Talvepühad lähenevad kiiresti ja on aeg noppida huvitavaid retsepte pidulikule lauale, et koostada maitsev ja originaalne Draakoni uusaastamenüü 2024. aastaks. Oleme kokku pannud valiku tõeliselt maitsvaid ja kauneid roogasid, mis kaunistavad teie lauda ja meeldivad kindlasti teie külalistele.
Draakoni eelistused
2024. aasta uusaasta menüü koostamisel tasub arvestada uue patrooni - Rohelise Puudraakoni - eelistustega.
Tähtis! Kuna Draakonil on idakultuuris eriline koht ja ta on keisrile lähedane tegelane, peaks 2024. aasta tabel olema rikas mitmesuguste maiuspalade poolest. Samuti on soovitav kaunilt kaunistada pidulaud keiserliku eine vaimus.
Green Wood Dragonil on oma erilised toidueelistused, seega peavad aastavahetuse laual olema road, mis sisaldavad:
- riis;
- kala;
- mereannid;
- liha (Draakon eelistab kana, kalkunit või küülikut);
- värsked rohelised;
- tuumad vürtsid.
Mis täpselt võib olla teie 2024. aasta pühade uusaastamenüü, sõltub paljudest teguritest, kuid pakume teie tähelepanu väärivate roogade nimekirja.
Kuumad kalaroad
2024. aasta uusaastamenüü kuningannaks saab kindlasti kala, seega alustame oma originaalretseptide nimekirja sellest kategooriast.
Tähtis! Selle jaotise kala serveeritakse kuum alt.
Kasuka all küpsetatud kõrvits
Neile, kes otsivad lihtsasti teostatavaid retsepte, millega saaks tõeliselt lauda kaunistada ja 2024. aasta uusaastamenüüd mitmekesistada, pakume proovida lihtsat, kuid uskumatult maitsvat roosa lõhe küpsetamise versiooni.
Koostisained:
- lõhefilee - 700 gr.;
- sibul - 2 tk.;
- porgand - 1 tk;
- sidrun - 1 tk;
- hapukoor - 150 gr.;
- majonees - 150 gr.;
- juust (mis tahes kõva) - 100 gr.;
- sool, pipar, maitseained kala küpsetamiseks.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Pese, kuivata ja lõika kala portsjoniteks.
- Lõika sibul suurteks poolrõngasteks.
- Rivi juust ja porgand keskmisele riivile.
- Valmista kaste (majonees + hapukoor + maitseained kalale).
- Pane kala ahjuvormi (sool, pipar, maitsesta maitseainetega) vala üle sidrunimahlaga (valikuline).
- Laita laiali hakitud sibulapall.
- Laota palli riivitud porgandit.
- Määrita kiht kastmega.
- Laota peale kiht riivjuustu.
- Küpseta 180℃ juures 30 minutit.
Makrell sojakastmega
Kui te ei kujuta 2024. aasta uusaastalauda ette ilma makrellita, soovitame küpsetada oma lemmikkala ahjus, marineerida see sojakastmes.
Koostisained:
- värske makrell (väike, nagu fotol) - 2 tükki;
- sibul - 2 tk.;
- sidrun - 1 tk;
- sojakaste - 150 ml;
- taimeõli;
- vürts kala küpsetamiseks (maitse järgi).
Toiduvalmistamise algoritm:
- Puhasta kala, lõigates ära ka sabad ja pead.
- Tee rümpadele lõiked, et maitseaine paremini leotada.
- Puista kalale maitseaineid, nirista peale sidrunimahla (kasuta pool sidrunit) ja sojakastet, lase veidi tõmmata (soola pole vaja, sest sojakaste annab soolase maitse).
- Pane poolrõngasteks viilutatud sibul ahjuvormi.
- Laota kala ja poolrõngasteks lõigatud teine pool sidrunist.
- Pista ohtr alt sojakastet.
- Katta vorm fooliumiga ja küpsetada 20 minutit 180℃ juures.
- Eemalda foolium, vala kalakaste vormist välja ja küpseta kaaneta veel 20 minutit, kuni tekib ilus koorik.
Mahlane lõhe koorega
Huvitav ja lihts alt valmistatav retsept, mida iga külaline kindlasti hindab.
Koostisained:
- lõhefilee - 800 gr.;
- kreem (soovitav alt 10%) - 300 ml;
- kanamunad - 3 tk;
- sidrun - 1 tk;
- Dijoni sinep;
- pipar;
- rohelised: till, petersell, basiilik, estragon.
Toiduvalmistamine:
- Lõika kalafilee 5 cm paksusteks portsjoniteks viiludeks ja aseta soola, maitseainete ja sidrunimahlaga üle puistatud vormi.
- Sega proteiinist eraldatud munakollased koorega, lisades kastmele hakitud rohelist, 2 spl Dijoni sinepit ja veidi sidrunikoort.
- Vala kala kreemja kastmega.
- Küpseta 20 minutit 200℃ juures.
Soojad liharoad
Paljud pered ei kujuta 2024. aasta uusaasta menüüd ette ilma maitsva liharoata. Tuleval aastal ei tohiks lauale serveerida rasket ja rasvast sealiha, sest aasta sümbol (Green Dragon) eelistab kerget dieetliha nagu küülik, kana või kalkun. Nende valmistamine on piisav alt lihtne ja kuidas teie uusaastamenüü luksuslik kaunistus 2024. aastal välja näeb, näete retseptidele lisatud fotodelt.
Oliividega küpsetatud küülik
Pakume mitmekesistada 2024. aasta aastavahetuse laua menüüd, valmistades jänese uue originaalretsepti järgi. Roog on ületamatu aroomiga ja tõmbab tähelepanu huvitava koostisainete kombinatsiooniga. See küülik meeldib kindlasti kõigile, kes pole Itaalia vaimus retseptide suhtes ükskõiksed.
Koostisained:
- jänes (suur) - 3 kg;
- oliivide konserv (must) - 400 gr;
- sibul - 1-2 tükki;
- küüslauk - 1 tk;
- kirsstomatid - 200 g;
- kuiv valge vein - 250 ml;
- oliiviõli;
- pruun suhkur;
- tüümian - 5 oksa;
- rosmariin - 2 oksa;
- sool, pipar.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Küülikut tuleb esm alt 2 tundi äädikaga marineerida, nii jääb liha pehmem.
- Lõika sibul (soovitav alt poolrõngasteks).
- Lõika marineeritud rümp portsjoniteks.
- Rivi soola ja pipraga.
- Praadida oliiviõlis kuldpruuniks, seejärel lisada pannile hakitud sibul ja küüslauk ning praadida koos veel 2 minutit.
- Lisa pannile oliivid (lõigatuna viiludeks või tervelt, maitse järgi) ja kirsstomatid, prae veel 1-2 minutit.
- Lisage 0,5 tl. pruun suhkur, lisaks rosmariin ja tüümian.
- Vala pannile valge vein.
- Hauta veel 1-2 minutit ja tõsta tulelt.
- Katta fooliumiga ja küpsetada ahjus 20 minutit 180℃ juures.
Kürgi trummipulk apelsinidega
Kui juba eelmise aasta uusaasta menüüs oli küpsetatud terve kana või kalkun, siis proovi 2024. aastal roa portsjonit, mis peaks kindlasti meeldima kõigile, sest "käpad" tulevad suured, mahlased ja maitsvad ning seal neid jätkub kindlasti kõigile, kes laua taha kogunevad.
Pange tähele, et see retsept on mõeldud 1 kg trummipulga jaoks. Kui teil on palju külalisi, siis tuleks kõiki koostisosi suurendada proportsionaalselt, sõltuv alt ostetud liha kogusest.
Koostisained:
- kalkuni trummipulk - 1 kg;
- oranž - 1 tk;
- sojakaste - 70 ml;
- sinep - 2 tl;
- oliiviõli;
- maitseained: must pipar, suitsupaprika, kuivatatud tüümian.
Toiduvalmistamine:
- Pigista apelsinist mahl välja. Koori nahk ja tükelda jämed alt.
- Haki või purusta küüslauk.
- Sega mahl ja apelsinitükid, lisa sojakaste, küüslauk, sinep, oliiviõli, sool, maitseained.
- Eraldage sääre nahk lihast ja keerake seda eemaldamata täielikult nii, et liha avaneb.
- Torke jalale mõned torked, määrige ohtr alt marinaadi, asetage nahk oma kohale tagasi ja määrige uuesti marinaadiga.
- Lase lihal umbes 1 tund külmkapis marineerida.
- Vala vormi ja küpseta 200℃ juures 30 minutit.
- Keera trummipulka, vala üle marinaadiga ja küpseta veel 20 minutit.
Kana seentega hapukoorekastmes
Traditsiooniliste kombinatsioonide austajatele lisage 2024. aasta uusaastamenüüsse kindlasti kana ja šampinjonide baasil valmistatud soojad road. Sellest võidavad kõik, mille üle enamik külalisi kiidab.
Koostisained:
- kanafilee - 500 gr.;
- värsked šampinjonid - 500 gr.;
- kõva juust (ideaaljuhul cheddar) - 150 gr.;
- sibul - 2 tk.;
- kreem 20% - 300 ml;
- taimeõli;
- küüslauk;
- värske till;
- pipar;
- vürtsid kana küpsetamiseks.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Lõika filee keskmisteks tükkideks ja prae pannil kuldpruuniks.
- Pane liha ahjuvormi.
- Haki sibul ja seened, prae koos madalal kuumusel.
- Kui sibul muutub läbipaistvaks, vala seentele 300 ml koort.
- Vala liha seenekastmega.
- Rivi peale juust.
- Pane ahju 10-15 minutiks, kuni juustukoor on kuldpruun.
Mereandide suupisted
Originaalne eelroog toimib alati aastavahetuse laua särava kaunistusena, seega soovitame kindlasti lisada 2024. aasta menüüsse ühe allolevatest valikutest.
Sega canape krevettidega
Roog näeb väga särav välja ja tekitab kindlasti külalistes huvi, sest erinevad minivõileivad saavad väga erksa maitsega.
Pakume need kolm kanepit kaunilt kaunistama.
Valik 1
- Kurgipõhi.
- Pasta - majonees + sidrunimahl + värsked ürdid.
- Dekoratsioon - krevetid + värsked ürdid.
Variant 2
- Alus – kreeker.
- Pasta - toorjuust.
- Dekoratsioon - krevetid + värsked ürdid.
Valik 3
- Põhja on sai.
- Pasta on pehme juust.
- Dekoratsioon - krevetid + kirsstomatid.
Poseidoni unistuste tartletid
2024. aastal on oluline koostada rikkalik menüü, sest Draakon on keiserliku võimu sümbol. Tartletid "Poseidoni unistus" on üsna kallis roog, kuid külalised hindavad seda kindlasti.
Koostisained:
- kalmaari rümp - 600 gr.;
- lõhefilee (marineeritud või suitsutatud, maitse järgi) - 150 gr.;
- krevetid (väikesed, kooritud) - 200 gr.;
- punane kaaviar - 150 gr.;
- kanamunad - 3 tk;
- värsked tomatid - 300 gr.;
- sidrun - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- majonees - 100 gr.;
- sool, pipar;
- valmis tartletid.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Sulatage ja keetke kalmaarid.
- Kõvaks keedetud munad.
- Lõika väikesteks kuubikuteks lõhe, munad, kalmaar, tomatid;
- Lisa terved krevetid (ei saa lisada, vaid kaunista tartalett nendega pe alt).
- Meie mekkime majoneesiga nagu salat.
- Levita tartlettideks.
- Kaunista kaaviari ja ürtidega (võib-olla krevettidega).
Kuumad krevetirullid
Kuna 2024. aasta sümboliks on Draakon, siis on üsna ilmne, et aastavahetuse lauale tulevad mereannirullid. Idamaise köögi asjatundjad on juba ammu õppinud küpsetama külmi rulle punase kala, kaaviari ja muude klassikaliste koostisosadega. Kutsume teid laiendama oma idamaiste roogade valikut ja üllatama oma külalisi aastal 2024, pannes uusaasta lauale ebatavalised kuumad rullid.
Koostisained:
- kooritud väikesed krevetid - 250 gr.;
- riis sushi jaoks - 250 gr.;
- riisiäädikas - 30 ml;
- värske kurk - 1 tk;
- toorjuust - 1 pakk;
- nori - 2 lehte;
- jahu - 20 gr.;
- leivapuru;
- taimeõli;
- sool, suhkur.
Toiduvalmistamine:
- Keeda krevette 2-3 minutit
- Keeda riis (nagu sushi puhul).
- Valmista riisikaste (äädikas + sool + suhkur) ja lisa riisile.
- Lõika kurk ribadeks.
- Segage sõelutud jahu vee ja soolaga.
- Valmista rull, asetades koostisosad järgmises järjekorras: nori, riis, juust, krevetid, kurk.
- Kuumutage õli pannil.
- Kasta rull taignasse ja paneeringusse ning prae seejärel kuldpruuniks.
- Lõika valmis rullid portsjoniteks ja kaunista serveerimiseks.
Majoneesita salatid
TOP 2024. aasta uusaastaroogade hulgas on kindlasti maitsvad salatid, mis ei kasuta majoneesi. Kauge mineviku traditsioonidest eemaldudes eelistavad paljud tänapäeva noored kergemaid ja kalorivaesemaid salativariante, eriti kui tegemist on aastavahetusega.
Krevettide ja greibi salat
Huvitavat eksootilist salatit hindavad kindlasti need, kes kardavad pühade ajal liigseid kilosid juurde võtta. Lõppude lõpuks on see kerge ja väga maitsev.
Koostisained:
- kooritud krevetid - 100 g;
- greip - 100 g;
- kirsstomatid - 100 g;
- spinat - 100 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli - 1 spl. l.;
- laimimahl - 1 tl;
- seesam;
- sool, pipar h. mol
Toiduvalmistamine:
- Koorige greip, eraldage viilud ja lõigake igaüks kolmeks osaks.
- Prae krevetid pannil küüslaugu ja kirsstomatitega (võib olla terve või pooleks lõigatud).
- Sega kausis krevetid greibiga, piserda kõike laimimahlaga.
- Lisage spinatilehti.
- Visata salat oliiviõliga.
- Enne serveerimist puista seesamiseemnetega.
Sushi salat
Jätkates idamaise teemaga, mille poole lükkab meid asjaolu, et 2024. aasta peetakse Draakoni märgi all, pakume külalisi üllatada originaalse ja ebatavalise salatiga, mis sisaldab tooteid, mis on hästi tuntud alates aastast 2024. kõigi lemmikrullid.
Koostisained:
- keeduriis (sushi jaoks on parem võtta sorte) - 150 gr.;
- riisikaste - 25 ml;
- kergesoolalõhe - 350 g;
- kurk - 1 tk;
- nori lehed - 3 tükki;
- toorjuust - 200 g;
- seesam.
Avokaadot või kaaviari saate koostisainete loendit laiendada. Tegelikult saate sushi sisse kihistada kõike, mis teile meeldib.
Toiduvalmistamine:
- Keeda riis, maitsesta äädika ja vürtsidega ning lase jahtuda.
- Lõika lõhe (valikuline, kas õhukesteks viiludeks või kuubikuteks).
- Lõika kurk.
- Pane tassile norileht.
- Järgmisena lao koostisained kihtidena järgmises järjekorras: riis, juust, kurk, kala, seesam (kokku peaks saama 3 kihti).
- Pane roog umbes 1 tunniks külmkappi.
Kana oliivisalat
Oliivide erksa maitse ja õrna kanafileega kombineeritud austajatele pakume sellist huvitavat aastavahetuse retsepti.
Koostisained:
- kanafilee - 300 gr.;
- tomatid - 100 gr.;
- kurgid - 100 gr.;
- kivideta oliivid - 1 purk;
- kõva juust - 100 gr.;
- Dijoni sinep;
- salat;
- seesam.
Toiduvalmistamine:
- Lõika filee õhukesteks viiludeks.
- Praadige ja pange salvrätik, et eemaldada liigne õli.
- Lõika juust, tomatid, kurgid (keskmise suurusega kuubikud või pikad ribad, nagu sulle meeldib).
- Lõika oliivid rõngasteks.
- Kombineeri ja sega kõik koostisosad.
- Tass salat Dijoni sinepiga.
- Aseta nõusse salatilehtedele.
- Enne serveerimist puista seesamiseemnetega.
Majoneesiga salatid
Kui eelistate majoneesiga maitsestatud salateid, siis proovige 2024. aastal oma külalisi üllatada selliste mittetriviaalsete retseptidega.
Punase kala salat
Tutvuge Rohelise Puudraakoniga 2024. aastal, mis tähendab, et laual peaks olema palju kala ja rohelist ning selline originaalne retsept tuleb kasuks.
Koostisained:
- kergesoolatud punane kala - 150 g;
- tomatid - 2 tk.;
- avokaado - 1 tk;
- majonees (soovitav alt 30-40% rasva);
- rukola;
- sool, pipar h. mol
Toiduvalmistamine:
- Koorige ja tükeldage avokaado.
- Lõika ka tomatid, kurgid, kala.
- Ühenda koostisained, sool, pipar ja määri majoneesiga.
- Pane taldrikule ja kaunista rukolakihiga.
Riisi ja kalmaari salat
Teine 2024. aasta uusaastalaua trend on riis ja mereannid, seega sobib see salat väga hästi pidulikku menüüsse ning jääb kindlasti ka õrna ja samas särava maitsega külalistele meelde.
Koostisained:
- kalmaar - 400 g;
- värsked kurgid - 3 tk;
- riis - 200 g;
- sidrun - 1 tk;
- madala rasvasisaldusega majonees;
- petersell (kaunistuseks);
- sool.
Toiduvalmistamine:
- Keeda riis ja jahuta.
- Keeda kalmaarid ja lase neil jahtuda.
- Lõika kalmaar ja kurgid.
- Sega riis, kurgid ja kalmaar.
- Sool.
- Pista kõike 0,5 sidruni mahlaga.
- Levita salat majoneesiga.
- Enne serveerimist kaunista salat petersellioksa ja sidruniviiluga, nagu fotol.
Salat musta kaaviari ja suitsukalmariga
Nendele, kes soovivad aastal 2024 üllatada oma külalisi millegi tõeliselt uue ja samas luksuslikuga, soovitame valmistada portsjonisalatit suitsukalmaari ja musta kaaviariga.
Koostisained:
- suitsukalmaar - 200 g;
- must kaaviar - 1 sl. l.;
- kartul - 250 gr.;
- vutimunad - 6 tk;
- majonees;
- sool, jahvatatud pipar.
Toiduvalmistamine:
- Keeda kartulid koorega ja jahuta.
- Suitsukalmaar, keedukartul ja munad kuubikuteks.
- Levita salat kihiti, kasutades väikest keedurõngast järgmises järjekorras: kartul, majonees, muna, majonees, kalmaar, majonees (iga kiht maitse järgi kergelt soola ja pipart).
- Kaunistage salat musta kaaviariga.
Magusad magustoidud
Loomulikult ei kujuta ette luksuslikku aastavahetuse lauda ilma originaalsete magustoitudeta, mida nii lapsed kui ka täiskasvanud alati ootavad - pakume 2024. aasta kohtumiseks huvitavaid magusate roogade retsepte, mis mitmekesistavad teie menüüd.
Fruit flambé salat
Meie draakon on tuld hingav, seega pakume külalisi üllatada originaalse esitlusega laheda magustoiduga.
Koostisained:
- oranž - 1 tk;
- mandariin - 2 tk;
- banaanid - 1 tk;
- mango - 1 tk;
- värske ananass - 1 tk;
- konjak - 100 ml;
- suhkur;
- või;
- jäätis - 200 gr;
- värsked piparmündilehed (kaunistuseks).
Võid võtta mis tahes saadaolevaid puuvilju, sealhulgas õunu ja pirne, kuid eksootilised maitsed on erksamad.
Toiduvalmistamine:
- Lõika puuviljad keskmise suurusega kuubikuteks.
- Praadida võis.
- Pane kuum alt taldrikule.
- Vala sisse 100 ml konjakit ja pane põlema.
- Oota, kuni leek kustub, kaunista jäätisepallide ja värskete piparmündilehtedega.
Mochi kook
Traditsiooniline Jaapani magustoit, mis võib üllatada külalisi väga mitmekesise täidise ja originaalse maitsekombinatsiooniga. Teeme mochi pähklitäidisega.
Koostisained:
- riisiahu - 100 g;
- küpsised - 30g;
- pähklivõi - 50 g;
- maisitärklis - 100g;
- kiivi - 1 tk;
- maasikad - 50 g;
- toiduvärv (võib olla mitut erinevat tooni);
- suhkur.
Toiduvalmistamine:
- Lõika maasikad ja kiivid.
- Sega purustatud küpsised pähklivõiga kuni tiheda taigna konsistentsini.
- Tee pähklitaignast kook ning peida maasika- ja kiivitükid sisse, moodustades palli.
- Valmistage vanillikreemist riisitainas. Lisa veele suhkur ja riisijahu, sega ja keeda 5 minutit vesivannil kuni liimi konsistentsini. Soovitud värvi saamiseks lisage värvaine.
- Puista kandik tärklisega üle, pane sellele õhuke kiht riisitainast ja jaga portsjoniteks.
- Mähkige pähklipallid värvilise riisitainaga.
Šokolaadikohupiima pisiasi
Huvitav idee koduperenaistele, kellel pärast aastavahetuse koogi tegemist jäävad küpsisekoogijäägid.
Koostisained:
- biskviit (võite küpsetada või kasutada koogijääke) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- kreem - 200 ml;
- kakaopulber - 2 spl. l.;
- tuhksuhkur - 2 cl. l.;
- moos;
- mustikad (või muud marjad);
- kondiitripulber kaunistuseks.
Toiduvalmistamine:
- Vahukoor tuhksuhkruga.
- Lisage koor, kakao, mascarpone, segage spaatliga ühtlaseks massiks.
- Pigista mass kondiitrisüstlaga klaasi.
- Aseta koostisained selles järjekorras: šokolaadijuustu mass, biskviit, moos, šokolaadijuustu mass, biskviit, moos, šokolaadijuustu mass.
- Magustoit kaunista kondiitripulbri, värskete marjadega.
Kaunistamiseks võib kasutada ka kookoslaaste, hakitud pähkleid, riivitud šokolaadi.
