Uue aasta salat on meie toidulaual tuttav ja asendamatu roog. Aasta põhipühade jaoks on palju teemakohaseid retsepte.
Uue 2019 aasta salatid aasta sümbolina
Järgmine aasta, 2019, toimub kollase maa sea märgi all, mis tähendab, et on vaja valmistada uusaasta sea salat. Kuna on olemas uusaasta salateid, mida valmistatakse kõigis peredes, tuleks need kaunistada sea kujul. Kaunistamisel saate lisaks allpool toodud soovitustele kasutada ka oma kujutlusvõimet. Uue aasta salat "Siga" võib olla köögivilja, koos kalade ja lihaga.
Olivieri salat
Olivier on uusaastaööl kõige traditsioonilisem roog. Ilma selleta pole peaaegu kunagi pidulikku lauda.
Selle roa valmistamiseks peate:
- keedetud kartul (6 tk), porgand (1 tk) ja munad (3 tk) keskmise suurusega;
- rohelised herned (200 g);
- marineeritud või soolatud kurgid keskmise suurusega (2 tk);
- keedetud liha, sink või vorst (200 g);
- sibul (1/2 tk);
- majonees (250 g).
Lõika köögiviljad, munad ja vorst keskmise suurusega kuubikuteks, sega, lisa herned ja majonees, sega ja vajadusel soola. Vormi osade kaupa ümmarguste vormidega ja kaunista põrsamuna, kõrvade - porgandi ja hernesilmadega.
Köögiviljasalatid
Vinaigrette valmistatakse talvel traditsiooniliselt saadaolevatest peetidest, hapukapsast, kartulist, porgandist, sibulast ja hapukurgist.
Vinegreti jaoks vajate:
- keedetud peet ja porgand - 1 tk;
- keedetud kartul - 5 tk;
- hapukapsas - 150 g;
- marineeritud kurk ilma nahata - 2 tk;
- sibul - 1/2 tk.
Kõik, välja arvatud kapsas, lõigatakse kuubikuteks, jättes kaunistuseks kruusi kartuleid ja peete. Segage koostisosad ja maitsestage kastmega, mille jaoks peate segama:
- 2 spl. l. päevalilleõli;
- 1 tl sinep;
- 1 tl äädikas 9%;
- 1/2 tl Sahara.
Pange salatikaussi sea kujul koos kartuliplaastriga, silmad - mustast piprast ja kõrvad kolmnurksetest peeditükkidest.
Fotoideed teiste köögiviljasalatite jaoks uueks aastaks
Heeringas kasuka all "
Sobiv oleks seakala salat “Heeringas kasuka all”, kuna see on roosat värvi ja seda on lihtne kujukese kujul vormida.
Vajaliku salati valmistamiseks:
- kergelt soolatud heeringafilee - 1 tk;
- peet ja porgand, keedetud või küpsetatud, keskmise suurusega, - 1 tk. iga köögivili;
- keedetud munad - 3 tk;
- väikesed sibulad - 1/2 tk;
- väikesed keedetud kartulid - 3 tk;
- majonees - 200 g.
Jahvata köögiviljad eraldi keskmise võrgusilma riivil, lõika heeringafileed 0,5 cm kuubikuteks, haki sibul peeneks.
Kiht ümmarguses salatikausis:
- Kartul.
- Majonees.
- Heeringas.
- Sibul.
- Munad.
- Majonees.
- Porgand.
- Peet.
- Majonees.
Määri viimane kiht majoneesiga rikkalikumalt kui ülejäänud. Kaunista peeditükkidest kõrvadega koonu, munast plaastri ja mustadest oliividest avatava silmaga.
Uusaasta lihasalatid
Uusaasta salatit "Siga" saab valmistada lihatoodete lisamisega. Uute aastate jaoks saate pakkuda järgmisi maitsvaid salateid.
"Uusaasta eksootiline" salat
Nõu jaoks vajate:
- värske kurk (1 pikk);
- keedetud keel (1 veiseliha või 2 sealiha);
- magus pipar (1 tk);
- punane sibul (1 väike);
- oliiviõli (2 supilusikatäit);
- jahvatatud must pipar (1/4 tl);
- sojakaste (1 supilusikatäis);
- seesamiseemned (2 tl);
- petersell kaunistuseks.
Lõika keel, pipar, kurk ja sibul ribadeks, sega läbi. Kastmiseks ühendage sojakaste, must pipar, oliiviõli. Maitsesta ja sega läbi. Piserdage peal seesamiseemnetega ja kaunistage roheluseoksadega.
"Jõuluküünla" salat
Lihtsalt valmistatav ja kõhuga roog saadakse, kui võtate:
- suur magushapu punane õun - 1 tk;
- lahja sink - 200 g;
- kõva juust - 200 g salatiks ja 100 g kaunistuseks.
Lõika tooted õhukesteks kuubikuteks, sega läbi, maitsesta majoneesiga. Pange salati kaussi küünla kujul, piserdage riivjuustuga ja pange koorega punase õuna viilu "leek". Kaunista tillioksadega.
Fotoideed salati "uusaasta küünal" kaunistamiseks
Salat "uusaasta saabas"
"Uusaasta saapaks" vajate:
- keedetud kanarinnafilee - 200 g;
- salat sibul - 1/2 tk;
- kõva juust - 150 g;
- marineeritud seened - 150 g;
- granaatõunaseemned ilma aukudeta - 1 puuviljast;
- majonees - 200 g;
- maitse järgi soola ja pipart.
Kombineeri tükeldatud kanarind, marineeritud seened, peeneks hakitud sibul ja majonees, maitsesta soola ja pipraga. Pange saapa kujul välja ja piserdage peal tiheda kihi granaatõunaseemneid. Tehke ülevalt majoneesi valge "serv".
Salatid kala ja mereandidega
Krevettidega uusaasta salatid on populaarsed ja punase kalaga salatid on juba saanud pidulaua klassikaks.
Krevetid, juust ja kirsisalat
Krevetid tomatite ja mozzarellaga - värske ja maitsev kooslus.
Nõutud:
- salat (200 g);
- kirsstomatid (250 g);
- kooritud krevetid (0,5 kg);
- mini mozzarella juust (250 g);
- küüslauk (2 suurt nelki);
- männipähklid (1 supilusikatäis);
- sidrunimahl (1 supilusikatäis);
- oliiviõli (2 supilusikatäit);
- suhkur (1 tl);
- valmis sinep (1 tl);
- kuivad pune rohelised (1 tl);
- maitse järgi soola ja salati kaunistamiseks ürte.
Eelsoojendatud 1 spl. prae purustatud küüslauguküünt kergelt oliiviõliga, lisa sinna krevetid, puista peale sidrunimahla, soola. Prae, kuni vedelik aurustub, jahtuge. Kastmiseks ühendage ülejäänud sidrunimahl, oliiviõli, suhkur ja sinep, hakitud küüslauk ja pune.
Pange salat suurele vaagnale, ülevalt kirsstomatite ja mozzarellapallidega. Määri krevetid juustu peale ja valage kaste salatile.
Kõige peale pane peeneks hakitud till või cilantro ja puista peale röstitud piiniaseemneid.
Salat roosa suitsulõhe ja hiina kapsaga
Toiduvalmistamiseks peate võtma:
- suitsutatud roosa lõhefilee (250 g);
- väike Pekingi kapsas (1/2 pea kapsast);
- valged krutoonid (100 g);
- sidrunimahl (1 supilusikatäis);
- lahja majonees (4-5 supilusikatäit);
- rohelised salatikastmeks;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Sega peeneks hakitud kapsas, kalaribad ja kreekerid. Nirista peale sidrunimahl, sool ja pipar, maitsesta majoneesiga. Pange salati kaussi ja kaunistage ürtidega.
Uusaasta salat "Kalasaba"
See roog on jõulupuu kujuline ja piserdatakse ürtidega, et luua "männiokkaid".
Maitsva salati saamiseks peate võtma:
- Korea porgandid (200 g);
- paprika punane ja kollane (1/2 vilja igast värvist);
- suitsutatud kanarinnafilee (1 tk);
- tillirohelised;
- majonees.
Lõika filee ja pipar kuubikuteks, jättes kaunistuseks väikesed köögiviljatükid. Sega liha, Korea porgandid ja paprika. Maitsesta majoneesiga. Pange tasasele kolmnurga või püramiidi kujul olevale tassile ja piserdage rohke peeneks hakitud tilliga. Kaunista värviliste pipra viiludega.
Gastronoomilised salatid
"Lumekuninganna"
See roog on valmistatud:
- 4 sulatatud juustu kohupiima;
- 200 g marineeritud seeni;
- 4 muna;
- 200 g krabipulgad;
- 1 küüslauguküünt;
- 200 g majoneesi.
Jahvata juust, munakollased ja valged keskmise riiviga eraldi. Haki krabipulgad ja seened piisavalt peeneks. Pigista küüslauk majoneesiks ja sega läbi.
Määri kihiti, määrides küüslaugukastmega:
- Juustud.
- Krabipulgad.
- Munakollased.
- Seened.
Puista pealt munavalged ja kaunista roog oma maitse järgi.
"Uue aasta pärg"
Nõutud:
- keedetud kartul (2 tk);
- keedetud munad (2 tk);
- keedetud liha või kana (150 g);
- värske kurk (150 g);
- konserveeritud mais (väike purk);
- kõva juust (150 g);
- kaua keedetud porgandid (1 tk.);
- tillirohelised - 1 kamp;
- majoneesikaste - 250 g;
- sool.
Jahvata keskmise silmaga riivil kartulid ja juust.Lõika liha, kurk ja munad väikesteks kuubikuteks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta majoneesiga. Pange pärg tasasele tassile. Kaunista tilliga nagu kuuseoksad ja punu porgandiribadega.
"Uusaasta palli" salat
Te peaksite võtma:
- 300 g hiina kapsast;
- 200 g marineeritud šampinjone;
- 1/2 kamp rohelist sibulat;
- 200 g kõva juustu;
- 200 g majoneesi;
- konserveeritud maisi- või granaatõunaseemned kaunistuseks;
- 2 suurt tomatit.
Pange kihid tassi palli kujul, määrides need majoneesiga:
- Hiinakapsas.
- Seened.
- 3/4 peeneks hakitud rohelist sibulat.
- Riivjuust.
- Tükeldatud tomatid.
Viimast kihti ei määri majoneesiga.
Kaunista "pall" maisi (või granaatõuna) triipude või täppidega ja tehke sibul ülejäänud sulgedest vibu.
Šveitsi salat
Nõu osana:
- 100 g karbonaadi, cervelatit ja suitsusinki;
- 150 g värsket ja marineeritud kurki;
- 1 pirn mõõdukalt magus, kindla viljalihaga;
- 3 peotäit salatit
- 2 spl paks looduslik jogurt ilma lisanditeta;
- näputäis kuiva Provence'i ürte.
Lõika pirn, kurgid ja liha koostisosad õhukesteks ribadeks ning sega jogurti ja ürtidega. Sool. Pange lehtede segu serveerimisnõusse ja pange neile valmis roog.
Taimetoidud uusaasta salatid
Uue aasta paastuaja salat on vajalik, kui perekonnas on kristlikke usklikke, sest 31. detsember ja 1. jaanuar langevad paastumise ajal. Õigeusu peredes ei toimu ükski pidulik pidu ilma nendeta. Sellisel juhul võite kasutada erinevaid köögivilju ja puuvilju ning maitsestada roog võid või lahja majoneesiga. Ja peredes, kus keegi kaalulangetamiseks dieeti järgib, ei saa te uueks aastaks dieetsalatiteta hakkama.
"Maamees"
Roa jaoks võite segada keedetud kartulit, marineeritud või marineeritud seeni, marineeritud kurki, sibulat ja rafineerimata päevalilleõli. Lõika kartulid keskmise suurusega viiludeks, kurgid ringidesse, sibulad poolrõngastesse, haki või jäta seened sõltuvalt suurusest või jäta terveks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta päevalilleõliga. Sool maitse järgi.
"Oranž paradiis"
Nõutud:
- 2 suurt mahlast apelsini;
- 300 g valget kapsast (võite võtta Pekingi kapsa);
- mõned rohelised basiilikulehed;
- pool kamp peterselli;
- 5 rohelise sibula sulge;
- 1 spl. l. õuna- või veiniäädikas;
- 3 spl oliiviõli (või rafineeritud päevalilleõli);
- maitse järgi soola ja pipart.
Koori apelsinid ja kiled, lõika väikesteks tükkideks. Pigista kahest viilust mahl eraldi kaussi. Haki kapsas peeneks. Ärge hakkige basiilikut, rohelist sibulat ja peterselli peeneks, jättes osa kaunistuseks.
Sega õli ürtide, apelsinimahla, soola ja pipraga. Pange kapsas ja apelsinid sügavasse kaussi ja segage kastmega. Maitsesta soolaga ja lase 30 minutit seista.
Majoneesita uusaasta salatid
Koostis:
- konserveeritud punased oad - 250 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- kooritud kreeka pähklid - 50 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 2 supilusikatäit;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Haki sibulad poolrõngastena ja prae õlis kuldpruuniks ja jahuta. Pange oad, valmis sibul, riivitud küüslauk, hakitud pähklid sügavasse kaussi ja segage hästi. Maitsesta soola ja pipraga. Lase seista 15 minutit.
Puuviljasalatid
Sellised puuviljaroogad sobivad uue aasta toidulauale, kuna need on kõhu jaoks hõlpsad.
Neid valmistatakse nii värsketest kui ka konserveeritud puuviljadest. Aastavahetuse laua salatikaunistus võib olla väga erinev - piparmündilehed, marjad, koor, šokolaad jne.
"Eksootiline"
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- banaan (1 tk);
- maasikad (5 tk.);
- kiivi (1 tk);
- oranž (1 tk);
- virsiku- või apelsinimaitseline jogurt (2 tk);
- kooritud kreeka pähklid - 2 supilusikatäit;
- suhkruta suhkrustatud kirsid.
Lõika puuviljad väikesteks viiludeks, sega jogurtiga, pane läbipaistvasse serveerimisnõusse. Puista peale pähklid ja suhkrustatud puuviljad.
Parem on selline roog valmistada mitte varem kui 15 minutit enne serveerimist, nii et puuviljade mahl ei voolaks ja salat ei kaotaks oma atraktiivset välimust.
"Plahvatus"
Kiiresti valmiv ja kergesti söödav.
Sa vajad:
- 2 apelsini;
- 1/2 purki oliiviõlita;
- 2 spl rafineerimata oliiviõli;
- 1-2 oksakest värsket tilli;
- 1 spl. l. punane kuum pipar.
Lõika apelsin viiludeks, oliivid - viiludeks, peeneks tilliks. Sega, soola ja maitsesta oliiviõliga punase kuuma pipra helvestega.
