Mis loob pidustuste ja imeootuse õhkkonna? Mitte ainult elegantne jõulupuu ja kaunistatud maja, vaid muidugi ka aroomid! Need on aroomid, mida suudame elu lõpuni meelde jätta ja sukeldume nende abil mugavuse, kodurahu ja pühade-eelsesse meeleolu. Kõige rohkem uusaasta maitseid on mandariinid, kaneel ja ingver.
Maitsvatest piparkookidest oleme juba kirjutanud ja nüüd räägime teile, kuidas teha kaneeli ja suhkrut kukleid pärmiga. See on väga lihtne retsept. Pärast samm-sammult lõpetamist saate kindlasti maitsvaid ja aromaatseid koduseid kooke.
Oluline punkt: see retsept on munavaba, nii et see sobib mitte-rangetele taimetoitlastele ja munade suhtes allergiatele.
Taigna koostisosad:
- 25 grammi elavat kokkusurutud pärmi;
- 50 gr. või;
- 400 gr valget jahu;
- 250 ml piima;
- 1 tl sool;
- 180 grammi suhkrut;
- vanilliin;
- kulinaarne maitseaine "Rum" või "Mandel" (soovi korral).
Muud koostisosad:
- kaneel;
- puistamiseks mõeldud suhkur (umbes 150-200 gr.);
- jahu taigna rullimiseks;
- 50-70 gr. või määrimiseks.
Sulatage pärm ja lahustage see 1 tl suhkruga soojas piimas. Jätke 10 minutiks toimima.
Seejärel lisage segule sool, 180 g suhkrut, vanilliini, maitset ja sulavõid. Sega hästi. Lisage 400 g sõelutud jahu. Sega, kata puhta rätiku või toidukilega, tehes sinna noaga mitu auku. Pange poolteiseks tunniks sooja kohta.
Paljudel tänapäevastel ahjudel on käärimisfunktsioon. Sellega sobib tainas vaid 40 minutiga.
Kui tainas on tulnud, asetage see jahusele lauale. See osutub väga pehmeks (isegi vesiseks), kuid see peaks nii olema.
Nüüd peate taigna hoolikalt rullima 3-4 mm paksuseks koogiks.
Määri kook sulavõiga.
Puista heldelt suhkru ja kaneeliga.
Nüüd peate kooki hoolikalt rullima. Pole vaja väga tihedalt pigistada.
Pärast seda valmistage küpsetusplaat, millel hakkate küpsetama.
Nõuanne! Küpsetushülsil on väga mugav küpsetada kaneelirulle. Kuklid ei kleepu ja küpsetusplaat jääb puhtaks, eemaldades lihtsalt varruka.
Kui küpsetusplaat on valmis, peate rulli lõikama 2–3 cm paksusteks tigudeks. Kastke tulevase kukli põhi jahusse ja pange küpsetusplaadile.
Kui kõik teod on valmis, puista peale kaneeli ja suhkru segu.
Jätke kuklid üles. Kui kasutate programmi "Fermentatsioon", siis 10-15 minutit. Kui õhus, siis 30–40 minutit.
Seejärel küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures. Teise võimalusena võite kasutada tavalist leivaküpsetusprogrammi.
Milline ilu selgus!
Pärast teod küpsetusplaadilt eemaldamist katke need rätikuga ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Kuklid peavad "läbi minema", muidu ei ole nad piisavalt pehmed.
Tulemuseks on väga maitsev kaneeliga aromaatne küpsetis, mis valmib lihtsalt, kiiresti ja jääb pehmeks ka järgmisel päeval. Palun oma lähedastele selle maitsva maiusega ja laske uue aasta aroomil oma kodu ümbritseda!
