Punase kaaviariga võileivad on uusaastapeol kohustuslik maiuspala. Isegi kui pere seda toodet sageli ei osta, ostavad nad selleks puhkuseks kindlasti purgi kalamune. Kuidas mitte teha valet valikut originaalse, ilusa ja maitsva suupiste ostmisel ja valmistamisel, kirjeldatakse selles artiklis.
Kuidas valida?
Poeriiulitel olevat punast kaaviari saab 8 lõheperekonna kalaliigist. Toode erineb munade suuruse poolest. Kui liigute väikseimast suuremasse, siis liigitatakse kalatüübid järgmises järjekorras: sockeye lõhe, süsi, forell, roosa lõhe, coho lõhe, chum lõhe, atlandi lõhe, chinook lõhe. Kõige tavalisem kaaviar on roosa lõhe.
Selleks, et valikuga mitte eksida, peate selle toote valimisel kõigepealt tähelepanu pöörama:
- Konteineri peal. Parem on osta klaasist anumas, mis võimaldab mune uurida. Plekkpurgis ei tohi olla defekte (mõlke ega punnid). Kui loksutades kostub röökivat heli, siis on sees palju vedelaid ja kahjustatud mune.
- Sildil oleva teabe kohta. Kindlasti peaksite vaatama tootja riiki, aegumiskuupäeva, GOST-i olemasolu ja koostist. Mida üksikasjalikum see on, seda parem. Ideaalis peaks purk sisaldama ainult kaaviari ja soola, väike kogus taimeõli on lubatud.
- Toote ladustamiskohas müügikohas. Kaupluses saab seda hoida ainult külmkapis, mille temperatuur ei tõuse üle -5 ° C.
Aluse valikud
Selleks, et uusaasta võileivad oleksid mitte ainult ilusad ja maitsvad ning väikesed munad oleksid serveerimisel soodsad, peate hoolikalt valima aluse. Perenaistel on siin väga vedanud, kuna selliseid võimalusi on palju.
Valge leib
Võileibu saab valmistada ristkülikukujulisest röstsaiast või krõbedast prantsuse baguettest. Selleks, et viilud oleksid ühesugused, on parem osta viilutatud leib või lõigata see ise hoolikalt leivanoa ja saega. Tükid ei tohiks olla liiga suured.
Must leib
Must või rukkileib on tervislikum kui valge leib, sest selles on neli korda rohkem vitamiine kui saias ja madalama glükeemilise indeksiga, mis annab pikema täiskõhutunde.
Muide, kellel ei õnnestunud uueks aastaks kaalu langetada, saab siiski kasutada meie toitumisspetsialisti süsteemi, see töötab aastaringselt.
Leivaviilud võileibade jaoks, te ei saa lõigata standardseteks viiludeks, kuid kasutades näiteks metallist pistikuid, et anda neile lokkis kuju, saades ilusaid võileibu südamete kujul.
Krõpsud
Eelroa aluseks võta laiad lamedad laastud, väikese võileiva suurused. See võib olla poest ostetud toode või ise valmistada. Määri täidis laastudele veidi enne serveerimist, et need ei pehmeneks.
Leivad ja täisteraleivad
Õige toitumise austajad saavad uut aastat tähistada "õigete" võileibadega. Selleks võtke suupiste aluseks täisteraleib või näkileivad. Võileibade jaoks saate valida mis tahes leiba oma maitse järgi: riis, rukis, tatar, kaer jne.
Tartletid
Suupiste valmistamiseks sobivad ka muretaignast või hapnemata tainast (tartletid) valmistatud väikesed korvid. Saate neid osta poest või ise teha. Teisel juhul on võimalik jälgida testi moodustavate toodete kvaliteeti. Mis puudutab serveerimist, siis siin on see nagu laastudega: täidis kantakse vahetult enne kasutamist.
Kräkkerid
Kreekerid on ideaalne alus võileibadele, mille küpsetamiseks võib kuluda vähem kui veerand tundi. Küpsised suupisteks uusaasta lauale tuleks valida neutraalse maitse või soolase, ristkülikukujulise ("võileiva") kujuga. Kuna küpsised on õhukesed, saate katsetada mitte ainult täidiseid, vaid ka võileiva kihtide arvu.
Traditsiooniline lisamine
Lisaks eelroa ja punase kaaviari aluse ühele võimalusele on vaja ka täiendavaid tooteid, mis aitavad kõik kokku viia. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel järgmisi täiendavaid koostisosi:
- või - et see ei mureneks, vaid oleks hõlpsasti võileivale laiali laotatud, tuleks see paari tunniga külmkapist välja võtta ja köögilauale jätta;
- toorjuust (toorjuust, kohupiimajuust) - järgmisi sorte peetakse kõige populaarsemaks ja sobivaks võileibadele: Philadelphia, mascarpone ja feta;
- oliivid - kasutatakse üksi, kaunistuseks või pastana (määretena) koos teiste koostisosadega;
- sidrun - peate lisama mõõdukalt, piserdades võileiba värskelt pressitud mahlaga või poolläbipaistva plaadina, et mitte katkestada kalatoote maitset.
- rohelised - ei too mitte ainult värsket märkust eelroa maitsele ja aroomile, vaid muudavad ka roa pidulikumaks.
Retseptid uue aasta võileibu punase kaaviariga
Allolevas fotoga retseptide valikus on seda üksikasjalikult kirjeldatud ja näidatud, kuidas tooteid omavahel kombineerida, et saada maitsev ja ilus eelroog uusaasta lauale.
Võileib või ja sidruniga
See on uusaasta suupiste klassikaline versioon, mille jaoks vajate:
- Prantsuse baguette või valge päts;
- või;
- sidrun;
- kaaviar;
- petersell.
Ettevalmistus:
- Lõika baguette või päts õhukesteks viiludeks, määri kumbki võiga.
- Pese sidrun ja haki koos koorega õhukesteks (peaaegu läbipaistvateks) poolringideks.
- Asetage sidruniviil ühele ja kaaviar teisele poole määritud leivatükile. Kaunista värske petersellioksaga.
Musta leiva peal juustu ja ürtidega
Nõutavate koostisosade loetelu:
- Rukkileib;
- toorjuust või pehme pastine kodujuust;
- petersell ja till;
- punane lõhe kaaviar;
- sool.
Meetmete prioriteet:
- Levimiseks sega omavahel peeneks hakitud ürdid, juust (kodujuust) ja sool. Sega kõik korralikult ühtlaseks.
- Lõika rukkileib õhukesteks kolmnurkadeks, määrige kumbki juustumäärdega ja määrige kalatoode peale.
Pannkoogirullid
Selle eelroa pannkoogipõhja saab eelnevalt ette valmistada, toidukilega mähkida ja külmkapis vahetult enne serveerimist lõigata ja uuesti täita. Toiduvalmistamiseks vajate:
- õhukesed munapannkoogid (saate neid küpsetada vastavalt oma kõige edukamale retseptile);
- sulatatud juust;
- majonees;
- Punane kaaviar;
- petersell või till kaunistuseks.
Edusammud:
- Riivi sulatatud juust kõige peenemale riivile ja ühenda majoneesiga. Pange osa saadud massist kõrvale ja jaotage ülejäänud pannkookidele.
- Rulli iga määritud pannkook tihedalt rulli. Mähi toidukilega ja tõsta külmkappi.
- Lõika ettevalmistatud rullid suurteks tükkideks ja asetage lõigatud pool üleval serveerimisnõule. Kõige peale pane väike juustumääretis, kaaviar ja ürdid.
Ebatavaline serveerimine pannkookidele ja leivale
Võileibadest saate luua taldrikule terve kompositsiooni, mille jaoks vajate ainult:
- must leib;
- pannkoogid;
- toorjuust;
- rohelised;
- kaaviar.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Lõika leib õhukesteks ristkülikukujulisteks kuubikuteks. Hambulise otsikuga torukoti abil asetage toorjuust ülevalt.
- Määri pannkoogid juustuga, keera rulli ja lõika tükkideks. Pange plaadil vaheldumisi pannkoogitükid lõigatud ja leiva ristkülikutega.
- Pange kaaviar pannkookidele ja leivale ning kaunistage taldrik ürtidega.
Maitsetaimedega puistatud ebatavaline eelroog
Selle eelroogi koostis on väga lihtne, kuid originaalne kujundus muudab selle kohe pidulikul laual silma. Selliste võileibade valmistamiseks peate valmistama:
- valge viilutatud päts;
- toorjuust või või;
- tillirohelised;
- Punane kaaviar.
Keetmisalgoritm:
- Lõigake ringid valge leiva viiludest, kasutades metallist lõikurit või õhukeste seintega klaasi.
- Määri purust lõigatud tükid pealt või külgedelt või või juustuga.
- Haki rohelised peeneks ja puista sellega võileiva küljed. Pange munad ülevalt.
Volovany
Volovanovi (väikesed prantsuse lehttaigna korvid) täidisega valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- poolfabrikaat;
- muna;
- Philadelphia juust;
- Punane kaaviar.
Toiduvalmistamise sammud:
- Rulli tainas 3-4 mm paksuseks kihiks, lõika sellest klaasiga välja ringid. Pooltel ringidel lõigake keskosa klaasiga.
- Pange ringid küpsetusplaadile, määrige need lahtiklopitud munaga ja asetage ringid koos väljalõigatud keskustega, määrige uuesti muna.
- Küpsetage toorikuid 200 kraadi juures kuni ilus kuldne värv (15-20 minutit). Eemaldage ahjust ja jahutage.
- Seejärel täitke korvid juustuga ja pange apelsiniga kalapallid ning kaunistage eelroog ürtidega.
Kõva juustuga
Sageli mängib pidulike roogade puhul olulist rolli mitte kompositsioon, vaid originaalne esitlus. Nii et lihtsatest koostisosadest valmistatud ebatavaliste võileibade jaoks peate võtma:
- valge röstsai leib;
- kõva juust;
- punane kaaviar.
Kuidas teha:
- Lõika leib viiludeks ja juust õhukesteks viiludeks.
- Lõika igast juustuplaadist kalamari, kasutades selleks punti või nuga ja šablooni.
- Pange leivaviilule juustupuu ja kaaviar. Kinnitage hakitud leib ja juust vardaga.
Võib-olla olete huvitatud odavate uusaasta salatite retseptidest.
Kirsi eelroog
Heledate gastronoomiliste natüürmortide loomiseks lihtsatest toodetest on vaja:
- Valge leib;
- kaaviar;
- või;
- värske petersell.
Töö järjestus:
- Määri viilutatud leib võiga.
- Pane teelusika abil kaks punase kaaviari "kirsi" ja nende vahele oksarohi ning eelroog on valmis.
Krevettidega tartletidel
Punase kaaviari serveerimiseks tartletides peate valmistama järgmised tooted:
- väikesed liivatartletid;
- kodujuust;
- krevetid;
- Punane kaaviar;
- rohelised kaunistuseks.
Valmistame järgmist:
- Keetke krevetid, jahutage ja koorige pea ja kest ära.
- Täida tartletid kodujuustuga.
- Pange südamesse kaks krevetisaba, täitke selle keskosa kaaviariga, lisage kaunistuseks veidi värskeid ürte.
Ja siin oleme kogunud muid maitsvaid lisandeid tartletide jaoks! Vaata ise!
Musta leiva eelroog punase kala ja rohelise sibulaga
Need võileivad sisaldavad järgmisi koostisosi:
- must leib;
- punane kala;
- kodujuust;
- Punane kaaviar;
- rohelise sibula suled.
Keetmise järjekord:
- Lõika viilutatud pruunist leivast ringid. Lahustage punane kala viiludeks, mis ei ületa leivatoorikute suurust.
- Pange leivale viil punast kala, pange teelusikaga või kondiitritoote abil mõni kohupiim.
- Lõpeta eelroog kaaviari ja kahe rohelise sibulasulega.
Mahukad võileivad
Väikeste purjekatega sarnaneva ilusa maiuse jaoks vajate:
- baguette;
- või;
- kaaviar;
- sidrun;
- oliivid;
- rohelised.
Toiduvalmistamise juhised:
- Lõigake baguette viiludeks, määrige need võiga ja kaaviariga.
- Pange vardasse sidruniviil ja oliiv. Pange saadud struktuur võileibu ja kaunistage ürtidega.
Munaga röstsaial
Krõbeda röstsaia uusaasta raviks peate võtma:
- röstsai leib;
- keedetud muna;
- majonees;
- Punane kaaviar;
- sidrun;
- rohelised.
Kuidas süüa teha:
- Röstige leivaviilud rösteris või võileivaküpsetises.
- Riivi muna parima riiviga ja sega vähese majoneesiga. Määri röstsai saadud massiga.
- Järgmisena pange munad välja. Kaunista eelroog väikese sidruniviilu ja ürtidega.
Võttes arvesse mitmeid võileibade retsepte, saab perenaine alati kiiresti valmistada isuäratavat suupisteid mitte ainult uusaasta, vaid ka mis tahes muu puhkuse jaoks. Samuti ei tohiks karta katsetada, kombineerides tooteid oma maitse järgi, alustades pakutavatest võimalustest.
