suurusest võib see kesta 30 minutit kuni poolteist tundi.
  4. Eemaldage valmis pirnid veini lusikaga ja jahutage. Keeda ülejäänud vein kastme konsistentsiks.
  5. Serveerige magustoitu taldrikul, millele on lisatud veidi kastet, koos vaniljejäätisega.

Veinikastme kiiremaks paksenemiseks ei pea te seda alla keetma, vaid lisage väike kogus tärklist. Magustoiduks võite võtta muid vürtse, näiteks tähtaniisi ja vanilli.

Mandariinikook

Lisaks kergele puuviljadesserdile saate uueks aastaks küpsetada maitsvat mandariinikooki, mis on pehme, hämmastava tsitruselise maitse ja aroomiga.

Kookide jaoks vajate:

  • 4 muna;
  • 190 g suhkrut;
  • 130 g jahu;
  • 7 g küpsetuspulbrit;
  • 1 g vanilliini;
  • 60 ml taimeõli;
  • 60 ml keeva veega.

Koogikihiks on mandariinimoos ja mascarpone-põhine juustukreem, mis nõuab:

  • 300 g mandariini;
  • 100 g suhkrut;
  • 200 g mascarpone;
  • 100 g pehmet võid;
  • 100 g tuhksuhkrut;
  • 1 g vanilliini.

Kooki kaunistamiseks vajate:

  • 100 g mandariini;
  • 50 g tumedat šokolaadi;
  • 50 g kreeka pähkleid;
  • 50 g hakitud mandleid.

Pagaritooted:

  1. Klopi munad toatemperatuuril suhkruga suurel kiirusel 5 minutit, seejärel lisa neile ettevaatlikult jahu, vanilliini ja küpsetuspulbri segu. Seejärel valage taimeõli ja keeva veega, peksake segisti abil veel viis minutit.
  2. Vooderda 20 cm läbimõõduga eemaldatav vorm pärgamendiga, tõsta tainas sellesse ja küpseta küpsist eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures kuiva hambatikuni (35–40 minutit).
  3. Mähkige jahtunud koogikiht toidukilega ja hoidke külmkapis 10–12 tundi, seejärel lahustage see saeloa või õngenööri abil 4 sama paksusega kihiks.
  4. Koorige ja seemnest mandariinid moosi jaoks, kloppige segistiga ühtlaseks, segage suhkruga ja keetke paksuks (umbes veerand tundi pärast keetmist).
  5. Kreemi jaoks klopi mikseriga toorjuust, pehmendatud või ja tuhksuhkur kohevaks homogeenseks massiks.
  6. Valmistage veest või mandariinisiirupist ja suhkrust immutus, millega kõik koogid üle katta.Seejärel määrige esimene kook kreemiga, asetage teine, millele asetage mandariinimoos, seejärel kolmas ja neljas koorega kaetud kiht.
  7. Määri kokku pandud tort pealt ja külgedelt kreemiga, kaunista sulatatud šokolaadi, mandariiniviilude ja pähklitega, nagu fotol näidatud. Valmis magustoidul tuleb lasta paar tundi külmkapis seista.

Hõõgvein aastavahetuseks

Naised ja mehed, noored ja vanemad inimesed eelistavad uut aastat tähistada šampanjaklaas käes. Võib-olla eelistab keegi pärast kellamängu soovi vahetada joogi millegi kangema või lahja alkohoolse kokteili vastu, kuid kui ettevõte plaanib ühineda uusaasta tänavapidudega, pole üleliigne termost võtta koos lõhnav glögi teiega. See soojendab sind ja ei lase tujul langeda.

Nõutavate koostisosade loetelu:

  • 750 ml punast veini;
  • 2 õuna;
  • 1 oranž;
  • 2 tähtaniisi tähte;
  • 2 nelgipunga;
  • 2 kaneelipulka;
  • 2-4 grammi ingverijuurt;
  • kallis maitse järgi.

Kuidas jooki valmistada:

  1. Pese õunad ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika tsitrusviljad pooleks. Pigista ühelt poolt mahl ja haki teine õhukesteks ringideks. Pange ingverijuur õhukesteks plaatideks või riiviks.
  2. Valage vein ja mahl sobiva mahutavusega potti, lisage hakitud puuvilju ja vürtse. Aja kõik keema, keetke 5–10 minutit, siis lülitage tuli välja ja lisage mesi.

Mee asemel võite kasutada pruuni roosuhkrut või tavalist suhkrut. Sellisel juhul võib magusaine lisada otse keevale veinile.

Kuidas õigesti arvutada tooteid menüü jaoks?

Kui tulevase pidusöögi toidud on valitud, võite minna poodi sisseoste tegema, kuid enne seda peaksite uue aasta menüüd kohandama, pöörates tähelepanu järgmistele punktidele:

  • kui seltskonnas on rohkem mehi, peaksid joogid olema tugevamad ja rahuldustpakkuvamad toidud; naiste jaoks on parem keskenduda kergetele ja mitmekesistele suupistetele;
  • kui kutsutute seas on rohkem vanemaid inimesi, siis on parem mitte olla loominguline ei toodete kombinatsiooni ega ka nende esitlusega, sellisele ettevõttele meeldib traditsioon;
  • Uus aasta on talvine puhkus ja külmal aastaajal kipuvad inimesed sööma rikkalikke ja kaloririkkaid toite, mistõttu on hädavajalik valmistada lihatoite;
  • Ostetavate toodete arvu arvutamisel tuleb meeles pidada, et kuuetunnise pidusöögi jaoks sööb iga külaline umbes 1 kg erinevaid roogasid.
  • poodi minnes tehke kindlasti toidukaupade nimekiri. See säästab teie aega ja raha.

Antud menüüd saab aluseks võtta, täiendades seda oma lemmikroogadega (salatid või eelroad) või asendades mõned neist omatehtud eelistustega. Olgu uue aasta 2020 kohtumine maitsev ja rõõmus!

Huvitavad Artiklid...